Alþjóðlegur umhverfisdagur 2023: Egg fyrir betri jörð

Egg eru ein næringarríkasta, náttúrulega fáanlegasta fæðugjafinn. Pakkað með steinefni, vítamín og andoxunarefni, eggið veitir bráðnauðsynlega næringu um allan heim. Hins vegar er ekki lengur nóg að huga aðeins að næringargildi mataræðis okkar.

Nú, meira en nokkru sinni fyrr, er ábyrgðin á umönnun plánetunnar okkar, sem og eigin heilsu, ofarlega í huga margra. Að því leyti geta egg talist fullkominn bandamaður næringarríks og umhverfisvæns mataræðis - hér eru nokkrar ástæður fyrir því:

1. Lítil umhverfisáhrif

Egg geta verið lítil, en jákvæð umhverfisáhrif þeirra eru mikil! Í samanburði við aðrar vinsælar próteingjafa, egg nota lítið vatn; Hnetur þurfa til dæmis meira en fjórfalt meira vatn til að framleiða á hvert gramm af próteini.¹

Rannsóknir sýna það líka eggjaframleiðsla skapar minni losun gróðurhúsalofttegunda (GHG). á hvert gramm af próteini en margar aðrar vinsælar próteingjafar.² Þetta þýðir að það er ótrúlega næringarríkt að setja egg inn í hollt mataræði OG styður við sjálfbærni plánetunnar okkar í umhverfinu.

2. Sjálfbær fæðugjafi

Það er almennt þekkt að borða staðbundinn, árstíðabundinn matur er gagnlegur fyrir jörðina okkar. Egg er hægt að framleiða um allan heim, óháð árstíð, sem gegnir hlutverki í að gera þetta mögulegt!

Nýlegar rannsóknir styðja innlimun eggja í daglegu mataræði okkar sem a mikilvægur þáttur í mannlegum og plánetuvænum lífsstíl. Rannsóknin mælir með því að fullorðnir ættu að neyta eins eggs á dag til að fá fullnægjandi örnæringarefni fyrir bestu vellíðan.³

Að auki egg skapa lágmarks eldhúsúrgang, þar sem aðeins skelin er óæt fyrir menn. Sem betur fer eru fleygðu skeljarnar jarðgerðarhæfar, skapa þær næringarþétt jarðvegur fyrir plöntur.⁴

Faðma óvenjulegir möguleikar af eggjum á alþjóðlegum umhverfisdegi með víða aðgengilegri, mjög næringarríkri fæðu þar sem sjálfbærni er í aðalhlutverki.

3. Þróun framleiðsluaðferða

Áður en þú nærð disknum þínum hefjast sjálfbærniaðgerðir fyrir egg á bænum. Eggabændur eru að grípa til mikilvægra aðgerða til að lágmarka áhrif þeirra með því að forgangsraða plánetuvænni framleiðslu með mikilvægum framförum um allan heim.

Á síðasta ári kynnti breski stórmarkaðsrisinn, Morrisons, kolefnishlutlaus egg. Þessi egg koma frá hænum sem eru fóðraðar a sojalaust skordýrafæði, sem sjálfir voru fóðraðir á matarúrgangi stórmarkaða.⁵ Þessi nýstárlega nálgun útilokar kolefnislosun frá sojaflutningum og dregur úr eyðingu skóga af völdum sojaframleiðslu. Rannsóknir á vegum Australian Eggs staðfesta að skordýramjöl er einn af raunhæfustu sojavalkostunum sem bjóðast verulega minnkun kolefnisfótspors.⁶

Þökk sé framförum í tækni getu okkar til að sjálfbæran búskap er að verða víðar. Sjálfbærnitæki á netinu hefur verið þróað fyrir bændur í Kanada til að hvetja til frekari framfara í minnkuð umhverfisáhrif og innleiðing nýrrar plánetuvænnar tækni.⁷ The National Environmental Sustainability and Technology Tool (NESTT) gerir eggjabændum kleift að mæla, fylgjast með og stjórna umhverfisfótspor bæja sinna.⁸ 

Að auki hefur eggjaframleiðandi með aðsetur í Hollandi tekist að stækka hringlaga fyrirmyndafyrirtæki sitt sem einbeitir sér að kolefnishlutleysi, velferð dýra og að fóðra varphænur á umframmat.⁹ Stækkun fyrirtækisins sýnir arðsemi og hagkvæmni líkansins.

Þökk sé stöðugri nýsköpun og framförum geta eggjabændur tryggt að vörur þeirra haldist náttúrulega næringarríkar, en bæta stöðugt við umhverfisvitund eggsins.

Plánetuvænt prótein

Með víðtækum umhverfisávinningi og hagkvæmri nýtingu auðlinda eru egg meðvitað val fyrir einstaklinga sem eru skuldbundnir til grænni framtíðar. Veldu egg þennan alþjóðlega umhverfisdaginn, og víðar, til að hjálpa til við að leggja leið í átt að næringarríkum og sjálfbærum morgundegi!

 

Meðmæli

¹ Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)

² World Resources Institute (WRI)

³ Global Alliance for Improved Nutrition (2023)

⁴ Myers J (2022)

⁵ NFU (2022)

⁶ Grain Central (2023)

⁷ NESTT (2023)

⁸ Alifuglaheimurinn (2022)

⁹ World Wildlife Fund (WWF) (2023)