Garantire un futuro sostenibile: 7 impegni del settore delle uova per gli SDG delle Nazioni Unite
La "sostenibilità", un tema caldo nel settore agricolo, continua a influenzare e plasmare l'industria delle uova e oltre, ed è destinata a svolgere un ruolo fondamentale nelle pratiche di produzione future.
La sostenibilità comprende fattori ambientali, economici e sociali ed è definita dalle Nazioni Unite (ONU) come “soddisfare i bisogni del presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni”[1].
Nel 2015, 193 leader mondiali si sono impegnati a I 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite. Questi obiettivi rappresentano una visione condivisa per sradicare la povertà e la disuguaglianza sociale e affrontare il cambiamento climatico entro il 2030.
Dei 17 obiettivi, la Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE) dell'IEC ha identificato 7 obiettivi primari in cui l'industria globale delle uova sta già avendo un impatto.
Obiettivo due: Fame Zero
Nel 2020, le Nazioni Unite hanno stimato che oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di insicurezza alimentare moderata o grave e 149.3 milioni di bambini sotto i 5 anni soffrono di rachitismo ,.
L'SDG 2 mira a porre fine alla fame e alla malnutrizione negli adulti e nei bambini entro il 2030 aumentando l'accesso a cibi sicuri e nutrienti e le uova possono essere parte della soluzione.
Le uova sono riconosciute come proteine di alta qualità e sono sia accessibili che versatili. Contengono la maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti richiesti dall'organismo e hanno dimostrato di essere associati a una migliore crescita, prestazioni cognitive e sviluppo motorio ,.
Un recente studio sull'effetto delle uova sulla nutrizione e lo sviluppo dei bambini in Ecuador ha rilevato che le uova possono aumentare significativamente la crescita nei bambini piccoli e ridurre la prevalenza dell'arresto della crescita del 47% ,.
Il ruolo che le uova possono svolgere nella lotta alla fame è riconosciuto dai produttori di uova a livello globale e molti si stanno impegnando attivamente per garantire che le uova possano essere fornite a coloro che ne hanno bisogno. Ad esempio, il Fondazione Internazionale dell'Uovo (IEF) fornire una serie di programmi in paesi a basso e medio reddito, come il Mozambico e l'Uganda, dove attraverso la fornitura di risorse e formazione, le comunità sono autorizzate a produrre uova in modo sostenibile, aumentando il loro accesso a proteine di alta qualità.
Obiettivo 3: buona salute e benessere
Garantire una vita sana e promuovere il benessere a tutte le età è l'obiettivo dell'SDG 3. Grazie alla loro densità di nutrienti e biodisponibilità, le uova hanno la capacità di migliorare direttamente i risultati di salute di adulti e bambini in tutto il mondo.
Le uova sono una fonte di proteine di alta qualità e contengono 13 vitamine e minerali. Questo include micronutrienti comunemente carenti come vitamina D, per mantenere la struttura ossea e muscolare sana, e la vitamina B12, per ridurre l'affaticamento.
La nutrizione delle uova è anche evidenziata in numerosi studi scientifici a beneficio della salute degli occhi, dello sviluppo cognitivo, della funzione del sistema immunitario e dello sviluppo fetale. Puoi scoprire di più sui benefici nutrizionali delle uova sul nostro Pagina 'Cracking Egg Nutrition'.
Obiettivo 4: istruzione di qualità
Un'istruzione di qualità per tutti è essenziale per garantire che le persone in tutto il mondo acquisiscano le competenze e le conoscenze necessarie per mantenersi in salute, trovare lavoro e promuovere mezzi di sussistenza. Le uova sono un'ottima aggiunta alle diete degli studenti di tutte le età - contengono colina che supporta lo sviluppo e la concentrazione del cervello.
L'industria delle uova si dedica ad aumentare la consapevolezza del valore che le uova possono fornire in termini di nutrizione, ambiente e mezzi di sussistenza.
