Approfondimento del settore: lotta contro gli agenti patogeni, il ruolo di un forte sistema immunitario per galline ovaiole e consumatori di uova
La biosicurezza è una considerazione importante per gli allevatori di uova di tutto il mondo e può essere considerata come l'ecosistema di misure in grado di prevenire la diffusione di organismi nocivi agli animali per ridurre il rischio di trasmissione di malattie infettive. Una forte biosicurezza richiede che tutte le misure preventive funzionino in modo collaborativo, dai vaccini alle barriere fisiche, alle pratiche igieniche, ai dispositivi di protezione individuale (DPI) e al monitoraggio biologico. È essenziale che tutti gli elementi funzionino in sincronia, senza anelli deboli, per massimizzare la produzione e ridurre al minimo le perdite.
Un collegamento importante alla biosicurezza e alla diffusione del virus, che a volte può essere dimenticato, è il rendimento del sistema immunitario. È la prima barriera di difesa contro i patogeni, sia di origine batterica che virale. Un buon sistema immunitario a strati garantirà all'animale una forte risposta ai vaccini e aiuterà a ridurre la gravità delle infezioni. In un recente lavoro (1) è stata evidenziata l'importanza dello stato nutrizionale nel processo di protezione dalle infezioni virali.
Vitamine A, B6, B12, C, D, E e folato; oligoelementi come zinco, ferro, selenio, magnesio e rame e acidi grassi Omega 3, sono tutti importanti per supportare un funzionamento ottimale del sistema immunitario della gallina. Ad esempio, è noto che la vitamina A aumenta la protezione contro la malattia di Newcastle aumentando il titolo corporeo. Sebbene la vitamina D sia nota per proteggere le galline dallo stress immunologico (2), riduce anche la suscettibilità all'ossidazione del tuorlo d'uovo, migliorando così il tempo di conservazione delle uova. Inoltre, la vitamina E ha un effetto modulatorio sul sistema immunitario attraverso l'attivazione dei macrofagi e la produzione di anticorpi, necessari per la prevenzione e la resistenza a varie malattie (3). Come bonus al rafforzamento del sistema immunitario, fornire un'alimentazione ottimale consente anche alla gallina di essere meno incline alle deformità ossee (osteoporosi) e aiuta a migliorare la qualità del guscio d'uovo.
Fornire un'alimentazione ottimale alle galline ovaiole è essenziale non solo per aumentare e mantenere l'immunità dello strato, ma anche per proteggere il valore nutritivo delle uova per i consumatori. Le uova sono considerate uno dei "primi alimenti della natura" con prove crescenti sui benefici delle uova per l'alimentazione dei bambini e sui potenziali benefici per le donne durante la gravidanza e gli esiti del parto (4). L'esclusiva matrice delle uova di macronutrienti, micronutrienti e fattori immunitari, significa che le uova contengono la maggior parte dei nutrienti essenziali richiesti dal corpo, promuovendo la crescita e potenzialmente anche aiutando lo sviluppo del bambino (4). Come spiegato da Lutter et al., Nel loro articolo sul "potenziale di un semplice uovo per migliorare la nutrizione materna e infantile".
È anche possibile rafforzare il già impressionante valore nutritivo dell'uovo, potenziandolo con DHA, Omega 3, Vitamina E, D e folato. Inoltre, le uova possono anche fornire al corpo umano sostanze nutritive e altri fattori immunitari in composti che sono più facilmente assorbiti e metabolizzati, rispetto ai singoli integratori nutritivi (4). Tutti elementi importanti nel processo di potenziamento del sistema immunitario del consumatore, ma anche della gallina ovaiola.
Un altro studio pubblicato nel 2020 (5) evidenzia il fatto che il metabolita della vitamina D "25 (OH) D3 sopprime la produzione di citochine infiammatorie e riduce la replicazione del virus e le manifestazioni cliniche delle infezioni da virus influenzali in un modello murino". Questo metabolita può essere integrato nella dieta della gallina, per aumentare l'attività della vitamina D dell'uovo fino a cinque volte.
In conclusione, quando forniamo alle galline ovaiole una dieta ricca di vitamine, minerali e oligoelementi, supportiamo il processo di biosicurezza dell'intero gregge, migliorando allo stesso tempo lo stato nutrizionale della popolazione umana che consuma uova e ovoprodotti, una situazione vantaggiosa per il produttore di uova e il consumatore.
Articolo scritto da:
Dr. Murtala Umar Faruk, scienziato principale, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, Global Lead - Technology & Entrepreneurship, Sight and Life
DSM è il partner della catena del valore IEC: additivi per mangimi e sostenibilità e la partnership mira a promuovere lo sviluppo nell'industria delle uova.
Riferimenti:
(1) Calder, PC et al., 2020. Lo stato nutrizionale ottimale per un sistema immunitario ben funzionante è un fattore importante per la protezione dalle infezioni virali. Nutrienti.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Nutrition and Metabolism 15:58. L'integrazione alimentare di vitamina D 3 protegge le galline ovaiole dallo stress immunologico indotto dai lipopolisaccaridi.
(3) Zang, H. et al., 2011. Effetti di diverse combinazioni vitaminiche dietetiche sulla qualità delle uova e sulla deposizione di vitamine nell'uovo intero delle galline ovaiole. Br. J. di Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL e Stewart, CP (2018). Il potenziale di un semplice uovo per migliorare l'alimentazione materna e infantile. Nutrizione materna e infantile, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Integrazione orale del metabolita della vitamina D 25 (OH) D3 contro l'infezione da virus influenzale nei topi. Nutrienti.