ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಲುದಾರ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸುಸ್ಥಿರ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ವಿಶ್ವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಆರ್ಐ) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಕೋರ್ಕಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ[1]. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹೊಸ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಲಾಭಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳು 38 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 20 ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, 5% ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಂಡುಗಳಾದ್ಯಂತ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಇದು ಪ್ರತಿವರ್ಷ 800 ಟನ್ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 42,000 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 30,000 ಟನ್ ಇಂಗಾಲ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.[2].
2010 ರಲ್ಲಿ, 65 ರಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪರಿಸರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು 1960% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ 71% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ[3]. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ 50 ಮತ್ತು 1962 ರ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ಪರಿಸರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ಸುಮಾರು 2012% ರಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ[4].
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ 29 ಲೀಟರ್, ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲದ ಉದಾಹರಣೆ, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 139 ಲೀಟರ್ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ[5].
ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಯಸ್ಕರ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನ; ಸರ್ವಭಕ್ಷಕರು, ಓವೊ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಓವೊ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ[6]. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಲಾಭಗಳು
ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (ಎಫ್ಎಒ) ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ, ಪರಿಸರ, ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಮಾಜ[7]. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ality ತುಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದಲ್ಲಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿದ್ದು, 2017 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, 2000 ಮತ್ತು 2012 ರ ನಡುವೆ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಏಳು ಆಯ್ದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ season ತುಮಾನದ ಅಂತರವು 28.3% ಆಗಿದ್ದು, ಟೊಮೆಟೊವು 60.8% ರಷ್ಟಿದೆ[8]. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 14.1% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ[8], ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ದತ್ತಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗೇಟ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಹೂಡಿಕೆ ನಿಧಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ (ಸಿಐಎಫ್ಎಫ್) ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಲೋಕೋಪಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಯಿಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿವೆ.
ಉದ್ಯಮದ ಬದ್ಧತೆಗಳು
ವಿಶ್ವ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಥೆ (WEO) UN SDG ಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಗುರುತಿಸಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ: ಶೂನ್ಯ ಹಸಿವು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಿಕ್ಷಣ, ಯೋಗ್ಯ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹವಾಮಾನ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳು. ಉದ್ಯಮವು ತನ್ನ ಬದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಗ್ರಾಹಕ ಉತ್ಪನ್ನ ವೇದಿಕೆಯ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿ ಸರಕು ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ.[9]
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಪ್ರತಿಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಂದು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ನಾವು ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ.
[1] ವಿಶ್ವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಆರ್ಐ)
[2] ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
[3] ಕೋಳಿ ವಿಜ್ಞಾನ
[4] ಕೆನಡಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ರೈತರು
[5] ನೀರಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು
[6] ಪ್ರಕೃತಿ
[7] ಎಫ್ಎಒ
[8] ಆಹಾರ ನೀತಿ
[9] ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಯೋಗ