Codex Alimentarius nefndin (CAC)

Codex Alimentarius alþjóðlegir matvælastaðlar, leiðbeiningar og starfsreglur stuðla að öryggi, gæðum og sanngirni þessara alþjóðlegu matvælaviðskipta. Neytendur geta treyst öryggi og gæðum matvæla sem þeir kaupa og innflytjendur geta treyst matnum sem þeir pöntuðu verða í samræmi við forskriftir þeirra. Þó að meðmælendur séu mæltir með því að þeir séu frjálsir að nota, þjóna þeir Codex stöðlum í mörgum tilvikum sem grunn að innlendri löggjöf.

Mikilvægi fyrir eggjaiðnaðinn

Codex Alimentarius, eða matvælakóðinn, er orðinn alþjóðlegur viðmiðunarpunktur neytenda, matvælaframleiðenda og vinnsluaðila, innlendra matvælaeftirlitsstofnana og alþjóðaviðskipta um matvæli. Kóðinn hefur haft gífurleg áhrif á hugsun matvælaframleiðenda og vinnsluaðila sem og vitund endanotenda - neytenda. Áhrif þess ná til allra heimsálfa og framlag þess til verndar lýðheilsu og sanngjörnum venjum í viðskiptum með mat er ómæld.

IEC er skráð hjá Codex sem viðurkennd frjáls félagasamtök (NGO) og hefur sem slík tækifæri til að sækja Codex fundi sem áheyrnarfulltrúi. IEC er meðlimur rafræns vinnuhóps sem sinnir málum sem skipta máli fyrir eggjageirann (framleiðsla, pökkun og vinnsla).