コーデックス委員会（CAC）

コーデックス委員会の国際食品規格、ガイドライン、および行動規範は、この国際食品取引の安全性、品質、および公平性に貢献しています。 消費者は購入する食品の安全性と品質を信頼でき、輸入者は注文した食品が仕様どおりになると信頼できます。 コーデックス規格は、メンバーによる自主的な適用が推奨されていますが、多くの場合、国内法の基礎として機能します。

卵産業にとっての重要性

Codex Alimentarius（食品コード）は、消費者、食品生産者と加工業者、国内の食品管理機関、および国際的な食品貿易の世界的な基準となっています。 このコードは、食品の生産者と加工業者の考え方だけでなく、エンドユーザーである消費者の意識にも多大な影響を与えています。 その影響力はすべての大陸に及び、公衆衛生の保護と食品貿易における公正な慣行への貢献は計り知れません。

IECは認定非政府組織（NGO）としてコーデックスに登録されているため、コーデックスセッションにオブザーバーとして参加する機会があります。 IECは、卵部門（生産、梱包、加工）に関連する問題を扱うeワーキンググループのメンバーです。