Krake ze Nitrisyon: Debarase verite a sou ze ak kolestewòl
Istorikman, ze te gen yon move repitasyon lè li rive kolestewòl. Sepandan, dènye rechèch syantifik yo te revele ke kolestewòl ki soti nan rejim nou an gen yon enpak minim sou sante kè. Malgre sa, anpil moun toujou kwè ke sèten manje, tankou ze, ka afekte nivo kolestewòl san nou yo yon fason negatif epi reprezante yon risk pou byennèt nou. Men nou menm vrèman konprann ki sa kolestewòl ye? Epi èske ze aktyèlman ogmante risk nou genyen maladi kè? Li se tan pou debloke mit sa a ak debake verite a sou ze ak kolestewòl.
Ki sa ki 'kolestewòl'?
Kolestewòl se yon kalite lipid - yon sibstans sir ki fòme yon pati enpòtan nan selil ou yo, ede kò ou fonksyone byen1.
Doktè Mickey Rubin PHD, manm Sant Entènasyonal Nitrisyon Ze (IENC) Global Egzè Nitrisyon Gwoup ak Direktè Egzekitif Sant Nitrisyon Ze (ENC) nan peyi Etazini an elaji: "Kolestewòl se yon eleman enpòtan nan selil yo, esansyèl pou pwodiksyon òmòn tankou estwojèn ak testostewòn2, ak enpòtan pou dijere manje3".
Kolestewòl soti nan de sous; pi fò pwodui nan kò a (kolestewòl san), epi yon pòsyon ki pi piti yo jwenn nan kèk nan manje nou manje (kolestewòl dyetetik)1,4.
Poukisa kolestewòl move?
Pandan ke kolestewòl se esansyèl pou fonksyon kòporèl, gen twòp nan li nan san an ka ogmante risk pou maladi kè. Kolestewòl san wo nivo yo ka mennen nan depo gra yo akimile nan veso sangen yo, ki ka evantyèlman kraze ak fòme boul ki ka lakòz yon atak kè oswa konjesyon serebral1.
Sepandan, se pa tout kolestewòl ki nesesèman move. Gen de kalite; kolestewòl lipoprotein ki ba-dansite (LDL) ak kolestewòl lipoprotein ki wo (HDL). LDL kolestewòl (otreman ke yo rekonèt kòm 'move' kolestewòl) ki asosye ak yon risk ogmante nan maladi kè5.
Rechèch montre ke kolestewòl ki soti nan manje ou manje a gen yon enpak minim sou nivo kolestewòl LDL ("move")6. Sa a se paske la kò natirèlman kontwole kantite kolestewòl ki sikile nan san an, kidonk lè ou manje plis kolestewòl nan manje, kò ou pwodui mwens kolestewòl pou konpanse. An reyalite, HDL ('bon') kolestewòl ede pwoteje ou kont maladi kè pa retire kolestewòl depase soti nan atè ou yo epi pote l tounen nan fwa a7.
Doktè Rubin eksplike: “Repons endividyèl sou kolestewòl nan manje yo varye anpil, men menm nan moun ki 'reponn' a kolestewòl dyetetik, gen yon ogmantasyon nan kolestewòl HDL ('bon') ansanm ak yon ogmantasyon nan kolestewòl LDL ('move'). Rapò ki kapab lakòz HDL ak LDL pa chanje, ki se yon evalyasyon enpòtan pou evalye risk8".
Detounen mit ze a
Yon gwo ze gen anviwon 185 mg kolestewòl9, ki se sitou jwenn nan jònze a. Pandan plizyè ane, jòn ze yo te lajman konsidere kòm move pou sante kè, akòz nivo yo wo nan kolestewòl dyetetik yo genyen. Men, depi kolestewòl dyetetik gen ti enpak sou kolestewòl san nan pifò moun, mit sa a ka finalman fann!
Dènye rechèch la konfime ke manje ze kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante pa gen yon efè enpòtan sou kolestewòl san, ak Se poutèt sa pa ogmante risk pou maladi kè nan pifò moun10-13.
