5 വഴികൾ മുട്ടകൾ ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലോകത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
പ്രധാനപ്പെട്ട ആഗോള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി എല്ലാ വർഷവും ഏപ്രിൽ 7 ലോകാരോഗ്യ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നു. 2021-ൽ, മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ലോകം കെട്ടിപ്പടുക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം വളർത്തുന്നതിൽ ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയെ (WHO) പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിൽ ആഗോള മുട്ട വ്യവസായം സന്തോഷിച്ചു.
മുട്ടയിൽ 13 അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് ലഭ്യമായ ഏറ്റവും പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ലോകാരോഗ്യ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നതിനായി, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി മുട്ട ആസ്വദിക്കുന്ന അഞ്ച് വഴികൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടുന്നു, ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ലോകത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും.
1. എല്ലാ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ മുട്ട നൽകുന്നു
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മനുഷ്യ ആവശ്യകതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന മുട്ട ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു[1]. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മുട്ടകൾ പോലെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് ദിവസം മുഴുവൻ energy ർജ്ജം നൽകാൻ സഹായിക്കും.
2. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമായ കോളിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മുട്ട
ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ മസ്തിഷ്ക വികാസത്തിന് മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യത്തിന് നിർണ്ണായകമായ ഒരു പോഷകമാണ് കോളിൻ[2]. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, കോളിൻ പലപ്പോഴും ഉപഭോഗത്തിലാണ്. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കോളിൻ മുട്ടകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലാ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, പക്ഷേ ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്[3].
വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് മുട്ട
സാധാരണ അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും പരിപാലനത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ് വിറ്റാമിൻ ഡി[4], അതുപോലെ തന്നെ രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു[5]. എന്നിരുന്നാലും, ആഗോളതലത്തിൽ 1 പേരിൽ ഒരാൾക്ക് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ അപര്യാപ്തത ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു[6]. സ്വാഭാവികമായും വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മുട്ട, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി അവ ആസ്വദിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കും[7].
വിറ്റാമിൻ ബി 4 ന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടം കൂടിയാണ് മുട്ട
വിറ്റാമിൻ ബി12 ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിനും സാധാരണ met ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിനും കാരണമാകുന്നു, എന്നിട്ടും പല കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നില്ല[8]. വിറ്റാമിൻ ബി12 മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പുള്ളവയിലോ മാത്രമേ സ്വാഭാവികമായും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വിറ്റാമിൻ ബി നൽകുന്നതിനാൽ സസ്യങ്ങളെ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് വിലപ്പെട്ടതാണ്12, അത്തരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കുറവാണ്[9].
5. മിതമായ നിരക്കിൽ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളുടെ ഉത്തമ ഉറവിടമാണ് മുട്ട
ഗെയിൻ അലയൻസും യൂനിസെഫും നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിൽ കിഴക്കൻ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക, ദക്ഷിണേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക് പോഷക വിടവുകളും പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളുടെ താങ്ങാവുന്ന വിലയും പരിശോധിച്ചു. കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും നിർണായകമായ വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ മുട്ടകൾ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന ഉറവിടമാണെന്ന് ഗവേഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തി.[10].