Commissione del Codex Alimentarius (CAC)
Il Codex Alimentarius è una raccolta di standard, codici di condotta, linee guida e altre raccomandazioni riconosciuti a livello internazionale pubblicati dalla FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura) delle Nazioni Unite in materia di alimenti, produzione alimentare, etichettatura degli alimenti e sicurezza alimentare.
Gli obiettivi principali della Commissione del Codex Alimentarius sono proteggere la salute dei consumatori, facilitare il commercio internazionale e garantire pratiche corrette nel commercio alimentare internazionale.
Importanza per l'industria delle uova
Il Codex Alimentarius, o codice alimentare, è diventato il punto di riferimento globale per consumatori, produttori e trasformatori alimentari, agenzie nazionali di controllo alimentare e commercio alimentare internazionale. Il codice ha avuto un impatto enorme sul pensiero dei produttori e trasformatori di alimenti, nonché sulla consapevolezza degli utenti finali, i consumatori. La sua influenza si estende a tutti i continenti e il suo contributo alla protezione della salute pubblica e delle corrette pratiche nel commercio alimentare è incommensurabile.
L'IEC è registrato presso il Codex come organizzazione non governativa (ONG) accreditata e come tale ha l'opportunità di partecipare alle sessioni del Codex in qualità di osservatore. L'IEC è un membro del gruppo di lavoro elettronico che si occupa di questioni rilevanti per il settore delle uova (produzione, imballaggio e lavorazione).
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