持続可能な未来を確保する: 国連の SDGs に対する卵産業の 7 つのコミットメント
「持続可能性」は農業分野で注目されているトピックであり、卵産業だけでなくその先にも影響を与え、形成し続けており、将来の生産慣行において重要な役割を果たすように設定されています。
持続可能性は、環境、経済、および社会的要因を網羅し、国連 (UN) によって「将来の世代が自分たちのニーズを満たす能力を損なうことなく、現在のニーズを満たす」と定義されています。[1]。
2015年には、193人の世界のリーダーが 国連の 17 の持続可能な開発目標 (SDG)。 これらの目標は、2030 年までに貧困と社会的不平等を根絶し、気候変動に取り組むという共通のビジョンを表しています。
17 の目標のうち、IEC の持続可能な卵のためのグローバル イニシアチブ (GISE) は、世界の卵産業がすでに影響を与えている 7 つの主な目標を特定しました。
目標 XNUMX: 飢餓をゼロにする
国連は 2020 年に、世界人口の 30% 以上が中度または重度の食料不足に陥っており、149.3 歳未満の 5 億 XNUMX 万人の子供が発育阻害になっていると推定しています。 【2].
SDG 2 は、安全で栄養価の高い食品へのアクセスを増やすことで、2030 年までに大人と子供の飢餓と栄養失調をなくすことを目指しており、卵はその解決策の一部となり得ます。
卵は高品質のタンパク質として認識されており、入手しやすく用途が広い. 体に必要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質の大部分が含まれており、成長、認知能力、運動発達の向上に関連していることが証明されています。 【3].
エクアドルでの子供の栄養と発育に対する卵の影響に関する最近の研究では、卵が幼い子供の成長を著しく促進し、発育阻害の有病率を 47% 減少させることができることがわかりました。 【4].
卵が飢餓と闘う上で果たすことができる役割は、世界中の卵ビジネスによって認められており、栄養を必要としている人々に卵を確実に供給できるように、多くの企業が積極的に取り組んでいます. たとえば、 国際卵財団(IEF) モザンビークやウガンダなどの低中所得国でさまざまなプログラムを提供しています。これらの国では、リソースの提供とトレーニングを通じて、コミュニティが持続的に卵を生産できるようになり、高品質のタンパク質へのアクセスが向上しています。
目標 3: 健康と福祉
あらゆる年齢層の健康的な生活を確保し、幸福を促進することは、SDG 3 の焦点です。卵には、栄養密度と生物学的利用能があるため、世界中の大人と子供の両方の健康状態を直接改善する能力があります。
卵は高品質のタンパク質源であり、13 種類のビタミンとミネラルが含まれています。 これには、次のような一般的に不足している微量栄養素が含まれます。 ビタミンD、健康な骨と筋肉の構造を維持するためのビタミンB12、および疲労を軽減するためのビタミンBXNUMX。
卵の栄養は、目の健康、認知発達、免疫系機能、および胎児の発達に利益をもたらすことが複数の科学的研究で証明されています. 卵の栄養上の利点について詳しくは、 「卵の栄養を割る」ページ。
目標4:質の高い教育
すべての人に質の高い教育を提供することは、世界中の人々が健康を維持し、仕事を得て、生計を立てるために必要なスキルと知識を身につけるために不可欠です。 卵は、あらゆる年齢の学生の食事に加えるのに最適です。 脳の発達と集中力をサポートするコリンが含まれています。
卵産業は、栄養、環境、生計の面で卵が提供できる価値についての認識を高めることに専念しています。
たとえば、コロンビアでは、コロンビア家禽生産者連盟 (Fenavi) が運営しています。 「高齢者栄養相談のゴールデンライン」 – コロンビア臨床栄養協会の支援を受けて、高齢者に健康的な食事と卵の役割に関する無料の栄養教育を提供する電話サービス。 アドバイスは医療専門家が提供し、各個人に合わせてパーソナライズされています。
また、 アメリカのエッグボード は、数学や科学などのさまざまな分野に卵を取り入れて、幼稚園から高校までの生徒に卵の多くの利点について教育するさまざまな無料のリソースを Web サイトで提供しています。
International Egg Foundationのような組織も、「グローバルエッグスクール' – アフリカ全土の農村の人々に、成功する卵生産者になるために必要なスキルを提供します。 これらのプログラムは、雇用、経済成長、栄養状態の改善を促進してきました。
目標 8: 働きがいも経済成長も
SDG 8 は、包摂的で持続可能な経済成長、雇用、ディーセント ワークをすべての人に促進することを目指しており、卵産業はこれにおいて積極的な役割を果たすことができます。
卵の生産は、世界中の農村部の人々にとってすでに重要な収入源となっており、世界中で 4 万人以上が卵部門で雇用されています。 [5]。
女性は農業従事者のかなりの割合を占めており(特に低中所得国では)、この包括性を高めるために業界全体で積極的な取り組みが行われています。
たとえば、Egg Farmers of Canada (EFC) は、 「卵産業プログラムの女性」 カナダの卵産業における次世代の女性リーダーを鼓舞するために。 代表者は、教育の機会、ネットワーキング、業界イベントに参加し、つながりを築き、経験を共有します。 現在、カナディアン ファームのオペレーターの 1 分の 3 が女性です。 【6].
