Eeër, de perfekte Partner fir eng nohalteg Ernärung
Eeër enthalen d'Majoritéit vun de Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien, déi vum Kierper erfuerderlech sinn a bidden eng nohalteg Ernärungsquell. Mir ënnersichen dräi grouss Grënn firwat Eeër kënnen an eng wesentlech Roll an zukünftege Liewensmëttelsystemer als en nohaltege Liewensmëttel vun der Wiel spille sollen.
Ëmweltfrëndlech Eeër
Eeër sinn eng kleng Auswierkungsproteinquell no dem World Resources Institute (WRI) Protein Scorecard[1]. Dëst ass dank neien Effizienz a bedeitende Produktivitéitsgewënn, déi an de leschte Joeren um Bauerenhaff an an der Eeër Versuergungskette gemaach goufen, wat zu Eeër déi niddregst Kuelestoffofdrock vu gemeinsamen Déiereproteinquellen huet a vergläichbar mat e puer pflanzebasis Liewensmëttel.
Grouss Beispiller vun dëse Verbesserunge kënnen an Australien, Kanada an den USA gesi ginn. Rezent Bewäertungen an Australien hu festgestallt datt Hénger 38 méi Eeër pro Joer leeë wéi en Hunn virun 20 Joer, trotz 5% manner Fudder verbraucht. Wa multiplizéiert iwwer de ganze nationale Flock an Australien entsprécht dëst extra 800 Milliounen Eeër produzéiert mat 42,000 Tonnen manner Kär all Joer, wat zu enger Emissiounsspuere vun 30,000 Tonne Kuelestoff resultéiert.[2].
Am Joer 2010 war den Ëmweltschutzofdrock vun engem Kilogramm Eeër, déi an den USA produzéiert goufen, ëm 65% reduzéiert am Verglach zu 1960, woubäi d'Treibhausgasemissiounen ëm 71% reduzéiert goufen.[3]. Mëttlerweil a Kanada ass d'Ëmweltschutzofdrock vun der Produktiounskette vun der Ee Produktioun tëscht 50 an 1962 ëm bal 2012% zréckgaang, während d'Eeërproduktioun ëm 50% geklommen ass.[4].
Ausserdeem brauchen Eeër wéineg Waasser; e Foussofdrock vum Ee ass 29 Liter pro Gramm Protein, am Verglach Nëss, e Beispill vun enger pflanzebasis Proteinquell, hunn e Foussofdrock vun 139 Liter pro Gramm[5].
Eng Studie déi den Ëmweltimpakt vun dräi Gruppen italienesch Erwuessen observéiert; Omnivoren, Ovo-Lakto-Vegetarier a Veganer, hu keng Ënnerscheeder am Ëmweltimpakt tëscht Vegan an Ovo-Lakto-Vegetarier fonnt[6]. Wann kombinéiert mat der bedeitender Ernärungsqualitéit d'Eeër halen, soll de Konsum vun Eeër als gutt fir d'Gesondheet vun der Mënschheet a fir d'planéitesch Gesondheet ugesi ginn.
Wirtschaftlech a gesellschaftlech Virdeeler
Wann iwwer nohalteg Diäten diskutéiert gëtt, däerfe mir d'wirtschaftlech a gesellschaftlech Auswierkunge vun Iesswueren net aus den Ae verléieren.
D'Food and Agricultural Organization (FAO) vun de Vereenten Natiounen huet eng breet Definitioun vun nohaltegen Diäten, déi Ernärung, d'Ëmwelt, d'Wirtschaft an d'Gesellschaft enthält.[7]. Eeër sinn eng bezuelbar Quell vu qualitativ héichwäertege Proteinen, dat heescht datt se all d'Boxen als zougänglech an nahrhaft Iessen fir d'Majoritéit ticken.
D'Saisonalitéit vu Produkter kann e wesentlechen Impakt op d'Produktivitéit vu Produkter hunn, wat dacks dozou féiert datt déi mat den niddregsten Akommes substantiell Ersatzstécker maache mussen fir hir Ernärungsopnahmefuerderung gerecht ze ginn. Frësch Uebst a Geméis sinn e puer vun de meescht betraffene Kulturen mat enger Studie déi am Joer 2017 publizéiert gouf a festgestallt huet datt déi duerchschnëttlech saisonal Spalt an de Liewensmëttelpräisser a siwen ausgewielte Länner an Afrika tëscht 2000 an 2012 28.3% war, mat Tomaten déi héchst Spalt bei 60.8%.[8]. Mëttlerweil haten Eeër, déi d'ganzt Joer kënne produzéiert ginn, den niddregsten Niveau vun der Präisschwankung vun 14.1%.[8], bitt eng konsequent héichqualitativ Quell vun essentiellen Nährstoffer.
Eeër sinn och en aussergewéinlecht Instrument fir sozial an nohalteg Entwécklung, wéi se duerch d'Aarbecht vu ville Wohltätegkeete gesi ginn. Si hunn eenzegaarteg Charakteristiken déi d'Ëmsetzung vun der Eeërproduktioun zu enger praktescher, käschtegënschteg Léisung an den Entwécklungslänner mécht. Grouss philanthropesch Organisatiounen, wéi zum Beispill d'Gates Foundation an Children's Investment Fund Foundation (CIFF), hu béid Fonge kritt fir de Konsum vun Eeër ze erhéijen fir d'Mutter- a Kanner Ernärung an nidderegen a mëttleren Akommes Länner ze verbesseren.
Engagementer an der Industrie
D'World Egg Organization (WEO) huet siwe vun den UN SDG's identifizéiert, wou d'Eeërindustrie scho e wesentlechen Impakt mécht: Null Honger erreechen, gutt Gesondheet a Wuelbefannen, Qualitéitsausbildung, anstänneg Aarbecht a wirtschaftleche Wuesstum, verantwortleche Konsum a Produktioun, Klimaaktioun. a Partnerschaften. D'Industrie beméit sech weider fir seng Engagementer z'erreechen an ass houfreg déi éischt global landwirtschaftlech Commodity ze sinn fir d'Resolutioun vum Consumer Good's Forum iwwer d'Ausradéiere vun Zwangsaarbecht unzehuelen.[9]
D'Varietéit vun essentiellen Nährstoffer am Ee ka vu ganz wéinege Liewensmëttel oniwwertraff ginn. Eeër liwweren wesentlech Vitaminnen a Mineralstoffer, souwéi dat héchst Qualitéitsprotein. Zesumme mat hirem nidderegen Ëmweltimpakt sinn Eeër de perfekte Partner fir bezuelbar, gesond an nohalteg Diäten haut - wéi mir an d'Zukunft kucken.
[1] World Resource Institute (WRI)
[2] Australesch Eeër
[3] Gefligelwëssenschaft
[4] Ee Bauer vu Kanada
[5] Waasser Footprint
[6] Natur
[7] FAO
[8] Liewensmëttelpolitik
[9] International Ee Kommissioun