業界の洞察:病原体に対する防御、産卵鶏と卵の消費者のための強力な免疫システムの役割
バイオセキュリティは、世界中の卵農家にとって重要な考慮事項であり、感染症の伝染のリスクを減らすために、動物への有害な生物の拡散を防ぐことができる対策のエコシステムと見なすことができます。 強力なバイオセキュリティには、ワクチンから物理的障壁、衛生慣行、個人用保護具(PPE)、バイオモニタリングに至るまで、すべての予防措置が協力して機能することが必要です。 生産を最大化し、死傷者を最小化するために、すべての要素が弱いリンクなしで同期して機能することが不可欠です。
バイオセキュリティとウイルスの拡散への重要なリンクは、時には忘れられることがありますが、免疫システムのパフォーマンスです。 これは、細菌由来とウイルス由来の両方の病原体に対する防御の最初の障壁です。 優れた層免疫システムは、動物がワクチンに対して強い反応を示すことを保証し、感染症の重症度を軽減するのに役立ちます。 最近の論文(1)で、ウイルス感染から保護するプロセスにおける栄養状態の重要性が強調されました。
ビタミンA、B6、B12、C、D、Eおよび葉酸; 亜鉛、鉄、セレン、マグネシウム、銅、オメガ3脂肪酸などの微量元素はすべて、鶏の免疫系の最適な機能をサポートする上で重要です。 たとえば、ビタミンAは、体力価を上げることによってニューカッスル病に対する保護を高めることが知られています。 ビタミンDは鶏を免疫学的ストレスから保護することが知られていますが(2)、卵黄の酸化の影響を受けやすくなり、卵の貯蔵時間が改善されます。 さらに、ビタミンEは、マクロファージの活性化と抗体の産生を介して免疫系に調節作用を及ぼし、さまざまな病気の予防と耐性に必要です(3)。 免疫システムを強化することへのボーナスとして、最適な栄養を提供することはまた、雌鶏が骨変形(骨粗鬆症)を起こしにくくすることを可能にし、卵殻の質を高めるのを助けます。
産卵鶏に最適な栄養を提供することは、層の免疫力を高めて維持するだけでなく、消費者にとって卵の栄養価を保護するためにも不可欠です。 卵は「自然界で最初の食品」の4つと見なされており、子供の栄養に対する卵の利点と、妊娠中および出産時の女性にとっての潜在的な利点についての証拠が増えています(4)。 主要栄養素、微量栄養素、免疫因子のユニークな卵マトリックスは、卵が体に必要な必須栄養素の大部分を含み、成長を促進し、潜在的に子供の発達を助けることを意味します(XNUMX)。 Lutter et al。によって説明されているように、「母子の栄養を改善するための単純な卵の可能性」に関する彼らの論文で。
DHA、オメガ3、ビタミンE、D、葉酸で強化することにより、すでに印象的な卵の栄養価を高めることも可能です。 さらに、卵はまた、単一の栄養補助食品と比較して、より容易に吸収および代謝される化合物の栄養素および他の免疫因子を人体に提供する可能性があります(4)。 これらはすべて、消費者の免疫システムを高めるプロセスにおける重要な要素ですが、産卵鶏でもあります。
2020年に発表された別の研究(5)は、ビタミンD代謝物「25(OH)D3が炎症性サイトカインの産生を抑制し、マウスモデルにおけるウイルス複製とインフルエンザウイルス感染の臨床症状を軽減する」という事実を強調しています。 この代謝物は、鶏の餌に補給して、卵のビタミンD活性を最大XNUMX倍まで高めることができます。
結論として、産卵鶏にビタミン、ミネラル、微量元素が豊富な飼料を提供することで、群れ全体のバイオセキュリティプロセスをサポートすると同時に、卵や卵製品を消費する人間の栄養状態を向上させます。卵の生産者と消費者にとって双方にメリットのある状況。
書かれた記事:
Dr. Murtala Umar Faruk、プリンシパルサイエンティスト、DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni、グローバルリード–テクノロジーと起業家精神、視力と生活
DSMはIECバリューチェーンパートナーである飼料添加物と持続可能性であり、このパートナーシップは卵産業の発展を促進することを目的としています。
参照:
(1)Calder、PC et al。、2020。十分に機能している免疫系の最適な栄養状態は、ウイルス感染から保護するための重要な要素です。 栄養素。
(2)Geng、Y。et al。、2018。Nutrition and Metabolism15:58。 食餌性ビタミンD3補給は、産卵鶏をリポ多糖誘発性の免疫学的ストレスから保護します。
(3)Zang、H。et al。、2011。産卵鶏の全卵における卵の質とビタミン沈着に対する異なる食餌性ビタミンの組み合わせの影響。 Br。 J. of PoultrySci。 13:113。
(4)Lutter、CK、Iannotti、LL、およびStewart、CP(2018)。 母子の栄養を改善するための単純な卵の可能性。 母子栄養、14(Suppl 3)、e12678。
(5)Hayashi、H。et al。、2020。マウスのインフルエンザウイルス感染に対するビタミンD代謝物25(OH)D3の経口補給。 栄養素。