Innsýn í iðnaði: Að verja gegn sýkla, hlutverk sterks ónæmiskerfis fyrir varphænur og eggjanotendur
Lífsvistaröryggi er aðalatriðið fyrir eggjabændur um allan heim og má líta á það sem vistkerfi aðgerða sem geta komið í veg fyrir útbreiðslu skaðlegra lífvera til dýra til að draga úr hættu á smiti af smitsjúkdómum. Öflugt líföryggi krefst allra fyrirbyggjandi aðgerða til að vinna saman, allt frá bóluefnum til líkamlegra hindrana, hollustuhátta, persónuhlífa (PPE) og lífvöktunar. Nauðsynlegt er að allir þættir séu samstilltir, án veikra hlekkja, til að hámarka framleiðslu og lágmarka mannfall.
Mikilvægur hlekkur við lífrænt öryggi og útbreiðslu vírusa, sem stundum getur gleymst, er árangur ónæmiskerfisins. Það er fyrsta varnargarðurinn gegn sýklum, bæði bakteríumyndun og veiruuppruni. Gott lag ónæmiskerfi mun tryggja að dýrið hafi sterk viðbrögð við bóluefnum og mun hjálpa til við að draga úr alvarleika sýkinga. Í nýlegri grein (1) var lögð áhersla á mikilvægi næringarástands við að vernda gegn veirusýkingum.
Vítamín A, B6, B12, C, D, E og fólat; snefilefni eins og sink, járn, selen, magnesíum og kopar og Omega 3 fitusýrur, eru öll mikilvæg til að styðja við bestu virkni ónæmiskerfis hænu. Til dæmis er vitað að A-vítamín eykur vörn gegn Newcastle-sjúkdómi með því að auka líkamstítra. Þótt vitað sé að D-vítamín verji hænur gegn ónæmisfræðilegu álagi (2), dregur það einnig úr næmi oxun eggjarauðu og bætir þannig geymslutíma eggja. Að auki hefur E-vítamín mótandi áhrif á ónæmiskerfið með virkjun átfrumna og myndun mótefna, nauðsynleg til varnar og ónæmi gegn ýmsum sjúkdómum (3). Sem bónus til að styrkja ónæmiskerfið, veitir besta næringin einnig hænu að vera minna tilhneigð til afmyndunar á beinum (beinþynningu) og hjálpar til við að auka gæði skeljar eggsins.
Að veita varphænum bestu næringu er ekki aðeins nauðsynlegt til að auka og viðhalda friðhelgi lagsins, heldur einnig til að vernda næringargildi eggjanna fyrir neytendur. Egg er talið vera „fyrsta matvæli náttúrunnar“ með vísbendingum um ávinning eggja fyrir næringu barna og hugsanlegan ávinning fyrir konur á meðgöngu og fæðingarárangri (4). Sérstakt eggjaflokkur næringarefna, örnæringa og ónæmisþátta, þýðir að egg innihalda meirihluta nauðsynlegra næringarefna sem líkaminn þarfnast, stuðlar að vexti og hjálpar hugsanlega einnig þroska barna (4). Eins og útskýrt er af Lutter o.fl., í grein þeirra um „möguleika einfalt egg til að bæta næringu móður og barna“.
Það er einnig mögulegt að styrkja þegar áhrifamikið næringargildi eggsins með því að auka með DHA, Omega 3, E-vítamíni, D og fólati. Að auki geta egg einnig veitt mannslíkamanum næringarefni og aðra ónæmisþætti í efnasamböndum sem frásogast auðveldara og umbrotna, í samanburði við einstök næringarefni (4). Þetta eru allt mikilvægir þættir í því að efla ónæmiskerfi neytandans, en einnig varphænan.
Önnur rannsókn sem gefin var út árið 2020 (5) varpar ljósi á þá staðreynd að D-vítamín umbrotsefnið „25 (OH) D3 bælir framleiðslu á bólgufrumuvöldum og dregur úr vírusafritun og klínískum einkennum inflúensuveirusýkinga í músamódeli“. Hægt er að bæta við þessu umbrotsefni í fæðu hænunnar til að auka D-vítamínvirkni eggsins allt að fimm sinnum.
Að lokum, þegar við sjáum varphænum fyrir mataræði sem er ríkt af vítamínum, steinefnum og snefilefnum, þá erum við að styðja við líföryggisferli alls hjarðarinnar, en um leið að auka næringarástand mannkyns sem neyta eggja og eggjaafurða, win-win ástand fyrir eggjaframleiðandann og neytandann.
Grein skrifuð af:
Dr. Murtala Umar Faruk, aðal vísindamaður, DSM næringarvörur
Kalpana Beesabathuni, alheimsleiðtogi - tækni og frumkvöðlastarf, sjón og líf
DSM er IEC virðiskeðjusamstarfsaðili: Aukefni í fóðri og sjálfbærni og samstarfið miðar að því að stuðla að þróun í eggjaiðnaðinum.
Tilvísanir:
(1) Calder, PC o.fl., 2020. Best næringarástand fyrir vel virkt ónæmiskerfi er mikilvægur þáttur til að vernda gegn veirusýkingum. Næringarefni.
(2) Geng, Y. o.fl., 2018. Næring og efnaskipti 15:58. Fæðubótarefni D 3 vítamíns í fæði verndar varphænur gegn lípólýsakkaríði af völdum ónæmisfræðilegs streitu.
(3) Zang, H. o.fl., 2011. Áhrif mismunandi vítamín samsetningar í mataræði á gæði eggja og útfellingu vítamíns í öllu eggi varphænsna. Br. J. af alifugla Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Möguleikar einfalt egg til að bæta næringu móður og barna. Mæðra- og barnanæring, 14 (viðbót 3), e12678.
(5) Hayashi, H. o.fl., 2020. Viðbót við inntöku D-vítamíns umbrotsefnisins 25 (OH) D3 gegn inflúensuveirusýkingu hjá músum. Næringarefni.