Эрүүл, тогтвортой хоолны дэглэмд амьтны гаралтай хүнсний үүрэг
6 оны арванхоёрдугаар сарын 2023
Доктор Тай Бил, Сайжруулсан хоол тэжээлийн дэлхийн холбооны (GAIN) судалгааны зөвлөх, шинжээчдийн тайлбарыг өгсөн амьтны гаралтай хоол хүнс ямар үүрэг гүйцэтгэдэг дэлхийн асуудлуудтай тэмцэхэд хоол тэжээлийн дутагдал, байгаль орчны тогтвортой байдал.
Саяхан Лэйк Луизад болсон IEC-ийн дэлхийн манлайллын бага хурал дээр доктор Бил хэлэхдээ: бүх улс оронд хоол тэжээлийг сайжруулах, өндөг гэх мэт амьтны гаралтай хоол хүнс хэрхэн нэг хэсэг болох, мөн байх ёстойг харуулсан Дэлхий даяар эрүүл, тогтвортой хооллолт.
Хоол тэжээлийн дутагдлын түгээмэл асуудал
Доктор Биал ерөнхий тоймыг өгснөөр эхэлсэн дэлхий даяар хоол тэжээлийн дутагдлын байдал, хоол тэжээлийн дутагдал, илүүдэл жин/таргалалт зэргийг багтаасан. "Бид энэ нь бүх улс оронд өргөн тархсан байгааг харж байна" гэж тэр тайлбарлав. “Аль ч улс орон энэ хоёр асуудалд өндөр ачаалал өгөхгүй. Үүнийг онцлох нь чухал гэж би бодож байна - Бид дэлхий даяар хоол тэжээлийн дутагдалтай байна."
Түвшинг дүрслэн харуулахын зэрэгцээ хоцролт, таргалалт, Доктор Биал өвчний тархалтыг судалжээ бичил тэжээлийн нийтлэг дутагдал бүс нутгуудаар. байхад 9 эмэгтэй тутмын 10 нь Энэтхэг, Камерун зэрэг бага орлоготой улс орнуудад зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл дутагдаж байгаа бол өндөр орлоготой орнуудад ч бас тархсан байдаг. Жишээлбэл, 1 эмэгтэй тутмын 2 нь Их Британид болон 1 дээр 3 АНУ-д дор хаяж нэг микроэлемент дутагдаж байна.
Цаашилбал, доктор Биал онцлон тэмдэглэв уургийн дутагдал Хүнсний хангамж, ялангуяа орлого багатай орнуудад: "Нэг тэрбум хүн уураг хангалтгүй хэрэглэдэг."
Бидэнд яагаад амьтны гаралтай хүнс хэрэгтэй вэ?
Дараа нь шинжээч илтгэгчтэй танилцав амьтны гаралтай хүнсний хэрэглээ Дэлхий даяар, Өмнөд Ази болон Сахарын цөлөөс өмнөх Африкийг маш бага хэрэглээтэй бүс нутаг гэж тодорхойлсон. Иймээс эдгээр бүс нутгуудад хоол тэжээлийн дутагдалд орох эрсдэл, ялангуяа бага насны хүүхдүүд ажиглагдсан; Үүний үр дүнд хоцролт үүсч болно "Насан туршийн, удаан үргэлжлэх нөлөө".
Доктор Бил мөн илүү ихийг урамшуулах сүүлийн үеийн хүчин чармайлтын ач холбогдлыг хүлээн зөвшөөрөв тогтвортой, эрүүл хооллолт, Харин EAT-Lancet гэх мэт түгээмэл санал болгож буй хоолны дэглэм нь зайлшгүй шаардлагатай хоол тэжээлийн хувьд хангалтгүй байдгийг тайлбарлав: "Та энэ маш өндөр ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг хүлээн авмагцаа дутагдал үүсэх эрсдэл нэмэгддэг Зарим шим тэжээлийн бодисууд."
Үүнийг бодолцон доктор Бил судалсан хоол тэжээлийн өвөрмөц хувь нэмэр Өндөг зэрэг амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээр нь хэрхэн тусалж болох талаар хоол тэжээлийн дутагдалтай тэмцэх дэлхий даяар. “Амьтны гаралтай хоол хүнс нь шим тэжээлээр баялаг Эдгээр нь ихэвчлэн дутагдалтай байдаг, жишээ нь төмөр, цайр, витамин В12, холин" гэж тэр тайлбарлав.
Үүнээс гадна тэрээр ач холбогдлыг онцолсон Биологийн хүртээмж: "Хэрэв та эдгээр шим тэжээлийн бодисыг ургамлын гаралтай болон амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд ижил хэмжээгээр агуулдаг бол энэ нь үнэндээ ижил хэмжээний шим тэжээлийг шингээж чадахгүй гэсэн үг юм." Жишээлбэл, Доктор Биал А аминдэм нь эргэн тойронд байдаг гэж тайлбарлав Биологийн хүртээмж 12 дахин их ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог.
Тусгайлан харж байна өндөг, илтгэгч тэднийг a олон төрлийн витамин, Учир нь тэд "дунд зэргийн хэмжээний шим тэжээлтэй" байдаг. Цаашилбал, тэрээр нэг өндөг нь дундаж насанд хүрсэн хүний эрчим хүчний хэрэгцээний дөнгөж 4 хувийг эзэлдэг бол өдөр тутмын үнэ цэнэ нь олон шим тэжээлийн бодисын 4% -иас хамаагүй өндөр байдаг гэж тэрээр мэдэгдэв. шим тэжээлийн нягтрал.
Гариг-эерэг үйлдвэрлэл
Эрүүл хооллолтонд амьтны гаралтай хүнсний чухал үүрэг гүйцэтгэсний дараа доктор Бил тэдгээрийн талаар судалжээ тогтвортой байдалд үзүүлэх нөлөө. Тэрээр хүнсний үйлдвэрлэлийн талаар хэлэлцэх гол чиглэлүүдийг тодорхойлсон газар ашиглалт, усны хэрэглээ, биологийн төрөл зүйл.
Эдгээр салбарт тулгарч буй сорилтуудыг хүлээн зөвшөөрөхийн зэрэгцээ тэрээр үйлдвэрлэлийн зөв арга барилаар тогтвортой байдлыг хангах боломжтой гэж үзсэн. “Тохирох хэмжээнд, орон нутгийн экосистемд нийцүүлэн, зөв нөхцөлд, шилдэг туршлагыг ашиглан үйлдвэрлэвэл бид үнэхээр байж чадна. тогтвортой үйлдвэрлэл” Доктор Бил дүгнэв. "Тиймээс бид амьтны гаралтай хоол хүнс, ургамлын гаралтай хоол хүнс агуулсан эрүүл хооллолттой байх боломжтой зөв хэмжээгээр, зөв аргаар үйлдвэрлэсэн.”
Мэргэжилтнээсээ илүү ихийг сонсоорой
Амьтны гаралтай хоол хүнс тэжээлийн дутагдал, тогтвортой байдлын асуудалтай тэмцэхэд гүйцэтгэх үүргийн талаар шууд ойлголттой болохын тулд доктор Тай Билийн бүрэн илтгэлийг үзээрэй. (зөвхөн IEC-ийн гишүүдэд боломжтой).
Бүрэн танилцуулгыг яг одоо үзээрэй