Kiaušinių krekingo mityba: Vitaminas D patiekiamas saulėta puse į viršų
Žinomas kaip „saulės vitaminas“, vitaminas D vaidina esminį vaidmenį išlaikant mūsų kūno sveikatą, ypač kaulus ir imuninę sistemą! Tačiau žmonės visame pasaulyje nepasiekia reikiamo suvartojimo, todėl jie tampa labiau pažeidžiami traumų ir ligų. Kaip vienas iš nedaugelio natūralūs maisto šaltiniai šio gyvybiškai svarbaus vitamino, išsiaiškinkime, kodėl kiaušiniai yra puikus šio žalingo trūkumo sprendimas!
Kodėl mums reikia vitamino D?
Vitaminas D yra riebaluose tirpus vitaminas gamina organizmas, kai saulės šviesa patenka į odą. Jo taip pat galima gauti su tam tikrais maisto produktais ir papildais.
Plačiausiai vartojama rekomenduojama mitybos norma (RPN) yra 600 TV (15 mcg) per parą suaugusiems iki 69 metų amžiaus ir 800 UI (20 mcg) vyresniems nei 70 metų žmonėms.1. Tačiau vitamino D kiekis, kurio jums iš tikrųjų reikia su maistu, priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant amžius, tautybė ir metų laikas.
Pirmininkas Tarptautinis kiaušinių mitybos centras (IENC) Pasaulinė kiaušinių mitybos ekspertų grupė ir Kanados kiaušinių augintojų generalinis direktorius, Timas Lambertas, paaiškina: „Kol saulė yra pagrindinis mūsų vitamino D šaltinis, dauguma žmonių negali gauti visko, ko jiems reikia vien iš saulės šviesos. Viskas priklauso nuo to, kiek vitamino D mums reikia mūsų mityboje kur mes gyvename pasaulyje, metų laiku ir mūsų gyvenimo būdu. Pavyzdžiui, žmogus, kuris visą dieną dirba lauke saulėtu oru, turės gauti mažiau maisto nei biuro darbuotojas šaltesnio klimato sąlygomis.
Vitaminas D vaidina lemiamą vaidmenį padedant mums išlaikyti savo sveikatą. Pagrindinė jo funkcija yra palaikyti kalcio ir fosforo pasisavinimą ir metabolizmą, palaikyti kaulų stiprumas, sveiki dantys ir skeleto vientisumas2-4. Trūkstant pakankamai vitamino D, organizmas gali pasisavinti tik 10–15 % su maistu gaunamo kalcio, palyginti su 30–40 %, kai vitamino D poreikis patenkintas.1.
Vitaminas D taip pat padeda reguliuoti ir palaikyti a stipri imuninė sistema, šio „saulės vitamino“ trūkumas sukelia padidėjusį infekcijų ir autoimuninių ligų rizika3-5.
Be šių pagrindinių privalumų, tyrimai rodo, kad vitaminas D taip pat gali turėti įtakos depresijos mažinimas6-9, apsaugoti nuo kai kurių vėžio formų1,6ir kovoti su ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, įskaitant peršalimą ir gripą6, 10-12.
„Yra daug priežasčių, kodėl pasieksite rekomenduojamą vitamino D kiekį, – sako ponas Lambertas, – ir Kaip vienas iš nedaugelio natūralaus maisto šaltinių, kiaušiniai gali padėti tai padaryti!
Kiaušiniai, natūralus vitamino D šaltinis
Saulės šviesa yra geriausias vitamino D šaltinis, todėl gali būti sunku pasiekti reikiamą kiekį žiemos mėnesiais arba regionuose, kuriuose mažai saulės, ypač kai labai mažai maisto produktų natūraliai turi šios svarbios maistinės medžiagos.
Dėl to daugelis žmonių kreipiasi į vitaminą D papildai ir praturtintas maistas padėti jiems patenkinti kasdienius poreikius. Arba mėgaujasi kiaušiniais kaip dalis sveikos subalansuotos mitybos gali padėti patenkinti jūsų poreikius. Vienas iš nedaug natūralių šaltinių, dideliame kiaušinyje yra apie 43 UI (1 mcg) vitamino D13.
„Be to, kad būtų skanu, kiaušiniai yra nuostabiai maistingas maistas, kuriame yra aukštos kokybės baltymų ir daug svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą D, – aiškina J. Lambert, – Kiaušiniai taip pat lengvai prieinama ir daug daugiau prieinamas pasirinkimas palyginti su vitamino D papildais, todėl jie yra idealus pasirinkimas daugeliui žmonių.
Kadangi vitaminas D kiaušinyje gaunamas iš jo trynys, svarbu naudoti visą kiaušinį, o ne tik baltymus.
