Глобалното производство на јајца продолжува да расте
Во текот на изминатите десет години, глобалното производство на јајца бележи импресивен раст. Според податоците од ФАО, вкупното производство на јајца порасна од 61.7 милиони тони во 2008 година на 76.7 милиони тони во 2018 година - забележителен пораст од 24% за десет години. Слика 1 го покажува развојот на производството на јајца од 2000 година, илустрирајќи го постојаниот раст на глобалното производство на јајца.
Во 2018 година, Кина произведе 466 милијарди јајца (34% од светското производство), што ги прави досега најголем производител. Кина ја следат ЕУ, САД и Индија, при што овие четири најдобри региони произведуваат скоро 60% од јајцата во светот. На Слика 2 е дадена листа на топ 10 производители на јајца, што претставува 76% од светското производство на јајца.
Постои голема варијација во потрошувачката на јајца меѓу земјите. Кога вкупното светско производство на јајца во 2018 година е поделено со вкупното светско население од 7.6 милијарди луѓе, просечната потрошувачка е 161 јајца по човек годишно. Податоците на IEC за 2018 година ја илустрираат разликата со голема потрошувачка на јајца во Мексико (368 јајца) и Јапонија (337) и помала потрошувачка во Јужна Африка (130). Земјите со голема популација се доста различни со потрошувачката на јајца во Кина со 255 јајца и во Индија 76 јајца. Просекот на ЕУ е 210 јајца по човек годишно, иако во рамките на потрошувачката на ЕУ, податоците се разликуваат од високите во Шпанија (273 јајца) и Данска (248) на пониско ниво во Полска (145 јајца) и Португалија (146 јајца).
Питер ван Хорн е економски аналитичар на IEC и е виш економист на универзитетот и истражувањето Вагенинген во Холандија Тој е премиер на Европејците Економист за живина и специјализира во истражувачки проекти за живина за владата и индустријата со посебен фокус на економијата на благосостојбата на животните, заштитата на животната средина, здравјето на животните и меѓународната конкуренција.