Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү 2022 | Дени сак акыл, дене жана планета үчүн жумуртка!

үчүн Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү 2022, Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) көңүл буруп жатат планетанын ден соолугу адамдын жыргалчылыгына түздөн-түз таасир этет, жана климаттык кризисти ден соолук кризиси катары таануу зарыл. Негизги азыктар жана белок менен камтылган ар тараптуу ингредиент, жумурткалар биздин өсүп жаткан калкыбызды азыктандыруу жана экологиялык жактан туруктуу жол менен тамактанууну жок кылуу.

 

Азыктандыруучу күч

Планетадагы эң аш болумдуу азыктардын арасында бир чоң жумуртка камсыз кылат 13 керектүү витаминдер жана минералдар жана 6 г жогорку сапаттагы протеин¹.

Жумуртканын курамында тогуз маанилүү аминокислота бар "толук" белок. Болгондо да, бул аминокислоталардын катышы жана калыптанышы аларды ушундай кылат дененин муктаждыктарына идеалдуу дал келет.

Жумуртканын курамындагы көптөгөн пайдалуу заттар бар көбүнчө аз керектелген бирок ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөрдүн алдын алуу үчүн ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары талап кылынат.

 

Мээңизге пайдалуу

Жумуртка эң жакшы диета булактарынын бири холин, колдоодо ойной турган маанилүү ролу бар аз белгилүү азык мээнин өнүгүшү жана иштеши.

Тагыраак айтканда, холин мээдеги сигнал берүүчү молекулаларды өндүрүүгө жардам берет, бул үчүн маанилүү когнитивдик өсүү жана эс тутум^2,3.

Холин жашоонун бардык баскычтарында ар бир адам үчүн керек болсо да, ал өзгөчө баалуу болуп саналат кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда когнитивдик өнүгүүнү колдоо⁴. Ошондой эле жардам бере алат когнитивдүүлүктү төмөндөтөт төмөндөө карыларда⁵.

Эсиңизде болсун! Бир эле чоң жумуртка аткарат Сиздин күнүмдүк холин талаптарынын 25%¹, сизге мээнин укмуштуудай пайдаларын биринде алып келет даамдуу, ар тараптуу пакет.

 

Денеңизди азыктандыруу

Денеге да, мээге да пайдалуу! Жумуртка а маанилүү азыктардын күчтүү булагы дененин ден соолугунун ар кандай аспектилерин колдоо.

Протеин күч жана калыбына келтирүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат Булчуңдардын жана ткандардын, жумурткаларда гана эмес, аларда камтылган белок да бар Жогорку сапат, бул бардык тогуз маанилүү аминокислоталардын туура курамы менен оңой сиңирүү дегенди билдирет. Бул чынында эле жумуртканы башка белок булактарынан айырмалайт!

Протеинге болгон күнүмдүк керектөөңүздү канааттандыруу маанилүү инфекциялар менен күрөшүү, күчтүү чачтарды жана тырмактарды өстүрүү, сөөктөрдүн ден соолугун жакшыртуу жана булчуңдарды куруу - плюс менен колдоого алат салмагы башкаруу^6-10.

Жумуртка да бир көзгө жагымдуу тамак, күчтүү антиоксиданттарды камтыган сарысы менен, лютеин жана зеаксантин^11,12. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул азыктарды үзгүлтүксүз кабыл алуу олуттуу болушу мүмкүн катаракта жана макулярдык дегенерация рискин азайтат^13-16. Көзөмөлгө алынган бир изилдөөдө, 1.3 жума бою күнүнө 4.5 жумуртканын сарысын жеш кандагы лютеиндин деңгээлин 28–50% га, зеаксантинди 114–142% га жогорулаткан.¹⁷.

Мындан тышкары, витамин А, витамин Е жана селен жумурткада да кездешет, бул жаш курагыңызда көздүн саламаттыгына жардам берет. Чынында, А витамининин жетишсиздиги дүйнөдө сокурдуктун негизги себеби болуп саналат¹⁸.

Сент-Луис шаарындагы Вашингтон университетинин E2021 тамактануу лабораториясынын директору Лора Ианнотти 3-жылдын июнь айында БУУнун тамактануу боюнча баяндамасы жөнүндө айтып жатып, бала жок дегенде тамактанышы керек экенин айтты. өсүмдүк негизиндеги альтернативадан 12 эсе көп, өлчөмүн алуу үчүн, мисалы, сабиз А витамини жумуртканын кичинекей порциясында жеткиликтүү¹⁹. Көрүү сыяктуу эле, жумурткадагы А витамини сактоого жардам берет дени сак тери жана күчтүү иммундук система.

