I giovani leader delle uova condividono la loro visione del futuro
Il nostro programma Young Egg Leaders 2020 riunisce sette futuri leader dinamici, che rappresentano le aziende di uova di tutto il mondo. Nei prossimi tre mesi presenteremo ciascuno dei nostri Young Egg Leader per ottenere le loro opinioni sulle sfide, le minacce e le opportunità che si prospettano per il settore.
Questo mese Bryce McCory di Rose Acre Farms, USA, e Darya Byelikova di Ovostar Union, Ucraina, condividono le loro opinioni.
Quali sono i principali problemi aziendali che hai in mente?
Bryce: Il principale problema commerciale che ho in mente attualmente è COVID-19. Il pieno impatto economico e sociale che avrà sulla nostra società deve ancora essere determinato. Più specificamente, non siamo ancora sicuri dei cambiamenti a lungo termine nell'industria delle uova, in particolare nella legislazione, nei cambiamenti della domanda dei clienti e nelle modifiche agli standard di benessere degli animali visti come risultato.
Darya: Per come la vedo io, la disponibilità di manodopera, gli accordi commerciali e le fluttuazioni del mercato dominano attualmente il nostro settore. La produzione e la lavorazione delle uova non può essere completamente automatizzata, pertanto è fondamentale che le aziende investano nel capitale umano come modo più semplice per mantenere personale formato e di talento. Non dovrebbe essere detto che la pandemia COVID-19 ha aumentato il livello di incertezza e rischi nel commercio, poiché ogni paese ha adottato un approccio diverso per affrontarla. Sulla base di elevati rischi esterni, le fluttuazioni del mercato sono imprevedibili e richiedono azioni di gestione rapide e certe.
Quali sono le principali minacce per l'industria delle uova?
Bryce: La più grande minaccia che vedo per l'industria delle uova è una visione pubblica disinformata dell'industria delle uova. Ci sono state molte opinioni diverse sull'industria delle uova promosse da varie organizzazioni, alcune positive, mentre altre sono state negative. Le idee contrastanti riguardano una varietà di argomenti che includono il benessere degli animali e se le uova sono una fonte di cibo sana, questo ha portato a confusione su quali siano i fatti. Credo davvero che il modo migliore per informare il pubblico su ciò che è reale sia essere trasparenti e tutti noi possiamo svolgere un ruolo in questo.
Darya: Le malattie sono tra le principali minacce per l'industria delle uova. I casi di influenza aviaria sono in aumento in alcuni paesi e, tutti insieme, essendo un'industria potente, dovremmo cooperare per trovare soluzioni su come ridurre la minaccia. L'altro avvertimento che vedo è che alcuni produttori di alimenti escludono le uova dalle loro ricette e le sostituiscono con ingredienti con un prezzo più stabile. E questo sta accadendo nonostante il fatto che le uova siano la principale fonte di proteine sane ed economiche.
Qual è la più grande opportunità non sfruttata per l'industria delle uova?
Bryce: La più grande opportunità non sfruttata che vedo per l'industria delle uova è trovare un modo per spostare le uova fuori dal negozio di alimentari. Ciò che intendo con questo è un'ulteriore elaborazione delle uova che consente la vendita delle uova nei negozi online. La creazione di prodotti di tendenza con la salute e disponibili online potrebbe aprire un'enorme opportunità per guidare la domanda dei clienti.
Darya: Credo che il valore di un uovo come fonte di proteine a basso contenuto di grassi di alta qualità non sia sufficientemente diffuso in molti paesi del mondo. L'industria delle uova propone un prodotto fantastico, sano, insostituibile e rispettoso dell'ambiente. Questo è il motivo per cui ogni azienda che lavora qui ha la responsabilità di fornire ai propri consumatori informazioni sul valore nutritivo delle uova e sul loro impatto sulla salute e sul benessere. Di conseguenza, porterà allo sviluppo sostenibile dell'industria e alla crescita duratura.
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