Vitamino D trūkumo pavojus
Vitamino D trūkumas yra viso pasaulio problema. Nepakankamas poveikis beveik 50% pasaulio gyventojų ir numatomas 1 milijardų žmonių visos etninės grupės ir amžiaus grupės kenčia nuo vitamino D trūkumo1,14.
Mažas vitamino D kiekis sukelia mažos kalcio atsargos kauluose, kuris gali sukelti ploni, trapūs arba netinkamai suformuoti kaulai. Tai savo ruožtu gali padidinti lūžių rizika ir gali sukelti tokių sutrikimų kaip osteoporozė ir rachitas1, 15.
Nors vitamino D trūkumas gali turėti įtakos visiems, kai kuriems žmonėms dėl įvairių priežasčių kyla didesnė rizika. Kadangi pigmentacija gali sumažinti vitamino D gamybą odoje daugiau nei 90 proc. žmonės su natūraliai tamsia oda yra jautresni1, 16.
Be to, tie, kurie turi būklę, dėl kurios ribojamas vitamino D pasisavinimas iš dietos, susidurs su jais didesnė rizika16. Pavyzdžiui, trūkumai būdingi pacientams, sergantiems inkstų ar kepenų ligos kurie sumažina vitamino D virsmą aktyvia forma1.
Net ir sveikiems žmonėms, senstantis amžius gali būti didžiulis veiksnys, daugiausia dėl to, kad pagyvenę žmonės dažnai mažiau juda lauke ir todėl nepasisavina pakankamai vitamino D nuo saulės šviesos1,16.
Daugeliui žmonių teigiamo vitamino D poveikio ir neigiamo per daug saulės spindulių poveikio pusiausvyra yra iššūkis, kaip paaiškina ponas Lambertas: „Kažkas taip paprasta, kaip vengti saulės spindulių, pasirenkant šešėlį ir naudojant kremus nuo saulės, kad apsaugotume odą nuo žalingo poveikio. ultravioletinė spinduliuotė gali reikšti, kad net vasaros mėnesiais negauname reikalingo vitamino D.
"Prieinamo ir įperkamo maisto, pavyzdžiui, kiaušinių, kuriuose natūraliai yra vitamino D ir daugelio kitų būtinų maistinių medžiagų, gali padėti atitinka jūsų kasdienius poreikius nesukeliant pavojaus per daug tiesioginių saulės spindulių.
Mes jį sulaužėme!
Vitaminas D yra labai svarbus remiant stiprūs kaulai ir skeleto vientisumas, taip pat palaikyti imuninę funkciją. Tyrimai taip pat rodo, kad jis gali sumažinti tam tikrų ligų riziką, padėti pagerinti nuotaiką ir kovoti su peršalimu ir gripu.
„Yra daug veiksnių, galinčių sukelti vitamino D trūkumą, todėl jis toks paplitęs visame pasaulyje. Ponas Lambertas apibendrina: „Kad ir kokį gyvenimo būdą gyventumėte ar gyventumėte regione, kiaušiniai yra sveikas, lengvai prieinamas natūralus vitamino D šaltinis, padeda palaikyti kasdienį suvartojimą kaip subalansuotos mitybos dalį.
Nuorodos
3 Australijos Naujosios Zelandijos maisto standartai (FSANZ)
5 Martensas PJ ir kt. (2020 m.)
6 Budhathoki S ir kt. (2018 m.)
10 Grantas WB ir kt. (2020 m.)
Skatinkite kiaušinio galią!
Siekdama padėti jums reklamuoti kiaušinio maistinę galią, IEC sukūrė atsisiunčiamą pramonės priemonių rinkinį, įskaitant pagrindinius pranešimus, daugybę pavyzdinių socialinės žiniasklaidos įrašų ir atitinkamą Instagram, Twitter ir Facebook grafiką.
Atsisiųskite pramonės įrankių rinkinį (ispanų k.)Apie Timą Lambertą
Timas Lambertas yra Tarptautinio kiaušinių mitybos centro (IENC) pirmininkas. Pasaulinė kiaušinių mitybos ekspertų grupė ir Kanados kiaušinių ūkininkų generalinis direktorius. Šiuo metu jis yra Tarptautinės kiaušinių komisijos (IEC) prezidentas ir daugelio tarptautinio lygio komitetų pirmininkas. Timas taip pat yra Tarptautinio kiaušinių fondo (IEF), kurio tikslas yra padidinti kiaušinių suvartojimą besivystančiose šalyse, užtikrinti nepriklausomą, tvarų ir aukštos kokybės baltymų tiekimą nepakankamai maitinančioms šeimoms, pirmininkas.