Жумуртканын сарысы да алардын бири витамин D бир нече табигый булактары. Кээде "күн нурунун витамини" деп аталат, витамин D денебизди, айрыкча, ден соолугубузду сактоодо маанилүү ролду ойнойт сөөктөр жана иммундук система⁵.

Жумурткада көптөгөн башка пайдалуу заттар бар, алар көптөгөн пайдаларды, анын ичинде темир, клеткаларга кычкылтекти ташып, анемияны алдын алууга жардам берет; жана витамин B12 жана йод, дени сак мээнин иштешине жана баланын өсүшүнө жана өнүгүшүнө жардам берет.

 

Сиздин планетаны коргоо

Укмуштуудай, жумуртка адамдын ден соолугуна эле эмес, планеталардын ден соолугуна да пайдалуу! Жумуртка а аз таасир белок булагы жана ээ эң төмөнкү экологиялык из жалпы жаныбарлардын протеин булактары жана кээ бир өсүмдүк негизиндеги тамак-аш менен салыштырууга болот²⁰.

Бул акыркы жылдарда чарбада жана жумуртка менен камсыз кылуу тармагында жетишилген жаны эффективдуулук-тун жана тушумдуулуктун олуттуу жогорулашынын аркасында. Мисалы, Канадада айлана-чөйрөгө жумуртка өндүрүү чынжырынын дээрлик 50% га төмөндөдү 1962-жылдан 2012-жылга чейин жумуртка өндүрүү 50% га өскөн.²¹.

Ошо сыяктуу эле, 2010-жылы айлана-чөйрөгө бир килограмм жумуртка АКШда өндүрүлгөн 65% га кыскарган менен 1960-жылга салыштырганда парник газдарынын эмиссиясы 71% га кыскарды²².

Жумуртка, ошондой эле талап кылган жаъгактар ​​сыяктуу башка популярдуу протеин булактарына салыштырмалуу сууну аз колдонот жумурткадан төрт эсе көп суу, белоктун граммына²³.

Андан тышкары, жумуртка ишканалары өндүрүштү экологиялык жактан туруктуу кылуунун жаңы жолдорун издеп жатышат.

Австралияда өлкөнүн 10 ири жумуртка өндүрүүчүсүнүн 12у кандайдыр бир форманы ишке ашырышкан алардын чарбаларында кун энергиясы. Ал эми Канадада дүйнөдөгү биринчи таза нөл сарай иштеп жатат. жумуртка тармагы дагы жигердүү иштеп жатат туруктуу соя булагы, Түштүк Америкадагы токойлордун кыйылышына жол бербөөгө жардам берүү.

 

Ар тараптуу жакшылык

Жумуртка табияттын эң сонун пакети болуп саналат – азыктык жактан күчтүү жана айлана-чөйрөгө таасири аз. Айтпастан, алар арзан, ар тараптуу жана супер даамдуу!

бул Бүткүл дүйнөлүк ден соолук күнү, өзүбүздүн жана планетабыздын дени сак келечегин камсыз кылууга жардам берүү үчүн тамак-аш системаларыбызды карап жатканда, биз түшүнүшүбүз керек маанилүү ролду жумуртка ачарчылык жана климаттык кризисти чечүүдө ойной алат.

 

шилтемелер

¹ Жумуртка тамактандыруу борбору

² Zeisel SH & da Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK, et al (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Австралия жумурткалары

⁶ Westerterp-Plantenga MS (2008)

⁷ Bosse JD & Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W, et al (2010)

⁹ Kerstetter JE, et al (2011)

¹⁰ Крекинг алуу

¹¹ Khachik F, et al (1997)

¹² Bone RA, et al (1997)

¹³ Jia YP, et al (2017)

¹⁴ Delcourt C, et al (2006)

¹⁵ Гейл CR, et al (2003)

¹⁶ Робертс RL, et al (2009)

¹⁷ Handelman GJ, et al (1999)

¹⁸ Sommer A (2001)

¹⁹ Эл аралык мал чарба изилдөө институту (IRLI)

²⁰ Дүйнөлүк ресурстар институту (WRI)

²¹ Канаданын жумуртка фермерлери

²² Pelletier N, et al (2014)

²³ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)