Ad esempio, in Colombia, gestisce la Federazione nazionale dei produttori di pollame della Colombia (Fenavi). "La linea d'oro della consulenza nutrizionale per gli anziani" – un servizio telefonico che fornisce educazione nutrizionale gratuita sulle diete sane e sul ruolo delle uova alle generazioni più anziane, con il supporto dell'Associazione Colombiana di Nutrizione Clinica. La consulenza è fornita da professionisti della salute e personalizzata per ogni individuo.
Inoltre, la Bordo dell'uovo americano forniscono una gamma di risorse gratuite sul loro sito Web che istruiscono gli studenti, dall'asilo fino al liceo, sui numerosi vantaggi delle uova, con uova incorporate in diverse aree disciplinari come matematica e scienze.
Organizzazioni come la International Egg Foundation investono anche in programmi educativi come "Scuole di uova globali' – che fornisce alle popolazioni rurali di tutta l'Africa le competenze necessarie per diventare allevatori di uova di successo. Questi programmi hanno incoraggiato l'occupazione, la crescita economica e il miglioramento della salute nutrizionale.
Obiettivo 8: lavoro dignitoso e crescita economica
L'SDG 8 cerca di promuovere una crescita economica inclusiva e sostenibile, l'occupazione e un lavoro dignitoso per tutti, e l'industria delle uova può svolgere un ruolo positivo in questo.
La produzione di uova è già una significativa fonte di reddito per le popolazioni rurali di tutto il mondo, con oltre 4 milioni di persone impiegate nel settore delle uova a livello globale [5].
Le donne costituiscono una percentuale significativa degli agricoltori (soprattutto nei paesi a basso e medio reddito) e c'è uno sforzo attivo a livello di settore per aumentare questa inclusività.
Ad esempio, Egg Farmers of Canada (EFC) gestisce a "Programma Women in the Egg Industry" per ispirare la prossima generazione di donne leader nell'industria canadese delle uova. I delegati si impegnano in opportunità educative, networking ed eventi del settore, creano connessioni e condividono esperienze. Attualmente, 1/3 degli operatori agricoli canadesi sono donne ,.
Per sbloccare il pieno potenziale dei giovani professionisti del settore delle uova e incoraggiare l'impegno attivo delle giovani generazioni nel settore, l'IEC gestisce il "Programma Young Egg Leaders (YEL)". Ai partecipanti viene fornito tutoraggio da figure senior del settore delle uova e organizzazioni partner attraverso presentazioni, seminari sulla leadership, tavole rotonde e opportunità di networking uniche.
Un altro obiettivo chiave dell'SDG 8 è sradicare il lavoro forzato, la schiavitù moderna, la tratta di esseri umani e il lavoro minorile. Nel 2018, il WEO ha adottato il Risoluzione del Consumer Goods Forum sul lavoro forzato – questo impegno ha reso l'industria delle uova il primo gruppo globale di prodotti di base ad adottare misure per promuovere i diritti umani e condizioni di lavoro dignitose.
Obiettivo 12: consumo e produzione responsabili
L'obiettivo dell'SDG 12 è sostenere i mezzi di sussistenza delle generazioni attuali e future garantendo modelli di consumo e produzione responsabili. Molte sfide globali critiche, come il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità e l'inquinamento, possono essere attribuite a consumi e produzioni dannosi e insostenibili, il che rende essenziale agire.
L'industria delle uova si impegna a produrre alimenti nutrienti in modo rispettoso dell'ambiente e responsabile, e molte aziende produttrici di uova in tutto il mondo hanno già compiuto uno sforzo considerevole per raggiungere questo obiettivo.
Ad esempio, 10 dei 12 maggiori produttori di uova del paese in Australia hanno già implementato una qualche forma di energia solare nelle loro fattorie [8]. Inoltre, in Canada sono in funzione i fienili net zero, dove l'energia utilizzata dal fienile è pari alla quantità di energia solare rinnovabile creata in loco [9].
