БУУнун тамактануу жаатындагы жаңы отчетунда жумурткалардын адамдын ден-соолугу жана өнүгүүсүндөгү мааниси баса белгиленди
9-июнда жарык көргөн жаңы талкуу документинде БУУнун Тамактануусу адамдын туруктуу балансталган диетасында жумурткалардын маанилүү ролун баса белгилейт. "Малдан алынган азыктар жана туруктуу дени сак диеталар" малдан алынган азыктарды керектөө адамдын ден соолугуна, айлана-чөйрөгө жана жаныбарлардын жыргалчылыгына кандай таасирин тийгизерин изилдейт.
Көбүнчө керектелүүчү жаныбарлардан алынган тамак-аш катары жумуртка, өзгөчө адамдын өнүгүүсү жана өсүшү жагынан маанилүү аш болумдуу пайдасы үчүн макталат. Документте жумуртканын ымыркайларга, жаштарга жана кош бойлуу аялдарга, өзгөчө ресурсу аз шарттарда болгондорго тийгизген баалуулугу баса белгиленет.
Алдыңкы эксперттер жумуртка, эт жана сүт менен камсыздалган азыктар организмге өсүмдүктөрдүн альтернативасына караганда эффективдүү сиңирин түшүндүрүп, бойдун өспөй калышына алып келген жетишсиз тамактанууну жоюуга жардам берет. дүйнө жүзү боюнча жаш балдардын болжол менен 22%.
негизги
- Жумуртка маанилүү азыктарды камсыз кылат жана аялуу калктын ден соолугун жана жыргалчылыгын коргойт (Iannotti, 2018).
- Протеиндин сапаты үчүн сиңирилүүчү алмаштырылгыс аминокислота баллы жумуртка үчүн 100% ашат, күрүч 37% жана буудай 45% (ФАО, 2011).
- Жумурткаларда холиндин жогорку концентрациясы бар, клетканын бөлүнүшү, өсүшү жана мембрана сигналы үчүн маанилүү микронутриент (Zeisel and da Costa, 2009).
- Жумуртка A, B12, D, E витаминдеринин жана фолий қышқылынын, ошондой эле биожеткиликтүү минералдардын, өзгөчө селендин, ошондой эле темир менен цинктин маанилүү булагы болуп саналат (Iannotti et al., 2014).
Талкуунун алкагында, COVID-19 глобалдык тамактанууга тийгизген таасири изилденет: “Дүйнөдөгү азык-түлүк коопсуздугу жана тамактануунун абалы (SOFI) 2020 дени сак тамактануу мындан ары 3 миллиарддан ашык адам үчүн жеткиликтүү эмес деп эсептейт. COVID-19 натыйжасы (ФАО ж.б., 2020). Гезит бул пунктту кризис учурунда малдан алынган тамак-ашка болгон кошумча муктаждыкты түшүндүрүү үчүн колдонот.
Лора Ианнотти, баяндаманын башкы автору жана Сент-Луис шаарындагы Вашингтон университетинин E3 тамактануу лабораториясынын директору: “Эгер биз аялуу балдар жана кош бойлуу же эмчек эмизген энелерге туура тамактанууну кааласак, бул жерде сиз эң жаман таасирлерди көрөсүз. Илимий далилдер айкын: малдан алынган тамак-аш өтө кыйын жана кээде өсүмдүк азыктары менен гана кайталанышы мүмкүн эмес пайда берет.
Ал кошумчалагандай, бала жумуртканын бир аз порциясында бар А витамининин көлөмүн алуу үчүн өсүмдүктөн алынган альтернативаны, мисалы, сабизди кеминде 12 эсе көп жеши керек.
Талкууга Бүткүл дүйнөлүк азык-түлүк программасы (WFP), Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ), Эл аралык мал чарба изилдөө институту (ILRI), Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) жана Айыл чарбаны өнүктүрүү боюнча Эл аралык Фонд кирет. IFAD).
Документ айлана-чөйрөгө, жаныбарларга жана адамдардын ден соолугуна коркунучтарды башкаруунун жакшы жолдорун изилдөө менен аяктайт, ошол эле учурда жумуртканын жана башка жаныбарлардан алынган тамак-аштардын көптөгөн пайдасын көрөт.
Отчеттун толук окууБУУнун тамактануусу жөнүндө
БУУнун Тамактануусу – бул БУУнун мекемелер аралык координациялоо жана тамактануу боюнча глобалдык жана өлкөнүн деңгээлинде кызматташуу механизми, ал бардык жерде балдар, аялдар жана адамдарга көбүрөөк таасир этиши үчүн өкмөткө колдоо көрсөтөт.
Көбүрөөк маалымат алуу үчүн сапар БУУнун тамактануу сайты.
булактар
FAO, IFAD, UNICEF, WFP & WHO. 2020. Дүйнөдөгү азык-түлүк коопсуздугу жана тамактануунун абалы 2020: Жеткиликтүү дени диета үчүн тамак-аш системаларын трансформациялоо. Рим: ФАО. (ошондой эле дареги боюнча жеткиликтүү https://doi.org/10.4060/ca9692en)
ФАО. 2011. Адамдын тамактануусунда диеталык белоктун сапатын баалоо. Тамак-аш жана тамактануу документи 92. ФАОнун эксперттик консультациясынын отчету, 31-жылдын 2-мартынан 2011-апрелине чейин, Окленд, Жаңы Зеландия. Рим. (ошондой эле дареги боюнча жеткиликтүү http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).
Iannotti, LL 2018. Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө балдардын тамактануусу үчүн жаныбарлардан алынган азыктардын пайдасы. Revue Scientifique et Technique (Эл аралык эпизоотиялык бюро), 31(1): 37–46. (ошондой эле дареги боюнча жеткиликтүү https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).
Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Жумуртка: дүйнөдөгү жакыр жашаган энелердин жана жаш балдардын тамактануусун жакшыртуу үчүн сыныксыз потенциал. Nutrition Reviews, 72(6): 355–368. (ошондой эле дареги боюнча жеткиликтүү https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).
Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Холин: коомдук ден соолук үчүн маанилүү азык. Nutrition Reviews, 67(11): 615–623. (ошондой эле дареги боюнча жеткиликтүү https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).