卵産業の若い専門家の可能性を最大限に引き出し、若い世代がこの分野に積極的に関与することを奨励するために、IEC は 「ヤング・エッグ・リーダーズ(YEL)プログラム」。 参加者は、プレゼンテーション、リーダーシップ セミナー、円卓会議、ユニークなネットワーキングの機会を通じて、卵産業の上級者やパートナー組織から指導を受けることができます。
SDG 8 のもう 2018 つの主な目的は、強制労働、現代の奴隷制度、人身売買、児童労働を根絶することです。 XNUMX 年に、WEO は 強制労働に関する消費財フォーラムの決議 – このコミットメントにより、卵産業は、人権と適切な労働条件を促進するための措置を講じた最初の世界的な商品グループになりました。
目標12:責任ある消費と生産
SDG 12 の焦点は、責任ある消費と生産のパターンを確保することにより、現在および将来の世代の生活を維持することです。 気候変動、生物多様性の損失、汚染など、多くの重大な世界的課題は、破壊的で持続不可能な消費と生産に起因する可能性があるため、行動を起こすことが不可欠です。
卵産業は、環境に配慮した責任ある方法で栄養価の高い食品を生産することに取り組んでおり、世界中の多くの卵産業がこの目標に向けてすでにかなりの努力を払っています.
たとえば、オーストラリアの国内最大の卵生産者 10 社のうち 12 社は、すでに農場に何らかの形の太陽エネルギーを導入しています。 [8]。 さらに、カナダではネットゼロの納屋が稼働しており、納屋で使用されるエネルギーは、現場で生成された再生可能な太陽エネルギーの量と同じです。 [9]。
産卵も可能 円形の, 廃棄物はしばしばシステムに再循環され、さらなるアウトプットを生み出します。 たとえば、堆肥は作物の肥沃化に使用でき、その後産卵鶏の飼料に使用されます。これにより、外部投入の必要性と追加のエネルギー使用が削減されます。
卵はまた、影響の少ないタンパク質源として世界資源研究所によって認識されています。鶏は効率的に飼料をタンパク質に変換し、そのために比較的小さな土地基盤を必要とするため、環境への影響と生物多様性への影響を軽減します。 [10]。
目標 13: 気候変動対策
現在、世界の気温は産業革命前の水準より 1.1 度高く、上昇を続けており、気候に起因する多くの影響を世界中にもたらしています。 [11]。
SDG 13 は、パリ協定に沿って、気候変動と闘い、温暖化を産業革命以前の水準から 1.5 度に抑えるための緊急の世界的行動をとることを目指しています。これを達成するには、温室効果ガス (GHG) 排出量を 43 年までに世界全体で 2030% 削減する必要があります。 2050年までにネットゼロを達成 [11]。
排出量を削減する重要な方法は、資源の抽出を減らし、効率を上げることです。 多くの卵ビジネスは、この目標に向かってすでに前進しています。
たとえば、鶏舎システム、飼料効率、および肥料管理の進歩など、米国の卵産業における環境効率は、業界の環境フットプリントを 65 年間で 50% 削減し、GHG 排出量を 71% 削減しました (1960-2010)。 ) 【12] [13]。
さらに、カナダの卵産業に関する調査では、41 年から 1962 年の間にエネルギー使用量が 2012% 削減され、GHG 排出量が 72% 削減されたことが明らかになりました。これは、主に再生可能エネルギーへの投資と、よりエネルギー効率の高い LED 照明の使用に起因する可能性があります。 [7]。
目標 17: 目標のためのパートナーシップ
SDG 17 は、低所得国、中所得国、高所得国が持続可能な開発目標を達成するための協調的な世界的行動を確保することに重点を置いています。 それは、政府、民間部門、市民社会の間のパートナーシップを求めています。
卵産業の世界的な代表者として、IEC はこれらの SDGs を達成するために国や組織をまとめる上で重要な役割を果たしています。 この組織は、世界動物衛生機構 (WOAH)、消費財フォーラム (CGF)、および世界中の主要な卵協会と建設的な関係を築き続けているほか、世界保健機関 (WHO)、国連 (UN )および国連食糧農業機関(FAO)と協力して、さまざまな持続可能性の問題に対処しています。
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参考文献
【1] 国連
【2] 国連SDG 2
【3] E3 ニュートリション ラボ
【4] ラノット LL 他 (2017)
【5] IECエコノミスト
【6] カナダの家禽雑誌
【7] カナダのエッグファーマーズ
【8] オーストラリアの卵
【9] Egg Farmers of Canada サステナビリティ レポート
【10] 世界資源研究所
【11] 国連SDG 13
【12] Pelletier、N、他 (2014)
【13] 信じられないほどの卵
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持続可能な卵のためのグローバルイニシアチブをサポートするために、IECは持続可能な農業食品生産に関心のある専門家を集め、卵のバリューチェーン全体で持続可能性の実践の継続的な開発と改善を推進しています。 専門家グループは、卵産業が持続可能なタンパク質生産の道を世界的にリードし続けることを支援します。
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