Cracking Egg Nutrition: Ósigrandi kraftur kólíns
Næringarfróður eggja er oft rakið til þeirra próteinþéttleiki og ofurfæðustöðu. Með svo mörg öflug skilríki er auðvelt fyrir sum helstu næringarefni að gleymast og vanmetin. Kólín er minna þekkt ómissandi næringarefni finnast í eggjum, nauðsynleg fyrir eðlilega líkamsstarfsemi og heilsu manna, en samt uppfylla margir ekki ráðlagða neyslu1. Við skulum kanna ósigrandi kraftur kólíns að gefa þessu ótrúlega næringarefni þá viðurkenningu sem það á skilið!
Óviðjafnanlegur ávinningur af kólíni
Þar til nýlega hafði hlutverki kólíns sem hluta af hollt mataræði verið að mestu gleymt. Reyndar var það fyrst opinberlega viðurkennt sem nauðsynlegt næringarefni af Institute of Medicine svo seint sem 19981. Síðan þá hefur kólín verið virt af næringarsérfræðingum fyrir það marga kosti fyrir heilsu manna og líkamsstarfsemi.
Dr. Tia M. Rains, doktor, meðlimur í International Egg Nutrition Centre (IENC) Alheimssérfræðingur hópur egg næringarfræði og varaforseti viðskiptavinaþátttöku og stefnumótunar fyrir Ajinomoto Health & Nutrition North America útskýrir: „Kólín er þekktast fyrir mikilvægt hlutverk í heilaheilbrigði, bæði hvað varðar þroska ungbarnaheila á meðgöngu, sem og eðlilega heilastarfsemi hjá fullorðnum, svo sem minni og hugsun. Kólín er einnig nauðsynlegt fyrir lifrarstarfsemi, fituefnaskipti og eðlilega hjarta- og æðastarfsemi."
Þó að líkaminn framleiði kólín sjálfur, þá er mikilvægt að innlima það náttúrulega kólínrík matvæli, svo sem egg, inn í mataræðið til að fá nóg af því. „Sérfræðingar mæla með því að karlar og konur eldri en 19 ára neyti 550 mg og 425 mg á dag, í sömu röð." Dr Rains segir: "Á meðgöngu ætti neysla að aukast í 450 mg á dag og í 550 mg á dag meðan á brjóstagjöf stendur."
"Flestir uppfylla ekki ráðlagða inntöku fyrir kólín." Dr Rains heldur áfram, „Þetta á sérstaklega við um barnshafandi og mjólkandi konur. Samkvæmt sumum áætlunum, 90-95% þungaðra kvenna fullnægir ekki kólínþörf sinni, nauðsynlegt næringarefni sem er mikilvægt til að koma á eðlilegri heilastarfsemi í þroskandi fóstri2. "
Stuðningur við heilsu á báðum endum lífsferilsins
Magn kólíns sem við þurfum úr mataræði okkar veltur á nokkrum þáttum, þar á meðal meðgöngu og aldri1,3,4.
Nýjustu rannsóknir benda til þess að kólín spili á sérstaklega mikilvægt hlutverk í þróun heila og mænu á meðgöngu sem og vitsmunaþroski hjá ungbörnum. Það getur haft áhrif á útkomu meðgöngu, þar sem lítil kólínneysla eykur hættuna á taugagangagalla í ófæddum börnum.
Til dæmis, í 2013 rannsókn, fengu konur á þriðja þriðjungi meðgöngu annað hvort 480 mg eða 930 mg af kólíni á dag. Þeir sem tóku stærri skammta höfðu færri einkenni meðgöngueitrun, þar á meðal háan blóðþrýsting, bólgu og mikinn höfuðverk.5.
Eins og að veita helstu heilsufar manna í upphafi lífsferils getur kólín einnig hjálpað koma í veg fyrir vitræna hnignun hjá öldruðum. Nýlegar rannsóknir hafa bent til þess að eldra fólk sem neytir meira magns af kólíni upplifi betri vitræna virkni en þeir sem eru með lágt kólínmagn6,7.
Að fá daglegan skammt af kólíni
Þó að magn kólíns sem við framleiðum í lifur hjálpi okkur að lágmarka hættuna á skorti, þurfum við að neyta þessa nauðsynlegu næringarefnis sem hluta af mataræði okkar til að mæta daglegum þörfum okkar.
Veita hágæða prótein sem og uppspretta oft vanneyttra næringarefna eins og D-vítamín, B12 og járn, egg eru ein besta leiðin til að fá aðgang að kólíninu sem líkaminn þarfnast.
„Fyrir utan nautalifur, egg eru ríkasta uppspretta kólíns.Dr Rains bætir við: „Tvö egg á dag gefa næstum 300 mg af kólíni, meira en helming af ráðlögðum dagskammti. Önnur dýrafæða, eins og kjöt, alifugla, fiskur og mjólkurvörur, innihalda mikið magn af kólíni.
Hún heldur áfram: „Egg innihalda fitutegund sem kallast fosfólípíð, ein þeirra er kölluð fosfatidýlkólín. Þetta frásogast betur af mannslíkamanum samanborið við aðrar uppsprettur kólíns, sem gerir egg að auðveldri og hagkvæmri leið til að mæta kólínþörfum í mataræði á áhrifaríkan hátt8. "
Við höfum klikkað á því!
Uppeldi óviðjafnanlegur ávinningur á báðum endum lífsferilsins, við getum verið viss um að bæta kólíni við langan lista yfir ástæður fyrir því að velja egg til heilsu – sérstaklega þar sem við fáum flest ekki nóg af þessu bráðnauðsynlega næringarefni!
Dr Rains tekur saman: "Besta leiðin til að tryggja að kólínráðleggingar séu uppfylltar er að innihalda egg reglulega sem hluta af almennu heilbrigðu mataræði."
Meðmæli
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Efla kraft eggsins!
Til að hjálpa þér að kynna næringarkraft eggsins hefur IEC þróað niðurhalanlegt verkfærasett fyrir iðnaðinn, þar á meðal lykilskilaboð, úrval af sýnishornum á samfélagsmiðlum og samsvarandi grafík fyrir Instagram, Twitter og Facebook.
Sæktu iðnaðarverkfærasettið (spænska)Um Dr Tia Rains
Tia M. Rains, PhD, er meðlimur í International Egg Nutrition Centre (IENC) Alheimssérfræðingur hópur egg næringarfræði og varaforseti viðskiptavinaþátttöku og stefnumótunarþróunar fyrir Ajinomoto Health & Nutrition Norður-Ameríku. Hún er næringarfræðingur og samskiptafræðingur með meira en 20 ára reynslu af þróun og þýðingu næringarrannsókna til að upplýsa viðleitni sem stuðlar að opinberri stefnumótun, vöruþróun og að lokum heilsu manna.