Eeër Ernärung knacken: d'Wourecht iwwer Eeër a Cholesterin ofbriechen

Historesch gesinn Eeër e schlechte Ruff haten wann et drëm geet Cholesterol. Wéi och ëmmer, rezent wëssenschaftlech Fuerschung huet verroden datt de Cholesterin aus eiser Diät entsteet minimalen Impakt op d'Häerzgesondheet. Trotzdem gleewen vill nach ëmmer datt verschidde Liewensmëttel, wéi Eeër, eis Blutt Cholesterinspiegel negativ beaflosse kënnen an e Risiko fir eis Wuelbefannen stellen. Mä mir maachen wierklech verstinn wat Cholesterin ass? A erhéijen d'Eeër tatsächlech eise Risiko fir Häerzkrankheeten? Et ass Zäit dëse Mythos ze knacken an d'Wourecht iwwer Eeër a Cholesterin z'erklären.

 

Wat ass 'Cholesterol'?

Cholesterol ass eng Zort Lipid - e waxy Substanz deen e wichtege Bestanddeel vun Ären Zellen ass, hëlleft Äre Kierper richteg ze fonktionnéieren¹.

Dr Mickey Rubin PHD, Member vum International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egg Ernärung Expert Group an Exekutivdirekter vum Egg Nutrition Center (ENC) an den USA erweidert: "Cholesterol ass an wichtege Bestanddeel vun Zellen, essentiell fir d'Produktioun vun Hormonen wéi Östrogen an Testosteron², a wichteg fir d'Verdauung vu Liewensmëttel³. "

Cholesterin kënnt aus zwou Quellen; Déi meescht gëtt am Kierper produzéiert (Blutt Cholesterin), an e méi klengen Deel gëtt duerch e puer vun de Liewensmëttel kritt, déi mir iessen (Diät Cholesterin)^1,4.

 

Firwat ass Cholesterin schlecht?

Iwwerdeems Cholesterin essentiel ass fir Kierperfunktioun, zevill dovun am Bluttkrees ze hunn kann de Risiko vun Häerzkrankheeten erhéijen. Héich Blutt Cholesterin D'Niveaue kënnen zu Fettablagerungen a Bluttgefässer opbauen, déi schlussendlech ofbriechen a Steng bilden, déi zu enger Häerzinfarkt oder Schlaganfall¹.

Wéi och ëmmer, net all Cholesterin ass onbedéngt schlecht. Et ginn zwou Zorte; Low-Density Lipoprotein (LDL) Cholesterin an High-Density Lipoprotein (HDL) Cholesterin. LDL Cholesterol (soss bekannt als 'schlecht' Cholesterin) ass mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten assoziéiert⁵.

Fuerschung weist datt de Cholesterin, deen aus de Liewensmëttel kënnt, déi Dir iesst, eng minimalen Impakt op LDL ('schlecht') Cholesterinspiegel⁶. Dëst ass well den Kierper natierlech reguléiert d'Quantitéit u Cholesterin, déi am Blutt zirkuléiert, also wann Dir méi Cholesterin aus Iessen iesst, produzéiert Äre Kierper manner Cholesterin fir ze kompenséieren. Tatsächlech hëlleft HDL ('gutt') Cholesterin Iech virun Häerzkrankheeten ze schützen duerch iwwerschësseg Cholesterin ewechhuelen vun Ären Arterien an droen se zréck an d'Liewer⁷.

Dr Rubin erkläert: "Individuell Äntwerte op Cholesterin a Liewensmëttel variéieren vill, awer och bei Leit déi op Diät Cholesterin 'reagéieren', gëtt et eng Erhéijung vum HDL ('gutt') Cholesterin zesumme mat enger Erhéijung vum LDL ('schlecht') Cholesterin. Déi resultéierend Verhältnis vun HDL zu LDL ännert sech net, wat eng wichteg Bewäertung ass fir d'Risiko ze bewäerten⁸. "

 

Den Ee Mythos entschäerfen

Ee grousst Ee enthält ongeféier 185mg Cholesterin⁹, déi haaptsächlech am Eegiel fonnt gëtt. Zënter Joeren sinn Eegiel allgemeng als schlecht fir d'Häerzgesondheet ugesinn, wéinst den héijen Niveaue vun Diät Cholesterin déi se enthalen. Awer well Diät Cholesterin wéineg Impakt op Blutt Cholesterin an de meeschte Leit huet, kann dëse Mythos endlech geknackt ginn!

