Өндөгний тэжээллэг чанар: Өндөг ба холестерины тухай үнэнийг задлах

Түүхээс, өндөг муу нэр хүндтэй байсан Энэ нь ирэхэд цусан дахь холестерины. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар бидний хоол хүнснээс авдаг холестерин нь дараах байдалтай байгааг тогтоожээ зүрхний эрүүл мэндэд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч өндөг зэрэг зарим хоол хүнс нь бидний цусан дахь холестерины түвшинд сөргөөр нөлөөлж, бидний сайн сайхан байдалд эрсдэл учруулдаг гэдэгт олон хүн итгэдэг. Гэхдээ бид үнэхээр Холестерол гэж юу болохыг ойлгох уу? Өндөг нь бидний зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг үү? Энэ домгийг эвдэж, өндөг, холестерины тухай үнэнийг задлах цаг болжээ.

 

"Холестерин" гэж юу вэ?

Холестерол нь липидийн нэг төрөл бөгөөд таны эсийн чухал хэсгийг бүрдүүлдэг лавлаг бодис юм. таны биеийг зөв ажиллуулахад тусалдаг¹.

Доктор Мики Рубин доктор, Олон улсын өндөг тэжээлийн төвийн (IENC) гишүүн Дэлхийн өндөг тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн бүлэг АНУ-ын Өндөг тэжээлийн төвийн (ENC) гүйцэтгэх захирал: "Холестерин бол эсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг, эстроген, тестостерон зэрэг дааврын үйлдвэрлэлд зайлшгүй шаардлагатай², мөн хоол боловсруулахад чухал ач холбогдолтой³. "

Холестерол нь хоёр эх үүсвэрээс үүсдэг; Ихэнх нь бие махбодид (цусан дахь холестерин) үйлдвэрлэгддэг бөгөөд бага хэсгийг нь бидний идэж буй зарим хоол хүнсээр (хоолестерол) олж авдаг.^1,4.

 

Холестерол яагаад муу байдаг вэ?

Холестерол нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг ч цусанд хэт их байх нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Цусан дахь холестерины хэмжээ их байдаг түвшин нь цусны судсанд өөх тосны хуримтлал үүсгэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эцэстээ тасарч, өтгөрөлт үүсгэдэг. зүрхний шигдээс эсвэл цус харвалт¹.

Гэсэн хэдий ч бүх холестерин нь муу байх албагүй. Хоёр төрөл байдаг; бага нягтралтай липопротейн (LDL) холестерин ба өндөр нягтралтай липопротейн (HDL) холестерин. LDL цусан дахь холестерины (өөрөөр нэрлэдэг "муу" холестерол) зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой⁵.

Судалгаанаас үзэхэд таны идсэн хоол хүнснээс үүсдэг холестерин нь дараах байдалтай байдаг хамгийн бага нөлөө LDL ("муу") холестерины түвшинд⁶Байна. Учир нь бие нь байгалиасаа зохицуулдаг цусанд эргэлдэж буй холестерины хэмжээ, тиймээс та хоол хүнснээс илүү их холестерин идэх үед таны бие үүнийг нөхөхийн тулд бага холестерин үүсгэдэг. Үнэндээ HDL ("сайн") холестерин нь таныг зүрхний өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг илүүдэл холестеролыг арилгах артериасаа аваад элэг рүү буцаан зөөвөрлөнө⁷.

Доктор Рубин тайлбарлахдаа: "Хүнс дэх холестеринд үзүүлэх хариу үйлдэл нь харилцан адилгүй байдаг ч хоолны дэглэм дэх холестеринд "харилцаж" байгаа хүмүүст ч HDL ("сайн") холестерины хэмжээ ихсэхийн зэрэгцээ LDL ("муу") холестерины хэмжээ ихэсдэг. Үүний үр дүнд HDL-ийн LDL-ийн харьцаа өөрчлөгддөггүй. эрсдэлийг үнэлэх чухал үнэлгээ юм⁸. "

 

Өндөгний домгийг задлах

Нэг том өндөг нь ойролцоогоор 185 мг холестерол агуулдаг⁹, Энэ нь голдуу шарын дотор байдаг. Өндөгний шарыг олон жилийн турш хоол хүнсэнд агуулагдах холестерины хэмжээ өндөр байдаг тул зүрхний эрүүл мэндэд муугаар тооцдог. Гэхдээ хоол хүнсний холестерин нь ихэнх хүмүүсийн цусан дахь холестеринд бага нөлөө үзүүлдэг тул энэ домог эцэст нь эвдэрч магадгүй юм!

