3 დაუმარცხებელი მიზეზი კვერცხების არჩევისთვის ჯანმრთელობის მსოფლიო დღეს!
ჯანმრთელობის მსოფლიო დღე 2023 წელს აღნიშნავს 75 წელსth ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) წლისთავი. ეს წელი იდეალური შემთხვევაა, რათა დაფიქრდეთ ცხოვრების გაუმჯობესებულ ხარისხზე ბოლო 75 წლის განმავლობაში საზოგადოებრივი ჯანდაცვის წარმატებების გამო. ეს ასევე არის მოქმედების შთაგონების შესაძლებლობა გაუმკლავდეთ ჯანმრთელობის მიმდინარე გამოწვევებს და გადადგათ კრიტიკული ნაბიჯები ჯანსაღი მომავლისკენ ყველასთვის.
კვერცხი ფართოდ ხელმისაწვდომი საკვები წყაროა, რომელიც სავსეა აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით და მაღალი ხარისხის ცილებით. ეს მრავალმხრივი და ძლიერი პაკეტი შეუძლია გააგრძელოს ადამიანის ჯანმრთელობის შედეგების პირდაპირ გაუმჯობესება მთელს მსოფლიოში, და ასევე დაიცვას ჩვენი პლანეტა.
აღმოაჩინეთ სამი წარმოუდგენელი მიზეზი, რის გამოც კვერცხები ჯანსაღი არჩევანია მთელი ამ ჯანმრთელობის მსოფლიო დღისთვის.
1. სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის
როგორც ბუნების სუპერ საკვები, კვერცხები შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს, რაც აუცილებელია ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტისთვის. კვერცხები უფრო მეტია, ვიდრე უბრალო საჭმელი; ერთი დიდი კვერცხი შეიცავს 13 აუცილებელი ვიტამინი და 6 გრ ცილა, წვლილი შეიტანოთ კარგ ჯანმრთელობაში თქვენი ცხოვრების განმავლობაში, ჩვილობიდან სიბერემდე!
პროტეინი აუცილებელია კუნთების ეფექტური ზრდის, აღდგენისა და შენარჩუნებისთვის და კვერცხები შეიცავს ყველა 9 ამინომჟავას, რაც მათ სრულ ან მაღალხარისხოვან ცილად აქცევს1.
კვლევებმა აჩვენა, რომ კვერცხს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს არასწორი კვების და ცილების სიღარიბის შემცირება დაუცველ ჯგუფებში, როგორიცაა ორსული ქალები და ბავშვები. მაგალითად, ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კვერცხუჯრედმა ბავშვებში 47%-ით შეამცირა ჩამორჩენილობა2. ეს გადამწყვეტია დაბალი და საშუალო შემოსავლის მქონე თემებისთვის, რომლებიც ეყრდნობიან ხელმისაწვდომ და ხელმისაწვდომ საკვებ წყაროებს კვებისათვის.
გარდა ამისა, მათი რბილი ტექსტურის და ადვილად მონელების წყალობით, კვერცხები იყო დადასტურებულია, რომ ამცირებს სარკოპენიის შანსებს - ჩონჩხის კუნთების მასის დაკარგვა დაბერების შედეგად3.
გარდა იმისა, რომ კვერცხები მაღალი ხარისხის ცილის წყაროა, ა ჩვეულებრივ დეფიციტური, მაგრამ აუცილებელი მიკროელემენტების დიდი წყარო როგორიცაა ქოლინი, ვიტამინი A და ვიტამინი D4.
მხოლოდ ორი კვერცხი უზრუნველყოფს D ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 82%-ს, ფოლიუმის მჟავას დღიური მოთხოვნილების 50%-ს და სელენის 40%-ს.1, რაც მათ კვებით უხვად აქცევს, თან მნიშვნელოვნად დაბალი გარემოსდაცვითი და ფასის ხარჯები, ვიდრე სხვა ცხოველური ცილის საკვები წყაროები5.
2. ყველასთვის ხელმისაწვდომი
კვერცხები ფართოდ არის ხელმისაწვდომი შეიძლება წარმოებული იყოს მთელი წლის განმავლობაში, მთელ მსოფლიოში! თუმცა, ინდუსტრია ყოველთვის დგამს ნაბიჯებს, რათა კვერცხები კიდევ უფრო ხელმისაწვდომი გახდეს იმ ადგილებში, სადაც მოხმარება დაბალია.
კვერცხის საერთაშორისო ფონდი (IEF) შეიქმნა იმისათვის, რომ შექმნას დამოუკიდებელი და მდგრადი საკვების მიწოდება ადგილობრივი ცოდნის, ექსპერტიზისა და მეწარმეობის განვითარება ცილის დეფიციტურ პოპულაციებში, კვერცხის მეშვეობით მაღალი ხარისხის ცილის მოხმარებისა და ადგილობრივი წარმოების გაზრდა.