Déi lescht Fuerschung bestätegt datt d'Iessen vun Eeër als Deel vun enger gesonder Ernährung huet keen signifikanten Effekt op Blutt Cholesterin, an dofir erhéicht de Risiko vun Häerzkrankheeten an de meeschte Leit net^10-13.

Tatsächlech, Häerz Gesondheet Vertrieder ronderëm d'Welt hunn hir Empfehlungen fir de Konsum vun Eeër fir d'Gesondheet geännert. Zum Beispill recommandéiert d'National Heart Foundation vun Australien keng Limit méi fir d'Zuel vun den Eeër déi gesond Australier iessen kënnen, a beréit datt Typ 2 Diabetis Patienten bis zu 7 Eeër pro Woch iessen kënnen.¹⁴.

Ähnlech recommandéiert d'American Heart Association gesond Persoune kënne bis zu engem ganzen Ee all Dag enthalen a gesonde Ernährungsmuster, a bis zu zwee Eeër pro Dag gëtt fir alternd Erwuessener recommandéiert⁶.

Ausserdeem, aktuell Diätrichtlinne vu féierende kanadesche Gesondheetsorganisatiounen, dorënner d'Canadian Cardiovascular Society, d'Häerz a Stroke Foundation an Diabetes Kanada, bidden keng Limit op Diät Cholesterin fir gesond Erwuessener.^15-17.

 

Wat ass wierklech Schold?

Wann d'Ofschneiden vun Ärer Eeëraufnahm net d'Äntwert ass, wat ass? D'Wourecht ass, gesättegt Fett huet e méi groussen Impakt op Blutt Cholesterin wéi Diät Cholesterin. Also, et ass net d'Eeër selwer, mee wat Dir mat hinnen iesst, op déi Dir musst oppassen!

"Saturéiert Fettzufuhr ass verbonne mat erhéicht Blutt Cholesterinspiegel, a wärend Eeër net héich an gesättigte Fett sinn, et ass wichteg gesond Liewensmëttel ze wielen fir mat Eeër ze iessen, " erkläert den Dr Rubin.

Eeër sollten als Deel vun enger ofwiesslungsräicher Ernährung giess ginn nieft Liewensmëttel déi gutt fir d'Häerzgesondheet sinn, wéi Fësch, Uebst, Geméis, Vollkorn, Mëllechprodukter, Nëss an Hülsenfrüchte^1,18.

Dr Rubin füügt derbäi: "Dir kënnt och Äert Blutt Cholesterinspiegel verbesseren duerch Modifikatioun vun engem Verschidde Liewensstil Faktoren. Et ass recommandéiert eng Form ze maachen kierperlech Aktivitéit all Dag, fëmmt net oder benotzt Tubaksprodukter, schwätzt dacks mat Ärem Gesondheetsbetrib, a arrangéiert regelméisseg Cholesterin-Screening.

 

Mir hunn et geknackt!

Well de Cholesterin, deen Dir a Liewensmëttel iesst, net mam Blutt Cholesterinspiegel an de meeschte gesonde Leit verwandt ass, Eeër ginn net méi als Gefor ugesinn wann et ëm Häerzkrankheeten kënnt, wann giess als Deel vun enger gesond equilibréiert Ernährung.

"Egal ob Dir eng mediterran, flexitär, lakto-ovo vegetaresch, Planz-baséiert oder Low-Carb Diät verfollegt, Eeër sinn déi perfekt Ergänzung well se souwuel qualitativ héichwäerteg Protein an eenzegaarteg Nährstoffer ubidden", resüméiert den Dr Rubin.

 

Referenze

¹ Australesch Eeër

² Institut fir Medezin (2005)

³ Centrë fir Genau Kontrolléiere a Präventioun

⁴ Blesso CN, Fernandez ML (2018)

⁵ Amerikanesch Heart Association

⁶ Carson JAS, et al (2019)

⁷ Kréien knacken

⁸ Fernandez ML, Webb D (2008)

⁹ Ee Ernährung Center

¹⁰ Alexander DD, et al (2016)

¹¹ Key TJ, et al (2019)

¹² Dehghan M, et al (2020)

¹³ BMJ (2020)

¹⁴ National Heart Foundation vun Australien

¹⁵ Kanadesch Kardiovaskulär Gesellschaft

¹⁶ D'Häerz a Schlag Foundation vu Kanada

¹⁷ Diabetis Kanada

¹⁸ USDA