Хамгийн сүүлийн үеийн судалгаагаар өндөг идэх нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг гэдгийг баталж байна цусан дахь холестеринд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй; Тиймээс ихэнх хүмүүст зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэггүй^10-13.

Үнэндээ, зүрхний эрүүл мэндийн төлөөлөгчид Дэлхий даяар өндөгийг эрүүл мэндэд тустай хэрэглэх зөвлөмжийг өөрчилсөн байна. Жишээлбэл, Австралийн Үндэсний Зүрхний Сан нь Австраличуудын идэж болох эрүүл өндөгний тоог хязгаарлахаа больсон бөгөөд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст долоо хоногт 7 хүртэл өндөг идэж болно гэж зөвлөж байна.¹⁴.

Үүнтэй адилаар Америкийн зүрхний нийгэмлэг зөвлөж байна Эрүүл хүмүүс өдөрт нэг өндөг хүртэл идэж болно эрүүл хооллолтын хэв маягт, мөн хөгшрөлтийн насанд хүрэгчдэд өдөрт хоёр хүртэл өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна⁶.

Цаашилбал, Канадын зүрх судасны нийгэмлэг, Зүрх, цус харвалтын сан, Канадын чихрийн шижинтэй тэмцэх зэрэг Канадын эрүүл мэндийн тэргүүлэх байгууллагуудын хоолны дэглэмийн одоогийн удирдамж нь эрүүл насанд хүрэгчдийн хоол хүнсний холестерины хэмжээг хязгаарладаггүй.^15-17.

 

Үнэхээр юу буруутай вэ?

Хэрэв таны өндөгний хэрэглээг багасгах нь хариулт биш бол юу вэ? Үнэн бол, ханасан өөх тос илүү их нөлөө үзүүлдэг цусан дахь холестерины түвшинд хоол хүнсний холестериноос илүү. Тиймээс, өндөг нь өөрсдөө биш, харин тэдэнтэй хамт юу идэж байгаагаа анхаарах хэрэгтэй!

"Өөх тосны ханасан хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхтэй холбоотой бөгөөд өндөг нь ханасан өөх тос ихтэй байдаггүй. Өндөгтэй идэж болох эрүүл хоол хүнс сонгох нь чухал” гэж доктор Рубин тайлбарлав.

Өндөгийг загас, жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, самар, буурцагт ургамал зэрэг зүрхний эрүүл мэндэд тустай хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн хамт олон төрлийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идэх хэрэгтэй.^1,18.

Доктор Рубин нэмж хэлэхдээ: "Та цусан дахь холестерины хэмжээг өөрчлөх замаар сайжруулж болно амьдралын хэв маягийн янз бүрийн хүчин зүйлүүд. Зарим хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна өдөр бүр биеийн тамирын дасгал хийх, тамхи татах, тамхи хэрэглэхгүй байх, эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ байнга ярилцаж, холестерины шинжилгээг тогтмол зохион байгуулах.

 

Бид үүнийг эвдсэн!

Таны хоол хүнсэнд хэрэглэдэг холестерин нь ихэнх эрүүл хүмүүсийн цусан дахь холестерины түвшинтэй холбоогүй байдаг. зүрхний өвчинд өндөгийг аюул гэж үзэхээ больсон. эрүүл тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идэх үед.

"Та Газар дундын тэнгис, уян хатан, лакто-ово цагаан хоолтон, ургамалд суурилсан эсвэл нүүрс ус багатай хоолны дэглэм баримталдаг эсэхээс үл хамааран өндөг бол төгс нэмэлт юм Учир нь тэдгээр нь өндөр чанартай уураг, өвөрмөц шим тэжээлээр хангадаг" гэж доктор Рубин дүгнэв.

 

Ашигласан материал

¹ Австралийн өндөг

² Анагаах ухааны хүрээлэн (2005)

³ Өвчнийг хянах, урьдчилан сэргийлэх төв

⁴ Блессо Си, Фернандес ML (2018)

⁵ Америкийн Зүрхний холбоо

⁶ Карсон Жас, et et al (2019)

⁷ Cracking авах

⁸ Фернандес ML, Уэбб Д (2008)

⁹ Өндөг тэжээлийн төв

¹⁰ Alexander DD, ET AL (2016)

¹¹ Түлхүүр TJ, et al (2019)

¹² Дехган М, нар (2020)

¹³ BMJ (2020)

¹⁴ Австралийн Үндэсний зүрхний сан

¹⁵ Канадын зүрх судасны нийгэмлэг

¹⁶ Канадын Зүрх ба харвалтын сан

¹⁷ Чихрийн шижин Канад

¹⁸ USDA