Тогтвортой хоолны дэглэмийн төгс хамтрагч болох өндөг
Өндөг нь хүний биед шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантын ихэнх хувийг агуулдаг бөгөөд тэжээлийн тогтвортой эх үүсвэрийг санал болгодог. Өндөг нь тогтвортой хоол хүнс болох ирээдүйн хүнсний системд чухал үүрэг гүйцэтгэж болох ба чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гурван том шалтгааныг бид судалж байна.
Байгаль орчинд ээлтэй өндөг
Дэлхийн нөөцийн хүрээлэнгийн (WRI) уургийн онооны жагсаалтын дагуу өндөг нь бага нөлөөтэй уургийн эх үүсвэр юм[1]. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд ферм дээр болон өндөгний хангамжийн сүлжээнд гарч буй шинэ үр ашиг, бүтээмжийн ололт амжилтын ачаар өндөг нь нийтлэг амьтны уургийн эх үүсвэрийн нүүрстөрөгчийн ул мөр хамгийн бага бөгөөд зарим ургамлын гаралтай хоол хүнстэй харьцуулах боломжтой болжээ.
Эдгээр сайжруулалтын гайхалтай жишээг Австрали, Канад, АНУ-аас харж болно. Австралид саяхан хийсэн үнэлгээгээр тахиа 38% бага тэжээл хэрэглэдэг байсан ч 20 жилийн өмнөх тахианаас жилд 5 илүү өндөг гаргадаг болохыг тогтоожээ. Австралийн бүх үндэсний сүрэгт үржүүлбэл энэ нь жил бүр 800 тонн үр тариа багатай 42,000 сая гаруй өндөг гаргадагтай тэнцэх бөгөөд ингэснээр 30,000 мянган тонн нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг хэмнэх болно.[2].
2010 онд АНУ-д үйлдвэрлэсэн нэг кг өндөгний хүрээлэн буй орчны ул мөр 65 онтой харьцуулахад 1960% -иар буурч, хүлэмжийн хийн ялгаруулалт 71% -иар буурчээ[3]. Үүний зэрэгцээ Канадад өндөгний үйлдвэрлэлийн нийлүүлэлтийн сүлжээний байгаль орчны ул мөр 50-1962 оны хооронд бараг 2012% -иар буурч, өндөгний үйлдвэрлэл 50% -иар өссөн байна[4].
Цаашилбал, өндөг нь бага хэмжээний ус шаарддаг; Өндөгний ул мөр нь нэг грамм уураг тутамд 29 литр байдаг бол ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр болох самартай харьцуулахад 139 литр ул мөр байдаг.[5].
Италийн насанд хүрэгчдийн гурван бүлгийн хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөөллийг ажигласан судалгаа; omnivores, ovo-lacto-vegetarians, vegans нь веган ба овоо-лакто-цагаан хоолтон хүмүүсийн хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөөллийн ялгааг олж чадаагүй болно.[6]. Өндөгний тэжээллэг чанарыг агуулсан өндөгнүүдтэй хослуулан өндөгний хэрэглээг хүний эрүүл мэнд, гаригийн эрүүл мэндэд тустай гэж үзэх хэрэгтэй.
Эдийн засаг ба нийгмийн ашиг тус
Тогтвортой хоолны дэглэмийн талаар ярилцахдаа бид хүнсний бүтээгдэхүүний эдийн засаг, нийгэмд үзүүлэх нөлөөллийг мартаж болохгүй.
НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллага (FAO) нь хоол тэжээл, хүрээлэн буй орчин, эдийн засаг, нийгмийг багтаасан тогтвортой хоолны дэглэмийн өргөн тодорхойлолттой байдаг.[7]. Өндөг нь өндөр чанартай уургийн хямд эх үүсвэр бөгөөд ихэнх хайрцгийг ихэнх хүмүүст хүртээмжтэй, тэжээллэг хоол болгон тэмдэглэдэг гэсэн үг юм.
Бүтээгдэхүүний улирлын чанар нь бүтээгдэхүүний хямд төсөр байдалд ихээхэн нөлөөлж, хамгийн бага орлоготой хүмүүс хоол тэжээлийн хэрэглээгээ хангахын тулд ихээхэн хэмжээний орлуулалт хийх шаардлагатай болдог. Шинэ жимс, хүнсний ногоо нь 2017 онд нийтлэгдсэн судалгаанаас харахад Африкт сонгогдсон долоон орны хүнсний бүтээгдэхүүний үнийн улирлын дундаж зөрүү 2000-2012 оны хооронд 28.3% байсан ба улаан лоолийн хамгийн өндөр ялгаа 60.8% байна.[8]. Жилийн турш үйлдвэрлэж болох өндөгнүүдийн хувьд үнийн хэлбэлзэл хамгийн бага буюу 14.1% байв.[8], зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн тогтвортой өндөр чанартай эх үүсвэрийг санал болгодог.
Өндөг нь нийгмийн болон тогтвортой хөгжлийн онцгой хэрэгсэл мөн гэдгийг олон буяны байгууллагын үйл ажиллагаанаас харж болно. Эдгээр нь өндөгний үйлдвэрлэлийг хөгжиж буй орнуудад практик, зардал багатай шийдэл болгох өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Гейтс Сан, Хүүхдийн Хөрөнгө Оруулалтын Сан (CIFF) гэх мэт томоохон буяны байгууллагууд хоёулаа бага, дунд орлоготой орнуудад эх, хүүхдийн хоол тэжээлийг сайжруулах зорилгоор өндөгний хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд зориулж санхүүжилт олгосон.
Салбарын амлалт
Дэлхийн Өндөгний Байгууллага (WEO) өндөгний үйлдвэрлэл аль хэдийн чухал нөлөө үзүүлж байгаа НҮБ-ын SDG-ийн долоог тодорхойлсон: өлсгөлөнг үгүй болгох, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал, чанартай боловсрол, зохистой хөдөлмөр, эдийн засгийн өсөлт, хариуцлагатай хэрэглээ, үйлдвэрлэл, уур амьсгалын эсрэг тэмцэх. болон түншлэл. Тус салбар нь амлалтаа биелүүлэхийн төлөө хичээсээр байгаа бөгөөд Хэрэглэгчийн сайн сайхны форумаас албадан хөдөлмөрийг устгах тухай тогтоолыг баталсан дэлхийн анхны хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн болсондоо бахархаж байна.[9]
Өндөгний доторх олон төрлийн тэжээллэг чанарыг маш цөөхөн хоол хүнсээр өрсөлдөх чадваргүй байдаг. Өндөг нь зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисоор хангаж өгөхөөс гадна хамгийн өндөр чанартай уургийг санал болгодог. Өндөг нь хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөтэй хослуулан ирээдүйгээ харж байгаа тул өнөөдөр хямд, эрүүл, тогтвортой хооллолтын төгс түнш юм.
[1] Дэлхийн нөөцийн хүрээлэн (WRI)
[2] Австралийн өндөг
[3] Шувууны аж ахуй
[4] Канадын өндөгний аж ахуй эрхлэгчид
[5] Усны ул мөр
[6] Байгаль
[7] НҮБ-ын ХХААБ
[8] Хүнсний талаар баримтлах бодлого
[9] Олон улсын өндөгний комисс