Wawasan Industri: Menangkal patogen, peran sistem kekebalan yang kuat untuk ayam petelur dan konsumen telur
Biosekuriti adalah pertimbangan utama bagi peternak telur di seluruh dunia, dan dapat dianggap sebagai tindakan ekosistem yang mampu mencegah penyebaran organisme berbahaya ke hewan untuk mengurangi risiko penularan penyakit menular. Keamanan hayati yang kuat membutuhkan semua tindakan pencegahan untuk bekerja secara kolaboratif, dari vaksin hingga penghalang fisik, praktik kebersihan, alat pelindung diri (APD), dan pemantauan biologis. Sangat penting bahwa semua elemen bekerja secara sinkron, tanpa hubungan yang lemah, untuk memaksimalkan produksi dan meminimalkan korban.
Tautan penting ke biosekuriti dan penyebaran virus, yang terkadang bisa dilupakan, adalah kinerja sistem kekebalan. Ini adalah penghalang pertahanan pertama melawan patogen, baik yang berasal dari bakteri maupun virus. Sistem kekebalan lapisan yang baik akan memastikan hewan tersebut memiliki respons yang kuat terhadap vaksin dan akan membantu mengurangi keparahan infeksi. Dalam makalah baru-baru ini (1) disoroti pentingnya status gizi pada proses perlindungan terhadap infeksi virus.
Vitamin A, B6, B12, C, D, E dan folat; elemen jejak seperti seng, besi, selenium, magnesium dan tembaga dan asam lemak Omega 3, semuanya penting dalam mendukung fungsi optimal dari sistem kekebalan ayam. Misalnya, vitamin A diketahui meningkatkan perlindungan terhadap penyakit tetelo dengan meningkatkan titer tubuh. Sementara vitamin D diketahui melindungi ayam dari stres imunologis (2), vitamin D juga mengurangi kerentanan oksidasi kuning telur, sehingga meningkatkan waktu penyimpanan telur. Selain itu, vitamin E memiliki efek modulasi pada sistem kekebalan melalui aktivasi makrofag dan produksi antibodi, yang diperlukan untuk pencegahan dan ketahanan terhadap berbagai penyakit (3). Sebagai bonus untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan nutrisi yang optimal juga memungkinkan ayam untuk tidak terlalu rentan terhadap kelainan bentuk tulang (osteoporosis) dan membantu meningkatkan kualitas cangkang telur.
Pemberian nutrisi yang optimal pada ayam petelur sangat penting tidak hanya untuk meningkatkan dan menjaga kekebalan ayam petelur, tetapi juga untuk melindungi nilai gizi telur bagi konsumen. Telur dianggap sebagai salah satu “makanan pertama alam” dengan bukti yang semakin banyak tentang manfaat telur bagi nutrisi anak dan manfaat potensial bagi wanita selama kehamilan dan hasil persalinan (4). Matriks telur yang unik dari makronutrien, mikronutrien, dan faktor kekebalan, berarti telur mengandung sebagian besar nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, mendorong pertumbuhan, dan berpotensi juga membantu perkembangan anak (4). Seperti yang dijelaskan oleh Lutter et al., Dalam makalah mereka tentang 'potensi telur sederhana untuk meningkatkan gizi ibu dan anak'.
Dimungkinkan juga untuk meningkatkan nilai gizi telur yang sudah mengesankan, dengan meningkatkan DHA, Omega 3, Vitamin E, D, dan folat. Selain itu, telur juga dapat memberi tubuh manusia nutrisi dan faktor kekebalan lainnya dalam senyawa yang lebih mudah diserap dan dimetabolisme, dibandingkan dengan suplemen nutrisi tunggal (4). Ini semua adalah elemen penting dalam proses meningkatkan sistem kekebalan konsumen, tetapi juga ayam petelur.
Studi lain yang diterbitkan pada tahun 2020 (5) menyoroti fakta bahwa metabolit Vitamin D "25 (OH) D3 menekan produksi sitokin inflamasi dan mengurangi replikasi virus dan manifestasi klinis dari infeksi virus influenza pada model tikus". Metabolit ini dapat ditambahkan ke dalam makanan ayam, untuk meningkatkan aktivitas Vitamin D telur hingga lima kali lipat.
Kesimpulannya, saat kami menyediakan pakan ayam petelur yang kaya vitamin, mineral, dan elemen jejak, kami mendukung proses biosekuriti seluruh kawanan, sekaligus meningkatkan status gizi populasi manusia yang mengonsumsi telur dan produk telur, situasi win-win bagi produsen telur dan konsumen.
Artikel ditulis oleh:
Dr. Murtala Umar Faruk, Ilmuwan Utama, Produk Nutrisi DSM
Kalpana Beesabathuni, Pemimpin Global - Teknologi & Kewirausahaan, Penglihatan dan Kehidupan
DSM adalah Mitra Rantai Nilai IEC: Aditif Pakan dan Keberlanjutan, dan kemitraan ini bertujuan untuk membantu mendorong perkembangan di industri telur.
Referensi:
(1) Calder, PC et al., 2020. Status gizi yang optimal untuk sistem kekebalan yang berfungsi dengan baik merupakan faktor penting untuk melindungi dari infeksi virus. Nutrisi.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Nutrisi dan Metabolisme 15:58. Suplementasi vitamin D 3 diet melindungi ayam petelur dari stres imunologis yang diinduksi lipopolisakarida.
(3) Zang, H. et al., 2011. Pengaruh kombinasi vitamin makanan yang berbeda pada kualitas telur dan deposisi vitamin di seluruh telur ayam petelur. Br. J. dari Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Potensi telur sederhana untuk meningkatkan gizi ibu dan anak. Nutrisi Ibu & Anak, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Suplementasi oral dari metabolit Vitamin D 25 (OH) D3 melawan infeksi virus influenza pada tikus. Nutrisi.