An reyalite, reprezantan sante kè atravè mond lan te amande rekòmandasyon yo pou konsomasyon nan ze pou sante. Pa egzanp, National Heart Foundation of Australia pa rekòmande yon limit sou kantite ze Ostralyen ki an sante yo ka manje, epi li konseye moun ki soufri dyabèt tip 2 ka manje jiska 7 ze pa semèn.14.
Menm jan an tou, Asosyasyon kè Ameriken an rekòmande moun ki an sante ka gen ladan jiska yon ze antye chak jou nan modèl rejim alimantè ki an sante, ak jiska de ze pou chak jou rekòmande pou granmoun aje6.
Anplis de sa, direktiv dyetetik aktyèl pa dirijan òganizasyon sante Kanadyen yo enkli Sosyete kadyovaskilè Kanadyen an, Fondasyon kè ak konjesyon serebral ak Dyabèt Kanada pa bay yon limit sou kolestewòl dyetetik pou granmoun ki an sante.15-17.
Ki sa ki vrèman blame?
Si diminye konsomasyon ze ou a se pa repons lan, ki sa ki? Verite a se, grès satire gen yon pi gwo enpak sou nivo kolestewòl san pase kolestewòl dyetetik. Se konsa, se pa ze yo tèt yo, men sa ou manje ak yo ke ou bezwen gade deyò pou!
"Konsomasyon grès satire gen rapò ak ogmante nivo kolestewòl nan san, epi pandan ke ze yo pa gen anpil grès satire, li enpòtan pou chwazi manje ki an sante pou manje ak ze," eksplike Dr Rubin.
Yo ta dwe manje ze kòm yon pati nan yon rejim varye ansanm ak manje ki bon pou sante kè, tankou pwason, fwi, legim, grenn antye, manje letye, nwa ak legum.1,18.
Doktè Rubin ajoute: "Ou ka amelyore nivo kolestewòl san ou tou grasa modifikasyon a divès kalite faktè fòm. Li rekòmande pou fè kèk fòm aktivite fizik chak jou, pa fimen oswa itilize pwodui tabak, pale souvan ak founisè swen sante w, epi fè aranjman pou tès kolestewòl regilye.”
Nou te krake li!
Depi kolestewòl ou manje nan manje a pa gen rapò ak nivo kolestewòl nan san nan pifò moun ki an sante, ze yo pa konsidere kòm yon danje ankò lè li rive maladi kè, lè yo manje kòm yon pati nan yon rejim ekilibre an sante.
"Kit ou swiv yon rejim Mediterane, flexitarian, lacto-ovo vejetaryen, ki baze sou plant, oswa ki pa gen anpil glusid, ze yo se konpleman pafè a jan yo bay tou de bon jan kalite pwoteyin ak eleman nitritif inik, "Doktè Rubin rezime.
Referans
3 Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi
4 Blesso CN, Fernandez ML (2018)
13 BMJ (2020)
14 Fondasyon Nasyonal kè nan Ostrali
15 Sosyete Kanadyen kadyovaskilè
16 Fondasyon kè ak konjesyon serebral Kanada
18 USDA
Ankouraje pouvwa ze a!
Pou ede w pwomouvwa pouvwa nitrisyonèl ze a, IEC a te devlope yon seri zouti endistri telechaje, ki gen ladan mesaj kle, yon seri echantiyon pòs sou rezo sosyal, ak grafik matche pou Instagram, Twitter ak Facebook.
Telechaje zouti endistri a (panyòl)Konsènan Dr Mickey Rubin
Mickey Rubin, PhD, se yon manm nan International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egzè Nitrisyon Gwoup ak Direktè Egzekitif Sant Nitrisyon Ze (ENC) Ozetazini. Li pasyone sou syans nitrisyon ak fason manje nou manje yo afekte sante nou. Doktè Rubin te kòmanse karyè li nan endistri manje nan Kraft Foods kote li te sèvi kòm yon Syantis Nitrisyon Senior. Apre sa, li te sèvi kòm Syantis prensipal nan Provident Clinical Research. Dènyèman, Doktè Rubin te pase 8 ane kòm Vis Prezidan Rechèch Nitrisyon nan National Dairy Council.