Brjótandi eggnæring: D-vítamín borið fram með sólinni upp

Þekktur sem „sólskinsvítamínið“, D-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki við að halda líkama okkar heilbrigðum, sérstaklega beinum okkar og ónæmiskerfi! Samt nær fólk um allan heim ekki nauðsynlegri inntöku, sem gerir það viðkvæmari fyrir meiðslum og veikindum. Sem einn af fáum náttúrulegar fæðugjafar af þessu mikilvæga vítamíni, skulum kanna hvers vegna egg eru frábær lausn á sólinni við þennan skaðlega skort!

 

Af hverju þurfum við D-vítamín?

D-vítamín er fituleysanlegt vítamín myndast af líkamanum þegar sólarljós berst á húðina. Það er einnig hægt að fá úr ákveðnum fæðutegundum og í gegnum bætiefni.

Mest notaður ráðlagður mataræðisskammtur (RDA) er 600 ae (15mcg) daglega fyrir fullorðna upp að 69 ára aldri og 800 UI (20 míkrógrömm) fyrir fólk yfir 70 ára.¹. Hins vegar, magn D-vítamíns sem þú þarft í raun og veru úr mataræði þínu fer eftir mörgum þáttum, þar á meðal aldur, þjóðerni og árstíma.

Formaður International Egg Nutrition Centre (IENC) Alheimssérfræðingur hópur egg næringarfræði og forstjóri Egg Farmers of Canada, Tim Lambert, útskýrir: „Á meðan sólin er okkar helsta uppspretta D-vítamíns, flestir geta ekki fengið allt sem þeir þurfa frá sólarljósinu einu saman. Magn D-vítamíns sem við þurfum í mataræði okkar veltur allt á hvar við búum í heiminum, árstíma og lífsstíl okkar. Til dæmis, einstaklingur sem vinnur úti allan daginn í sólríku veðri þarf að fá minna úr matnum sínum en skrifstofumaður í kaldara loftslagi.“

D-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í að hjálpa okkur að viðhalda heilsu okkar. Meginhlutverk þess er að styðja við frásog og umbrot kalsíums og fosfórs, viðhalda beinstyrkur, heilbrigðar tennur og beinagrind^2-4. Án nægilegs D-vítamíns getur líkaminn aðeins tekið upp 10-15% af kalsíum í fæðu, samanborið við 30-40% frásog þegar D-vítamínþörf er fullnægt.¹.

D-vítamín hjálpar einnig við að stjórna og viðhalda a sterkt ónæmiskerfi, með skort á þessu 'sólskinsvítamíni' veldur aukin hættu á sýkingum og sjálfsofnæmissjúkdómum^3-5.

Auk þessara aðalávinninga benda rannsóknir til þess að D-vítamín geti einnig gegnt hlutverki í draga úr þunglyndi^6-9, vernd gegn sumum krabbameinum^1,6og berjast gegn bráðum öndunarfærasýkingum, þar á meðal kvef og flensa^{6, 10-12}.

„Það eru margar ástæður til að tryggja að þú náir ráðlögðum inntöku D-vítamíns,“ segir herra Lambert, „og sem einn af fáum náttúrulegum fæðugjafa, egg geta hjálpað þér að gera það!

 

Egg, náttúruleg uppspretta D-vítamíns

Sólarljós er besta uppspretta D-vítamíns, svo það getur verið áskorun að ná tilskildu magni yfir vetrarmánuðina eða á svæðum sem sjá litla sól - sérstaklega sem mjög fá matvæli innihalda náttúrulega þetta mikilvæga næringarefni.

Þess vegna snúa margir sér að D-vítamíni bætiefni og styrkt matvæli til að hjálpa þeim að ná daglegum þörfum sínum. Að öðrum kosti, að njóta eggja sem hluti af heilbrigt hollt mataræði getur hjálpað þér að uppfylla kröfur þínar. Einn af fáar náttúrulegar uppsprettur, stórt egg inniheldur um 43 UI (1mcg) af D-vítamíni¹³.

