Бул Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнүндө жумуртканы тандоонун 3 кереметтүү себеби!

Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү 2023-жылы 75-жылды белгилейт^th Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун (ВОЗ) жылдыгы. Бул жыл коомдук саламаттыкты сактоодогу ийгиликтердин аркасында акыркы 75 жыл ичинде жашоонун сапаты жакшырганы жөнүндө ой жүгүртүү үчүн идеалдуу учур болуп саналат. Бул ошондой эле иш-аракет кылууга түрткү берүү үчүн мүмкүнчүлүк болуп саналат учурдагы ден соолук көйгөйлөрүн чечүү жана бардыгы үчүн дени сак келечек үчүн маанилүү кадамдарды жасоо.

Жумуртка эң керектүү азыктар жана жогорку сапаттагы белок менен камтылган кеңири жеткиликтүү азык булагы. Бул ар тараптуу жана күчтүү пакет биздин планетаны коргоо менен бирге, дүйнө жүзү боюнча адамдын ден соолугунун натыйжаларын түздөн-түз жакшыртууну уланта алат.

Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү үчүн жумуртка пайдалуу тандоонун үч кереметтүү себебин табыңыз.

1. Адамдын ден соолугу үчүн маанилүү

Табияттын супер азыгы катары жумуртка дени сак, тең салмактуу тамактануу үчүн зарыл болгон аш болумдуу заттардын чоң спектрин камтыйт. Жумуртка - бул жөнөкөй закуска эмес; бир чоң жумуртка камтыйт 13 маанилүү витамин жана 6 г белок, ымыркай кезинен карылыкка чейин өмүр бою ден-соолукка салым кошуу!

Протеин натыйжалуу булчуң өсүшү үчүн зарыл, калыбына келтирүү, жана сактоо, жана жумуртка бардык 9 аминокислоталарды камтыйт, аларды толук же жогорку сапаттагы белок кылат¹.

Изилдөөлөр жумуртка негизги ролду ойной аларын көрсөттү начар тамактанууну жана белоктун жакырчылыгын кыскартуу кош бойлуу аялдар жана балдар сыяктуу аялуу топтордо. Мисалы, бир изилдөө көрсөткөн жумуртка балдардын боюнун өспөй калышын 47% азайтты². Бул тамактануу үчүн жеткиликтүү жана жеткиликтүү тамак-аш булактарына таянган аз жана орто кирешелүү жамааттар үчүн маанилүү.

Мындан тышкары, жумуртка жумшак структурасы жана сиңирүү оңой болгондугунун аркасында sarcopenia мүмкүнчүлүгүн азайтууга далилденген – карылыктын натыйжасында скелет булчуң массасынын жоголушу³.

Жумуртка жогорку сапаттагы белок булагы болуу менен бирге а көбүнчө жетишсиз, бирок маанилүү микроэлементтердин чоң булагы мисалы, холин, А витамини жана D витамини⁴.

Эки эле жумуртка күнүмдүк D витамининин 82%, фолий кислотасынын 50% жана селендин 40% камсыздайт.¹менен, аларды аш болумдуу кылып башка жаныбарлардын протеиндик тамак-аш булактарына караганда экологиялык жана баа чыгымдарды кыйла төмөн⁵.

2. Баары үчүн жеткиликтүү

Жумуртка алар сыяктуу кеңири жеткиликтүү бүткүл дүйнө жүзү боюнча жыл бою өндүрүлүшү мүмкүн! Ошондой болсо да енер жайы жумуртканы керектее аз болгон райондордо ого бетер жеткиликтуу кылуу учун ар дайым чараларды керуп жатат.

Эл аралык жумуртка фонду (IEF) көз карандысыз жана туруктуу тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн түзүлгөн жергиликтүү билимди, тажрыйбаны жана ишкердикти өнүктүрүү белоктун жетишсиз популяцияларында жумуртка аркылуу жогорку сапаттагы протеинди керектөөнү жана жергиликтүү өндүрүштү көбөйтүү.

Дүйнө жүзү боюнча ар бир 1 адамдын бири айыл чарбасы менен жан багышат, бул көптөгөн айылдык жамааттар үчүн жашоонун булагы болуп саналат. IEF аз кирешелүү аймактардагы жумуртка өстүрүүчүлөр үчүн окуу курстарын уюштуруп, аларга мүмкүнчүлүк берет алардын үй-бүлөсүн жана коомчулугун тамактандыруу жана жалпы ден соолугун чыңдоо үчүн өзүн-өзү камсыз кылуучу күчтүү тамактануу булактарын түзүү⁶.

Мындан тышкары, кайрымдуулук да колдоо көрсөтөт кийлигишүү тамактандыруу программалары, жумуртка протеинди ымыркайларга жана тамак-ашка муктаж болгон балдарга бөлүштүрүү. Илимий ишкер доктор Фабиен Де Миэстердин колдоосу менен IEF жумурткаларды сактоо ыкмасын түздү. муздаткычта сакталбастан узак убакытка жаңыраак, дүйнө жүзү боюнча жамааттарга, өзгөчө кирешеси төмөн жана орто өлкөлөрдөгүлөргө жеткиликтүүлүктү камсыз кылуу.

3. Белоктун туруктуу булагы

Алар гана эмес, а жогорку сапаттагы белок, алар ошондой эле аз таасир белок булагы болуп саналат. Чынында, жумуртка башка жалпы жаныбарлардын протеин булактарына салыштырмалуу бир грамм протеинге эң төмөн парник газын (ПГ) бөлүп чыгарат.⁷ – ошондуктан, планетанын жана адамдын ден соолугун колдоо.

Мындан тышкары, бир грамм белок жумуртка өндүрүү үчүн башка жаныбарлар-белок булактарына караганда 85% га чейин аз суу талап кылынат.⁸.

 

Андан тышкары, дүйнө жүзү боюнча жумуртка ишканалары экологиялык жактан туруктуу жолдор менен жумуртка өндүрүүнүн жаңы ыкмаларын табууга умтулушат. Мисалы, Голландияда жайгашкан жумуртка өндүрүүчүсү өз бизнесин өнүктүргөн көмүртектин нейтралдуулугу, жаныбарлардын жыргалчылыгы жана мал азыгы үчүн ашыкча тамак-ашты колдонуу⁹. Ошол эле учурда Канадада өлкөнүн биринчи нетто-нолдук чарба 2016-жылдан бери ийгиликтүү жумуртка өндүрүүдө, азыр бир нече окшош сарайлар иштеп жатат¹⁰.

Ар тараптуу жакшылык!

Жеткиликтүү, жеткиликтүү жана туруктуу тамак-аш булагы катары жумуртка дүйнө жүзү боюнча ар бир адам үчүн маанилүү ролду ойной алат. баарыбыз үчүн дени сак келечек.

Бул Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү, кантип майрамдоого бизге кошулуңуз жумуртка экологиялык жактан туруктуу жол менен дүйнө жүзү боюнча начар тамактанууну жоюуга салым кошо алат!

 

шилтемелер

¹ Австралиялык жумуртка (2022)

² Сент-Луисдеги Вашингтон университети (2017)

³ MJ Puglisi and ML Fernandez (2022)

⁴ Ю. Папаниколау жана В.Л. Фулгони (2020)

⁵ С. Уолкер жана Джи Баум (2022)

⁶ Эл аралык жумуртка фонду (2022)

⁷ Дүйнөлүк ресурстар институту (2016)

⁸ MM Mekonnen and AY Hoekstra (2010)

⁹ Л. Хэнкок (2023)

¹⁰ Канаданын жумуртка фермерлери (2020)