יום איכות הסביבה העולמי 2023: ביצים למען כדור הארץ טוב יותר
ביצים הן אחד ממקורות המזון המזינים והזמינים באופן טבעי. ארוז עם מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון, הביצה מספקת הזנה נחוצה בכל העולם. עם זאת, כבר לא מספיק להתייחס רק לערך התזונתי של התזונה שלנו.
כעת, יותר מתמיד, האחריות לטיפול בכוכב הלכת שלנו, כמו גם לבריאות שלנו, נמצאת בראש מעייניהם של אנשים רבים. מבחינה זו, ביצים יכולות להיחשב כ- בעל ברית מושלם לתזונה מזינה וידידותית לסביבה - הנה כמה סיבות לכך:
1. השפעה סביבתית נמוכה
ביצים אולי קטנות, אבל ההשפעה הסביבתית החיובית שלהן היא אדירה! בהשוואה למקורות חלבון פופולריים אחרים, ביצים משתמשות במעט מים; אגוזים, למשל, דורשים יותר מפי ארבעה יותר מים כדי לייצר לגרם חלבון.1
גם מחקרים מראים זאת ייצור ביצים יוצר פחות פליטות גזי חממה (GHG). לגרם חלבון מאשר מקורות חלבון פופולריים רבים אחרים.2 משמעות הדבר היא ששילוב ביצים בתזונה מאוזנת הוא מזין להפליא ותומך בקיימות הסביבתית של הפלנטה שלנו.
2. מקור מזון בר קיימא
זה ידוע לכל כי אכילה מזון מקומי ועונתי מועיל לכדור הארץ שלנו. ניתן לייצר ביצים בכל רחבי העולם, ללא קשר לעונה, ומשחקות תפקיד בכך שהדבר אפשרי!
מחקרים עדכניים מאשרים הכללת ביצים בתזונה היומית שלנו בתור א מרכיב חיוני באורח חיים ידידותי לאדם ולכוכב הלכת. המחקר דוגל בכך שמבוגרים צריכים לצרוך ביצה אחת ביום, על מנת לקבל מיקרו-נוטריינטים נאותים לרווחה מיטבית.3
בנוסף, ביצים יוצרות מינימום פסולת מטבח, מכיוון שרק הקליפה אינה אכילה לבני אדם. למרבה המזל, הקונכיות שהושלכו ניתנות לקומפוסטציה, ויוצרות צפוף לחומרים מזינים אדמה לצמחים.4
לחבק את פוטנציאל יוצא דופן של ביצים זה יום איכות הסביבה העולמי עם מקור מזון נגיש נרחב, מאוד תזונתי שבו הקיימות תופסת את מרכז הבמה.
3. שיטות ייצור מתפתחות
לפני שמגיעים לצלחת שלך, מדדי קיימות לביצים מתחילים בחווה. חקלאי ביצים נוקטים בצעדים חשובים כדי למזער את השפעתם על ידי מתן עדיפות לייצור ידידותי לכוכבי הלכת עם התקדמות חשובה שנעשתה ברחבי העולם.
בשנה שעברה, ענקית הסופרמרקטים בבריטניה, מוריסונס, הציגה ביצים ניטרליות פחמן. ביצים אלו מגיעות מתרנגולות שניזונו א דיאטה ללא סויה של חרקים, שניזונו בעצמם מפסולת מזון בסופרמרקט.5 גישה חדשנית זו מבטל פליטת פחמן מהובלת סויה ומפחית את כריתת היערות הנגרמת מייצור סויה. מחקר על ידי Australian Eggs מאשר שארוחת חרקים היא אחת החלופות הקיימות ביותר לסויה הפחתה משמעותית של טביעת הרגל הפחמנית.6
הודות להתקדמות הטכנולוגיה היכולת שלנו חווה בר-קיימא הופכת לניתנת להשגה רחבה יותר. כלי קיימות מקוון פותח עבור חקלאים בקנדה כדי לעודד התקדמות נוספת בתחום הפחתת ההשפעות הסביבתיות ואימוץ טכנולוגיות חדשות וידידותיות לכוכבי הלכת.7 הכלי הלאומי לקיימות וטכנולוגיה סביבתית (NESTT) מאפשר לחקלאי ביצים למדוד, לפקח ולנהל טביעת הרגל הסביבתית של החוות שלהם.8
בנוסף, יצרנית ביצים בהולנד הצליחה להגדיל את קנה המידה של עסקי המודלים המעגליים שלו המתמקדים ב ניטרליות פחמן, רווחת בעלי חיים והאכלת תרנגולות מטילות בעודפי מזון.9 התרחבות החברה מוכיחה את רווחיותו וכדאיות המודל.
הודות לחדשנות וקידום מתמשכים, חקלאי ביצים יכולים להבטיח שהמוצר שלהם יישאר מזין באופן טבעי, תוך תוספת מתמדת לסמכות הסביבתית של הביצה.
חלבון ידידותי לכוכב
עם היתרונות הסביבתיים הנרחבים וניצול משאבים יעיל, ביצים מייצגות בחירה מודעת עבור אנשים המחויבים לעתיד ירוק יותר. בחרו ביצים ביום הסביבה העולמי הזה, ומעבר לכך, כדי לעזור לפלס דרך לקראת מחר מזין ובר קיימא!
הפניות
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
2 World Resources Institute (WRI)
3 הברית העולמית לתזונה משופרת (2023)
9 קרן חיות הבר העולמית (WWF) (2023)
בחר ביצים שיעזרו לבקוע עתיד ירוק יותר!
חברת החשמל פיתחה ערכת כלים למדיה חברתית כדי לעזור לכם לחגוג את יום הסביבה העולמי 2023 עם ביצים. ערכת הכלים כוללת גרפיקה לדוגמא שנעשתה במיוחד, הצעות וידאו ופוסטים עבור אינסטגרם, פייסבוק וטוויטר, הכל מוכן להורדה ושיתוף!
הורד את ערכת הכלים של יום הסביבה העולמי (אנגלית)
הורד את ערכת הכלים של יום הסביבה העולמי (ספרדית)