„Auk þess að vera ljúffengur, egg eru dásamlega næringarrík fæða, sem inniheldur hágæða prótein og mörg nauðsynleg næringarefni, þar á meðal D-vítamín,“ útskýrir herra Lambert, „Egg eru líka aðgengileg og miklu meira hagkvæmur kostur miðað við D-vítamín fæðubótarefni, sem gerir þau að kjörnum valkostum fyrir marga.“

Þar sem D-vítamín í eggi kemur frá því eggjarauða, það er mikilvægt að nota allt eggið — ekki bara hvíturnar.

 

Hættan af D-vítamínskorti

D-vítamínskortur er vandamál um allan heim. Ófullnægjandi hefur áhrif á næstum 50% jarðarbúa og áætlað 1 milljarðar manna af öllum þjóðernum og aldurshópum þjást af D-vítamínskorti^1,14.

Lágt magn af D-vítamíni leiðir til lágt kalsíumbirgðir í beinum, sem getur valdið þunn, brothætt eða misgerð bein. Þetta getur aftur aukið hættu á beinbrotum og getur leitt til truflana eins og beinþynning og beinkröm^{1, 15}.

Þó að skortur á D-vítamíni geti haft áhrif á hvern sem er, eru sumir í meiri hættu af ýmsum ástæðum. Þar sem litarefni getur dregið úr D-vítamínframleiðslu í húðinni um meira en 90%, fólk með náttúrulega dökka húð er næmari^{1, 16}.

Ennfremur munu þeir sem hafa ástand sem takmarkar upptöku D-vítamíns úr fæðunni setja þá á meiri áhætta¹⁶. Skortur er til dæmis algengur hjá sjúklingum með nýrna- eða lifrarsjúkdómar sem draga úr umbreytingu D-vítamíns í virka mynd þess¹.

Jafnvel hjá heilbrigðu fólki, hækkandi aldur getur verið stór þáttur, að miklu leyti vegna þess að aldrað fólk er oft minna hreyfanlegt utandyra og þess vegna gleypir ekki nóg D-vítamín frá sólarljósi^1,16.

Fyrir marga er það áskorun að koma jafnvægi á jákvæð áhrif D-vítamíns og neikvæðum áhrifum of mikils sólarljóss, eins og herra Lambert útskýrir: „Eitthvað eins einfalt og að forðast sólskin með því að velja skuggann og nota sólarvörn til að vernda húðina gegn skaðlegum áhrifum. útfjólubláa geislun getur þýtt að við fáum ekki D-vítamínið sem við þurfum, jafnvel yfir sumarmánuðina.

"Aðgengilegur og hagkvæmur matur eins og egg, sem innihalda náttúrulega D-vítamín ásamt mörgum öðrum nauðsynlegum næringarefnum, geta stutt þig til að uppfylla daglegar kröfur þínar án þess að setja sjálfan þig í hættu á hættunni af of miklu beinu sólarljósi.“

 

Við höfum klikkað á því!

D-vítamín skiptir sköpum í stuðningi sterk bein og beinagrind, eins og heilbrigður eins og viðhalda ónæmisvirkni. Rannsóknir benda einnig til þess að það geti dregið úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, hjálpað til við að bæta skapið og berjast gegn kvefi og flensu.

„Það eru margir þættir sem geta leitt til D-vítamínskorts og þess vegna er hann svo ríkjandi um allan heim. Herra Lambert tekur saman: „Hvaða lífsstíl sem þú lifir eða svæði sem þú býrð í, egg eru heilbrigð, aðgengileg náttúruleg uppspretta D-vítamíns, hjálpa til við að styðja við daglega neyslu þína sem hluti af jafnvægi í mataræði.“

 

Meðmæli

¹ Harvard Health Publishing

² Cashman KD (2007)

³ Matarstaðlar Ástralía Nýja Sjáland (FSANZ)

⁴ Yang G, o.fl. (2021)

⁵ Martens PJ, o.fl. (2020)

⁶ Budhathoki S, o.fl. (2018)

⁷ Jorde R, o.fl. (2008)

⁸ Cheng YC, o.fl. (2020)

⁹ D'Souza RS, o.fl. (2020)

¹⁰ Grant WB, o.fl. (2020)

¹¹ Chen J, o.fl. (2021)

¹² Jolliffe DA, o.fl. (2021)

¹³ Eggnæringarmiðstöð

¹⁴ Nair R, Maseeh A (2012)

¹⁵ Sözen T, o.fl. (2017)

¹⁶ Ástralsk egg