Anche la produzione di uova può essere circolare, con prodotti di scarto spesso riciclati nel sistema per produrre ulteriori risultati. Ad esempio, il letame può essere utilizzato per fertilizzare le colture che vengono successivamente utilizzate per nutrire le ovaiole: ciò riduce la necessità di input esterni e un ulteriore consumo di energia.
Le uova sono anche riconosciute dal World Resource Institute come fonte proteica a basso impatto: le galline convertono in modo efficiente il mangime in proteine e richiedono una base di terra relativamente piccola per farlo, riducendo il loro impatto ambientale e l'effetto sulla biodiversità [10].
Obiettivo 13: Azione per il clima
La temperatura globale è attualmente di 1.1 gradi sopra i livelli preindustriali e continua a salire, portando con sé molti impatti indotti dal clima a livello globale [11].
L'SDG 13 mira a intraprendere un'azione globale urgente per combattere il cambiamento climatico e limitare il riscaldamento a 1.5 gradi rispetto ai livelli preindustriali, in linea con l'accordo di Parigi: per raggiungere questo obiettivo, le emissioni di gas a effetto serra (GHG) devono diminuire del 43% a livello globale entro il 2030 e raggiungere lo zero netto entro il 2050 [11].
Un modo fondamentale per tagliare le emissioni è ridurre l'estrazione di risorse e aumentare l'efficienza; molte aziende produttrici di uova hanno già compiuto progressi verso questo obiettivo.
Ad esempio, le efficienze ambientali nel settore delle uova negli Stati Uniti, come i progressi nei sistemi di stabulazione delle galline, l'efficienza dei mangimi e la gestione del letame, hanno ridotto l'impronta ambientale del settore del 65% in un periodo di 50 anni e le emissioni di gas serra del 71% (1960-2010 ) , [13].
Inoltre, uno studio sull'industria canadese delle uova ha rivelato una riduzione del 41% del consumo di energia tra il 1962 e il 2012 e una riduzione del 72% delle emissioni di gas serra, che può essere attribuita principalmente agli investimenti nelle energie rinnovabili e all'uso di illuminazione a LED più efficiente dal punto di vista energetico. [7].
Obiettivo 17: Partnership per gli obiettivi
L'SDG 17 si concentra sull'assicurare un'azione globale collaborativa dei paesi a basso, medio e alto reddito per raggiungere obiettivi di sviluppo sostenibile. Richiede partenariati tra governi, settore privato e società civile.
In qualità di rappresentante globale dell'industria delle uova, l'IEC svolge un ruolo fondamentale nel riunire paesi e organizzazioni per raggiungere questi obiettivi di sviluppo sostenibile. L'organizzazione continua a sviluppare relazioni costruttive con l'Organizzazione mondiale per la salute animale (WOAH), il Consumer Goods Forum (CGF) e le principali associazioni di uova in tutto il mondo, oltre a sostenere la comunicazione con l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), le Nazioni Unite (UN ) e l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) per affrontare una serie di questioni di sostenibilità.
Clicca qui per saperne di più sulla sostenibilità dell'industria delle uova.
Riferimenti
, Allevatori di uova del Canada
, Rapporto sulla sostenibilità degli allevatori di uova in Canada
Grida sulla sostenibilità!
Per aiutarti a comunicare le credenziali di sostenibilità delle uova e dell'industria delle uova, l'IEC ha sviluppato un toolkit di settore scaricabile, che include messaggi chiave, una serie di post sui social media e grafica corrispondente per Instagram, Twitter e Facebook.
Scarica il toolkit del settoreGruppo di esperti sulla sostenibilità ambientale
Per supportare l'iniziativa globale per le uova sostenibili, l'IEC ha riunito esperti interessati alla produzione alimentare agricola sostenibile per sostenere lo sviluppo e il miglioramento continui delle pratiche di sostenibilità lungo tutta la catena del valore delle uova. Il gruppo di esperti sosterrà l'industria delle uova affinché continui a essere all'avanguardia nella produzione di proteine sostenibili a livello globale.
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