Hari Kesehatan Sedunia 2022 | Telur untuk pikiran, tubuh, dan planet yang sehat!
Untuk Hari Kesehatan Sedunia 2022, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyoroti dampak langsung kesehatan planet terhadap kesejahteraan manusia, dan kebutuhan untuk mengakui krisis iklim sebagai krisis kesehatan juga. Bahan serbaguna, dikemas dengan nutrisi dan protein penting, telur memiliki potensi untuk memainkan peran kunci dalam memberi makan populasi kita yang terus bertambah dan memberantas kekurangan gizi dengan cara yang ramah lingkungan.
Pembangkit tenaga nutrisi
Di antara makanan paling bergizi di planet ini, satu telur besar menyediakan 13 vitamin dan mineral esensial dan 6g protein berkualitas tinggi1.
Telur mengandung sembilan asam amino esensial, membuatnya protein 'lengkap'. Selanjutnya, rasio dan pola di mana asam amino ini ditemukan membuat mereka cocok untuk kebutuhan tubuh.
Banyak nutrisi yang ditemukan dalam telur adalah umumnya kurang dikonsumsi namun diperlukan sebagai bagian dari diet sehat untuk membantu Anda melakukan yang terbaik dan menghindari masalah kesehatan yang serius.
Menguntungkan otak Anda
Telur adalah salah satu sumber makanan terbaik kolin, nutrisi yang sedikit diketahui dengan peran penting untuk dimainkan dalam mendukung perkembangan dan fungsi otak.
Lebih khusus lagi, kolin membantu menghasilkan molekul pensinyalan di otak, yang penting untuk pertumbuhan kognitif dan memori2,3.
Sementara kolin dibutuhkan oleh semua orang di semua tahap kehidupan, itu sangat berharga di mendukung perkembangan kognitif selama kehamilan dan menyusui4. Ini juga dapat membantu mengurangi kognitif menurun pada orang tua5.
Ingat! Hanya satu telur besar yang memenuhi 25% dari kebutuhan kolin harian Anda1, memberi Anda manfaat otak yang luar biasa dalam satu paket serbaguna yang enak.
Menyehatkan tubuh Anda
Baik untuk tubuh dan juga otak! Telur adalah sumber nutrisi penting yang kuat yang mendukung berbagai aspek kesehatan tubuh.
Protein sangat penting untuk kekuatan dan perbaikan otot dan jaringan, dan tidak hanya telur yang dikemas dengannya, tetapi juga protein yang dikandungnya berkualitas tinggi, artinya mudah dicerna dengan komposisi yang tepat dari kesembilan asam amino esensial. Inilah yang sebenarnya membedakan telur dari sumber protein lain!
Memenuhi kebutuhan protein harian Anda penting untuk melawan infeksi, menumbuhkan rambut dan kuku yang kuat, mengoptimalkan kesehatan tulang, dan membangun otot - plus itu dapat mendukung dengan manajemen berat badan6-10.
Telur juga merupakan makanan ramah mata, dengan kuning telurnya yang mengandung antioksidan kuat, lutein dan zeaxanthin11,12. Studi menunjukkan bahwa asupan nutrisi ini secara teratur dapat secara signifikan mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula13-16. Dalam satu studi terkontrol, makan hanya 1.3 kuning telur per hari selama 4.5 minggu meningkatkan kadar lutein dalam darah sebesar 28-50% dan zeaxanthin sebesar 114-142%.17.
Selain itu, vitamin A, vitamin E dan selenium juga ditemukan dalam telur, mendukung kesehatan mata seiring bertambahnya usia. Faktanya, kekurangan vitamin A adalah penyebab utama kebutaan di dunia18.
Berbicara tentang Laporan Nutrisi PBB yang dirilis pada Juni 2021, Lora Iannotti, direktur Lab Nutrisi E3 di Universitas Washington di St. Louis, mengatakan seorang anak perlu mengonsumsi setidaknya 12 kali lebih banyak dari alternatif nabati, seperti wortel, untuk mendapatkan jumlah vitamin A tersedia dalam porsi kecil telur19. Selain penglihatan, vitamin A dalam telur membantu menjaga kulit yang sehat dan sistem kekebalan yang kuat.
Kuning telur juga salah satunya beberapa sumber alami vitamin D. Kadang-kadang disebut 'vitamin sinar matahari', vitamin D memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh kita, terutama kita tulang dan sistem kekebalan tubuh5.
Ada banyak nutrisi lain dalam telur yang membawa banyak manfaat, termasuk besi, yang membawa oksigen ke sel dan membantu mencegah anemia; dan vitamin B12 dan yodium, yang mendukung fungsi otak yang sehat dan pertumbuhan dan perkembangan anak.
Melindungi planet Anda
Hebatnya, telur tidak hanya baik untuk kesehatan manusia, tetapi juga kesehatan planet! Telur adalah sumber protein berdampak rendah dan memiliki jejak lingkungan terendah sumber protein hewani umum dan sebanding dengan beberapa makanan nabati20.
Ini berkat efisiensi baru dan peningkatan produktivitas yang signifikan yang telah dilakukan di peternakan dan dalam rantai pasokan telur dalam beberapa tahun terakhir. Misalnya, di Kanada jejak lingkungan dari rantai pasokan produksi telur menurun hampir 50% antara tahun 1962 dan 2012, sementara produksi telur meningkat sebesar 50%21.
Demikian pula pada tahun 2010, jejak lingkungan dari satu kilogram telur yang diproduksi di AS memiliki dikurangi dengan 65% dibandingkan tahun 1960, dengan pengurangan emisi gas rumah kaca hingga 71%22.
Telur juga menggunakan sedikit air dibandingkan dengan sumber protein populer lainnya, seperti kacang-kacangan, yang membutuhkan lebih dari empat kali lebih banyak air daripada telur, per gram protein23.
Selain itu, bisnis telur selalu mencari cara baru untuk membuat produksi lebih ramah lingkungan.
Di Australia, 10 dari 12 produsen telur terbesar di negara itu telah menerapkan beberapa bentuk energi surya di pertanian mereka. Dan di Kanada, gudang nol bersih pertama di dunia sedang beroperasi. Industri telur juga secara aktif bekerja untuk lebih banyak lagi sumber kedelai berkelanjutan, untuk membantu mencegah deforestasi di Amerika Selatan.
Kebaikan serba bisa
Telur adalah paket sempurna dari alam – kuat secara nutrisi dengan dampak lingkungan yang rendah. Belum lagi, harganya terjangkau, serbaguna, dan juga super enak!
Ini Hari Kesehatan Dunia, saat kita melihat sistem pangan kita untuk membantu mengamankan masa depan yang sehat bagi diri kita sendiri dan planet kita, kita harus mengenali peran penting yang dapat dimainkan telur dalam mengatasi kelaparan dan krisis iklim.
Referensi
2 Zeisel SH & da Costa KA (2009)
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, dkk (2010)
19 Lembaga Penelitian Peternakan Internasional (IRLI)
20 Institut Sumber Daya Dunia (WRI)
23 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Promosikan kekuatan telur!
Untuk membantu Anda merayakan Hari Kesehatan Dunia, IEC telah mengembangkan perangkat industri yang dapat diunduh, termasuk pesan-pesan utama, serangkaian contoh postingan media sosial, grafik yang cocok untuk Instagram, Twitter, dan Facebook, dan pamflet nutrisi telur yang menarik (Toolkit bahasa Inggris saja).
Unduh perangkat Hari Kesehatan Dunia (Bahasa Inggris)
Unduh perangkat Hari Kesehatan Dunia (Spanyol)