ពង ៥ វិធីជួយដល់ពិភពលោកមួយដែលមានសុខភាពល្អនិងសុខភាពល្អ
ទិវាសុខភាពពិភពលោកត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី 7 ខែមេសាជារៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីបង្កើនការយល់ដឹងអំពីបញ្ហាសុខភាពពិភពលោកសំខាន់ៗ។ នៅឆ្នាំ 2021 ឧស្សាហកម្មស៊ុតពិភពលោកមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការគាំទ្រដល់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ក្នុងការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីតម្រូវការក្នុងការកសាងពិភពលោកប្រកបដោយយុត្តិធម៌ និងមានសុខភាពល្អ។
ស៊ុតមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ចំនួន ១៤ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមក្រាស់បំផុតសម្រាប់មនុស្សជាតិ។ ដើម្បីអបអរសាទរទិវាសុខភាពពិភពលោកយើងកំពុងចែករំលែកវិធី ៥ យ៉ាងដើម្បីរីករាយនឹងស៊ុតដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពអាចគាំទ្រដល់ពិភពលោកដែលមានសុខភាពល្អនិងសុខភាពល្អ។
1. ស៊ុតផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃប្រភពអាហារទាំងអស់
ស៊ុតផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃប្រភពអាហារណាមួយដែលត្រូវនឹងតម្រូវការរបស់មនុស្សចំពោះអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗ[1]។ ការចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយនឹងកម្រិតនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជាស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាចជួយផ្តល់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។
២- ស៊ុតជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុ Choline ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល
Choline គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាលគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជីវិតរបស់មនុស្សជាពិសេសសម្រាប់ការលូតលាស់ខួរក្បាលរបស់ទារក[2]។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយជាតិកូលីលីនជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ស៊ុតមានផ្ទុកបរិមាណ Choline មួយក្នុងចំនោមអាហារខ្ពស់បំផុតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អដល់របបអាហារទាំងអស់ប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូន។[3].
៣. ស៊ុតជាប្រភពអាហារធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រភពវីតាមីនធម្មជាតិ
វីតាមីនឌីគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់មួយដែលជួយថែរក្សាឆ្អឹងនិងធ្មេញធម្មតា[4]ក៏ដូចជាគាំទ្រដល់មុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ[5]។ ទោះយ៉ាងណាមនុស្ស ១ នាក់ក្នុងចំណោម ៨ នាក់នៅទូទាំងពិភពលោកត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានកង្វះវីតាមីន D ឬមិនគ្រប់គ្រាន់[6]។ ស៊ុតគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារពីរបីដែលមានផ្ទុកវីតាមីនឌីដូច្នេះការរីករាយជាមួយវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពល្អអាចជួយអ្នកឱ្យបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។[7].
៤- ស៊ុតក៏ជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីនបេ ១២ ដែរ
វីតាមីនបេ12 រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនិងការរំលាយអាហារថាមពលធម្មតាប៉ុន្តែកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យជាច្រើនមិនទទួលទានគ្រប់គ្រាន់ទេ[8]។ វីតាមីនប៊ី12 មានតែអាហារធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងសាច់សត្វរឺអាហារដែលត្រូវបានពង្រឹង។ នេះធ្វើឱ្យស៊ុតជាការរួមបញ្ចូលដ៏មានតម្លៃជាពិសេសចំពោះរបបអាហារបួសនៅពេលពួកគេផ្តល់វីតាមីនប៊ី12, ដែលជាញឹកញាប់គឺទាបនៅក្នុងរបបអាហារបែបនេះ[9].
៥- ស៊ុតជាប្រភពមីក្រូសារជាតិល្អបំផុតក្នុងតម្លៃសមរម្យ
ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយ Gain Alliance និង Unicef បានស្វែងយល់ពីចន្លោះប្រហោងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងតម្លៃសមរម្យនៃអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់កុមារតូចៗនៅអាហ្វ្រិកខាងកើតនិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូងនិងអាស៊ីខាងត្បូង។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាស៊ុតគឺជាប្រភពមួយក្នុងចំណោមប្រភពដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតនៃការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹមជាទូទៅដូចជាវីតាមីនអាជាតិដែកនិងហ្វូតាតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការលូតលាស់របស់កុមារ។[10].
ឯកសារយោង
[1] ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រកីឡានិងវេជ្ជសាស្ត្រ
[2] ការពិនិត្យសារធាតុចិញ្ចឹម។
[3] អាហារូបត្ថម្ភថ្ងៃនេះ
[4] New England Journal of Medicine
[5] សារធាតុចិញ្ចឹម
[6] អាយុនិងភាពចាស់
[7] ពងអូស្រ្តាលី
[8] ទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្រ្តអង់គ្លេស (BMJ)
[9] ការពិនិត្យប្រចាំឆ្នាំនៃអាហារូបត្ថម្ភ
[10] ការពិនិត្យសារធាតុចិញ្ចឹម។