OIE (Organisasi Dunia untuk Kesehatan Hewan) telah memperbarui Kode tentang penonaktifan Avian Influenza dalam produk telur, dan untuk pertama kalinya telah memasukkan pengaturan waktu dan suhu untuk kuning telur.
Salmonella, anggota keluarga bakteri Enterobacteriaceae, dapat diperoleh dari makanan dan fasilitas pengolahan. Tingginya kadar Enterobacteriaceae di lingkungan pabrik pengolahan dapat menjadi indikasi sanitasi yang tidak memadai. Eksperimen ini dirancang untuk menentukan apakah gerobak telur bersarang berfungsi sebagai reservoir Salmonella. Telur yang dihasilkan oleh ayam yang tidak dikandangkan…
Referensi IEC EPI Dicantumkan Berdasarkan Abjad