1-დან 6 ადამიანი მთელი მსოფლიოს მასშტაბით საარსებო წყაროსთვის ეყრდნობა სოფლის მეურნეობას, რაც მას მრავალი სოფლის საზოგადოებისთვის სამაშველო ხაზად აქცევს. IEF უზრუნველყოფს ტრენინგ კურსებს კვერცხუჯრედის ფერმერებისთვის დაბალშემოსავლიან რეგიონებში, რაც მათ უფლებას აძლევს დაამყარონ ძლიერი კვების თვითკმარი წყაროები მათი ოჯახებისა და თემების გამოსაკვებად და მათი საერთო ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად6.
გარდა ამისა, საქველმოქმედო ფონდიც მხარს უჭერს ინტერვენციული კვების პროგრამები, კვერცხის ცილის დარიგება ჩვილებსა და ბავშვებს კვების საჭიროების ადგილებში. მეცნიერი მეწარმის, დოქტორი ფაბიენ დე მეესტერის მხარდაჭერით, IEF-მა დაადგინა კვერცხების შენახვის მეთოდი. ახალი უფრო დიდხანს მაცივრის გარეშეხელს უწყობს ხელმისაწვდომობას მსოფლიოს მასშტაბით, განსაკუთრებით დაბალი და საშუალო შემოსავლის მქონე ქვეყნებში.
3. ცილის მდგრადი წყარო
არა მხოლოდ ისინი არიან ა მაღალი ხარისხის ცილა, ისინი ასევე დაბალი ზემოქმედების ცილის წყაროა. ფაქტობრივად, კვერცხებს აქვთ ყველაზე დაბალი სათბურის გაზების (GHG) გამონაბოლქვი თითო გრამ ცილაზე, ვიდრე სხვა საერთო ცხოველური ცილის წყაროებთან შედარებით.7 - ამიტომ, პლანეტარული და ადამიანის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა.
გარდა ამისა, თითო გრამი ცილა, კვერცხის წარმოება მოითხოვს 85%-მდე ნაკლებ წყალს, ვიდრე სხვა ცხოველური ცილის წყაროები.8.
უფრო მეტიც, კვერცხუჯრედის ბიზნესი მთელ მსოფლიოში მზად არის მოიძიოს კვერცხის წარმოების ახალი მეთოდები ეკოლოგიურად მდგრადი გზებით. მაგალითად, ჰოლანდიურმა კვერცხის მწარმოებელმა თავისი ბიზნესი განავითარა ნახშირბადის ნეიტრალიტეტი, ცხოველთა კეთილდღეობა და ჭარბი საკვების გამოყენება ცხოველების საკვებად9. იმავდროულად, კანადაში, ქვეყნის პირველი წმინდა ნულოვანი ფერმა წარმატებით აწარმოებს კვერცხებს 2016 წლიდან, რამდენიმე მსგავსი ბეღელი ახლა ფუნქციონირებს10.
ყოვლისმომცველი სიკეთე!
როგორც ხელმისაწვდომი, ხელმისაწვდომი და მდგრადი საკვები წყარო, კვერცხს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს ყველასთვის, მთელ მსოფლიოში, როგორც კატალიზატორი. ჯანსაღი მომავალი ყველა ჩვენგანისთვის.
ამ ჯანმრთელობის მსოფლიო დღეს, შემოგვიერთდით აღსანიშნავად როგორ კვერცხს შეუძლია ხელი შეუწყოს არასრულფასოვანი კვების აღმოფხვრას მთელ მსოფლიოში ეკოლოგიურად მდგრადი გზით!
ლიტერატურა
1 ავსტრალიური კვერცხები (2022)
2 ვაშინგტონის უნივერსიტეტი სენტ-ლუისში (2017)
3 MJ Puglisi და ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou და VL Fulgoni (2020)
5 ს. უოკერი და ჯი ბაუმი (2022)
6 კვერცხის საერთაშორისო ფონდი (2022)
7 მსოფლიო რესურსების ინსტიტუტი (2016)
8 MM Mekonnen და AY Hoekstra (2010)
10 კანადის კვერცხის ფერმერები (2020)
იზეიმეთ წარმოუდგენელი კვერცხი!
IEC-მა შეიმუშავა სოციალური მედიის ხელსაწყოების ნაკრები, რომელიც დაგეხმარებათ 2023 წლის ჯანმრთელობის მსოფლიო დღის აღნიშვნაში კვერცხებით. ინსტრუმენტთა ნაკრები მოიცავს სპეციალურად შექმნილ გრაფიკულ ნიმუშებს, ვიდეოს და პოსტების შემოთავაზებებს Instagram-ისთვის, Facebook-ისა და Twitter-ისთვის, ყველაფერი მზად არის გადმოსაწერად და გასაზიარებლად!
ჩამოტვირთეთ ჯანმრთელობის მსოფლიო დღის ინსტრუმენტარიუმი (ინგლისური)
ჩამოტვირთეთ ჯანმრთელობის მსოფლიო დღის ინსტრუმენტარიუმი (ესპანური)