Commissione del Codex Alimentarius (CAC)

Gli standard alimentari internazionali, le linee guida ei codici di condotta del Codex Alimentarius contribuiscono alla sicurezza, alla qualità e all'equità di questo commercio alimentare internazionale. I consumatori possono fidarsi della sicurezza e della qualità dei prodotti alimentari che acquistano e gli importatori possono fidarsi che il cibo che hanno ordinato sarà conforme alle loro specifiche. Pur essendo raccomandati per l'applicazione volontaria dai membri, gli standard Codex servono in molti casi come base per la legislazione nazionale.

Importanza per l'industria delle uova

Il Codex Alimentarius, o codice alimentare, è diventato il punto di riferimento globale per consumatori, produttori e trasformatori alimentari, agenzie nazionali di controllo alimentare e commercio alimentare internazionale. Il codice ha avuto un impatto enorme sul pensiero dei produttori e trasformatori di alimenti, nonché sulla consapevolezza degli utenti finali, i consumatori. La sua influenza si estende a tutti i continenti e il suo contributo alla protezione della salute pubblica e delle corrette pratiche nel commercio alimentare è incommensurabile.

L'IEC è registrato presso il Codex come Organizzazione Non Governativa (ONG) accreditata e come tale ha l'opportunità di partecipare alle sessioni del Codex come osservatore. L'IEC è un membro del gruppo di lavoro elettronico che si occupa di questioni relative al settore delle uova (produzione, confezionamento e lavorazione).