クラッキングエッグニュートリション：ビタミンDはサニーサイドアップでお召し上がりいただけます

として知られている 「サンシャインビタミン」、ビタミンD 私たちの体、特に私たちの骨と免疫システムを健康に保つのに重要な役割を果たしています！ しかし、世界中の人々が必要な摂取量に達していないため、 怪我や病気に対してより脆弱です。 数少ないもののXNUMXつとして 自然の食料源 この重要なビタミンの、理由を探りましょう 卵は、この有害な欠乏症に対する素晴らしいサニーサイドアップソリューションです！

 

なぜビタミンDが必要なのですか？

ビタミンDは脂溶性ビタミンです 日光が肌に当たったときに体によって作られます。 また、特定の食品やサプリメントからも入手できます。

最も広く使用されている推奨栄養所要量（RDA）は、600歳までの成人では15日69 IU（800mcg）、20歳以上では70 UI（XNUMX mcg）です。¹。 ただし、食事から実際に必要なビタミンDの量は、次のような多くの要因によって異なります。 年齢、民族、時期。

の椅子 国際卵栄養センター（IENC） グローバル卵栄養専門家グループ カナダのエッグファーマーズのCEO、 ティム・ランバート、 説明：「 太陽は私たちの主なビタミンD源です。 ほとんどの人は、日光だけでは必要なものをすべて手に入れることはできません。 私たちの食事に必要なビタミンDの量はすべて 私たちが世界に住んでいる場所、時期、そして私たちのライフスタイル。 たとえば、晴天のときに一日中外で働く人は、寒い気候のサラリーマンよりも食料から調達する必要が少なくなります。」

ビタミンDは私たちの健康を維持する上で重要な役割を果たしています。 その主な機能は、カルシウムとリンの吸収と代謝をサポートし、維持することです 骨の強さ、健康な歯と骨格の完全性^2–4。 十分なビタミンDがないと、ビタミンDの要件が満たされた場合の10〜15％の吸収と比較して、体は食事中のカルシウムの30〜40％しか吸収できません。¹.

ビタミンDはまた、調整と維持に役立ちます 強力な免疫システム、 この「サンシャインビタミン」の不足により増加を引き起こします 感染症や自己免疫疾患のリスク^3–5.

これらの主な利点に加えて、研究はビタミンDが うつ病を減らす^6–9, いくつかの癌からの保護^1,6, 急性呼吸器感染症との闘い、 風邪やインフルエンザを含む^{6, 10–12}.

「ビタミンDの推奨摂取量に確実に到達する理由はたくさんあります」とランバート氏は言います。 数少ない自然の食料源のXNUMXつとして、卵はあなたがそれをするのを助けることができます！」

 

ビタミンDの天然源である卵

日光はビタミンDの最高の供給源です、 そのため、冬の間や太陽がほとんど見えない地域では、必要な量に到達するのが難しい場合があります。 非常に少ない食品 自然にこの重要な栄養素が含まれています。

その結果、多くの人がビタミンDに目を向けます サプリメントと栄養強化食品 彼らが彼らの毎日のニーズに到達するのを助けるために。 または、 卵を楽しむ 健康的なバランスの取れた食事の一部として、あなたの要件を満たすためにあなたをサポートすることができます。 一つ いくつかの天然資源、 大きな卵には約43UI（1mcg）のビタミンDが含まれています¹³.

「おいしいだけでなく、 卵は素晴らしく栄養価の高い食べ物です、 含む 高品質のタンパク質 ビタミンDを含む多くの必須栄養素」とランバート氏は説明します。 すぐに利用できる とはるかに 手頃なオプション ビタミンDサプリメントと比較して、多くの人にとって理想的な選択肢となっています。」

卵に含まれるビタミンDは 卵黄、 白だけでなく、卵全体を使用することが重要です。

 

ビタミンD欠乏症の危険性

ビタミンD欠乏症 世界中の問題です。 不十分さはほとんど影響します 世界人口の50％ と推定 1億人 すべての民族と年齢層でビタミンD欠乏症に苦しんでいます^1,14.

低レベルのビタミンDは 低骨カルシウム貯蔵、 これは 薄い、もろい、または形の悪い骨。 これにより、 骨折のリスク のような障害を引き起こす可能性があります 骨粗鬆症とくる病^{1, 15}.

ビタミンD欠乏症は誰にでも影響を与える可能性がありますが、さまざまな理由でより大きなリスクにさらされている人もいます。 色素沈着は皮膚のビタミンD産生を90％以上減らすことができるので、 自然に肌の色が濃い人はより敏感です^{1, 16}.

さらに、食事からのビタミンDの吸収を制限する状態にある人はそれらを より大きなリスク¹⁶。 たとえば、欠乏症は患者によく見られます 腎臓または肝臓の病気 ビタミンDの活性型への変換を減らします¹.

健康な人でも、 加齢 高齢者は屋外での移動が少ないことが多いため、大きな要因となる可能性があります。 十分なビタミンDを吸収していません 日光から^1,16.

多くの人にとって、ビタミンDのプラスの効果と日光が多すぎることのマイナスの効果のバランスをとることは、課題を提起します。ランバート氏は次のように説明しています。紫外線の量は、夏の数ヶ月でさえ、私たちが必要とするビタミンDを摂取していないことを意味する可能性があります。

「卵のような入手しやすく手頃な価格の食品、 ビタミンDや他の多くの必須栄養素を自然に含んでいるので、 あなたの毎日の要件を満たす 直射日光が多すぎるという危険にさらされることなく。」

 

ひびが入った！

ビタミンDは非常に重要です サポートで 強い骨と骨格の完全性、 と同様 免疫機能を維持します。 研究はまた、それが特定の病気のリスクを減らし、気分を改善し、風邪やインフルエンザと戦うのを助けることができることを示唆しています。

「ビタミンD欠乏症につながる可能性のある多くの要因があり、それが世界中で非常に普及している理由です。」 ランバート氏は次のように要約しています。 卵は健康的ですぐに利用できるビタミンDの天然源です。 バランスの取れた食事の一部として、毎日の摂取をサポートするのに役立ちます。」

 

参考情報

¹ ハーバード・ヘルス・パブリッシング

² キャッシュマンKD（2007）

³ 食品基準オーストラリアニュージーランド（FSANZ）

⁴ ヤンGら（2021）

⁵ Martens PJ、et al（2020）

⁶ Budhathoki S、et al（2018）

⁷ Jorde R、et al（2008）

⁸ チェンYC他（2020）

⁹ D'Souza RS、et al（2020）

¹⁰ Grant WB、et al（2020）

¹¹ Chen J、et al（2021）

¹² Jolliffe DA、et al（2021）

¹³ 卵栄養センター

¹⁴ Nair R、Maseeh A（2012）

¹⁵ SözenT、et al（2017）

¹⁶ オーストラリアの卵