יום איכות הסביבה העולמי 2022 | טיפול בכדור הארץ עם ביצים
זה ידוע לרוב ביצים מכילות את רוב הויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון הנדרשים לגוף, לספק תזונה נחוצה בכל העולם. אבל זה כבר לא כל מה שאנחנו מחפשים באוכל שלנו.
ככל שהתזונה שלנו מתפתחת ואנו מתפתחים דפוסי צריכה ברי קיימא כדי לשפר את בריאותנו ולהפחית את ההשפעה הסביבתית שלנו, בואו נחקור מדוע ביצים יכולות וצריכות למלא תפקיד חיוני במערכות מזון עתידיות כמזון בר קיימא לבחירה.
הגנה על כדור הארץ שלנו
באופן לא ייאמן, ביצים טובות לא רק לבריאות האדם, אלא גם לבריאות הפלנטרית! ביצים הן מקור חלבון בעל השפעה נמוכה, עם טביעת הרגל הסביבתית הנמוכה ביותר של מקורות חלבון נפוצים מהחי וניתנת להשוואה לכמה מזונות צמחיים1.
זה בזכות התייעלות חדשה ורווחי פרודוקטיביות משמעותיים שיוצרו בחווה ובשרשרת אספקת הביצים בשנים האחרונות. לדוגמה, בקנדה ה טביעת רגל סביבתית של שרשרת האספקה לייצור ביצים ירד בכמעט 50% בין 1962 ל-2012, בעוד ייצור הביצים גדל ב-50%2.
באופן דומה, בשנת 2010, ה טביעת רגל סביבתית של קילוגרם ביצים שיוצרו בארה"ב היה הופחת ב -65% לעומת 1960, עם פליטת גזי חממה יורדת ב-71%3. ביצים גם משתמשות מעט במים בהשוואה למקורות חלבון פופולריים אחרים, כמו אגוזים, שדורשים יותר מפי ארבעה יותר מים מביצים, לגרם חלבון4.
יתר על כן, עסקי ביצים תמיד מחפשים דרכים חדשות להפוך תהליכים ליותר בר-קיימא ויעיל מבחינה סביבתית, חתירה מתמדת לייצור חיובי לטבע.
באוסטרליה, 10 מתוך 12 יצרני הביצים הגדולים במדינה כבר יישמו צורה כלשהי של אנרגיה סולארית בחוות שלהם. ובקנדה, ה אסם ה-Net Zero הראשון בעולם נמצא במבצע. תעשיית הביצים גם פועלת באופן פעיל לקראת מקורות סויה בר-קיימא יותר, כדי לעזור למנוע כריתת יערות בדרום אמריקה.
בר קיימא מטבעו
העולם נעשה מודע יותר ויותר לחשיבות הסביבתית של אספקת מזון בר קיימא והיתרונות של אכילת אוכל מקומי ועונתי. עונתיות התוצרת יכול גם להשפיע על סבירות של תוצרת, לעתים קרובות מובילים לבעלי ההכנסה הנמוכה ביותר לבצע תחליפים כדי לעמוד בדרישת הצריכה התזונתית שלהם.
ביצים זמינות בכל ימות השנה ברחבי העולם ולהפיק תועלת מתנודות במחירים נמוכים, מה שמציב אותם בעמדה מצוינת בר קיימא לצד שלהם תכונות תזונתיות מדהימות5.
מחויב לצמיחה מתמשכת
תעשיית הביצים נותרה מחויבת לייצור מזון מזין דרכים שקולות ואחראיות לסביבה.
בשנת 2015, 193 מנהיגי עולם התחייבו ל- 17 יעדי פיתוח בר קיימא (SDGs) של האו"ם (או"ם). יעדים אלה מייצגים חזון משותף למיגור העוני ואי השוויון החברתי, ולהתמודד עם שינויי האקלים עד 2030.
בשנת 2018 הודיעה נציבות הביציות הבינלאומית (חברת החשמל) על יוזמה גלובלית לביצים בנות קיימא (GISE), יוזמה מרובת אינטרסים לקידום שיפור מתמשך בקיימות בתעשיית הביצים ולעבוד בשיתוף עם האו"ם כדי להגשים את יעדי ה-SDG שלו.
מתוך 17 SDGs, תעשיית הביצים העולמית זיהתה 7 יעדים עיקריים שבו הוא כבר יוצר השפעה משמעותית באמצעות מגוון יוזמות ייעודיות לקיימות. למידע נוסף.
חברת החשמל מאמינה שקיימות צריכה להשתלב במלואה בכל מרכיב בתעשיית הביצים ושואפת לשרשרת ערך ביצים גלובלית שהיא שמירה על איכות הסביבה, אחריות חברתית וכדאית כלכלית.
בחר ביצים ביום הסביבה העולמי
ניתן להשוות את שפע הרכיבים התזונתיים החיוניים בתוך הביצה על ידי מעט מאוד מזונות. ביצים מספקות ויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו גם מציעות את חלבון באיכות הגבוהה ביותר זמין באופן טבעי.
יחד עם ההשפעה הסביבתית הנמוכה שלהם, ביצים הן השותף המושלם לתזונה זולה, בריאה ובת קיימא היום, כשאנחנו מסתכלים אל העתיד של הפלנטה שלנו.
הפניות
1 World Resources Institute (WRI)
4 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
קדם את כוחה של הביצה!
כדי לעזור לך לחגוג את יום הסביבה העולמי, חברת החשמל פיתחה ערכת כלים לתעשייה להורדה, הכוללת הודעות מפתח, מגוון פוסטים לדוגמה במדיה חברתית וגרפיקה תואמת לאינסטגרם, טוויטר ופייסבוק.
הורד את ערכת הכלים של יום הסביבה העולמי (אנגלית)
הורד את ערכת הכלים של יום הסביבה העולמי (ספרדית)