Залуу өндөгний удирдагчид өндөгний үйлдвэрлэлийн ашиглагдаагүй боломжуудыг тодорхойлдог
YEL нь итгэлцэл, ил тод байдлын ач холбогдол, мөн өндөг идэх нь олон давуу талыг хэрэглэгчдэд хүргэхэд салбарын гүйцэтгэх үүрэг оролцооны талаар хэлэлцдэг.
Таны толгойд бизнесийн тулгамдсан ямар асуудал байна вэ?
Харша: Ковид-19 нь бидний амьдралд олон талаар нөлөөлсөн бөгөөд үүний нэг нь бид өдөр тутмын бизнесээ хэрхэн эрхэлж байгаа явдал юм. Гэрээс ажил хийх нь шинэ хэм хэмжээ болж байгаа тул миний бодлоор гэрт ажиллах ажлыг хэрхэн оновчтой болгох, ажилчдын гэрт ажиллаж байхдаа хэрхэн гүйцэтгэл, үр ашгийг хэрхэн хянах, гэрээс ажиллах цаг хугацаа, цагийн хуваарийг хэрхэн үр ашигтай зохицуулах зэрэг асуудал гарч байна. Одоогийн байдлаар миний бодож байгаа өөр нэг чухал асуудал бол олон нийтийн дунд өндөгний өгөх үнэлэмжийг олон нийтэд сурталчлах хөшүүрэг болох явдал юм.
Жон: Миний бодож буй хамгийн том асуудал бол бид ширээний өндөгний хэрэглээг хэрхэн яаж өсгөсөөр байгаа юм. Ковидын цартахлын эхэн үед ширээний өндөгний хэрэглээ эрс нэмэгдсэн бөгөөд хүмүүс бидний "хэвийн" амьдралд эргэж орох гэж байгаа энэ өсөлтийг хадгалах нь бидний өмнө тулгамдаж буй асуудал юм. Нэмж дурдахад, ялангуяа Канад дахь манай зах зээл дээр, ялангуяа органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр төрөлжсөн үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх боломж байгаа гэж би бас үзэж байна.
Марко: Өндөг үйлдвэрлэхэд өндөр чанарын шаардлагад нийцүүлэн хямд үнээр авах явдал бидний өмнө тулгараад байгаа хамгийн том асуудлуудын нэг юм. Хэрэглэгчид ихэвчлэн хамгийн өндөр чанартай байхыг шаарддаг боловч эдгээр стандартын дагуу бодит үнэ төлөхийг үргэлж хүсдэггүй. Хэрэглэгчид манай бүтээгдэхүүний талаар илүү сайн ойлголттой болох, өндөг идэх нь олон ашиг тусаа өгч, өндөг идэхэд өгөх үнэлэмжийг дээшлүүлэхэд тус салбарынхан чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж би итгэдэг.
Өндөгний үйлдвэрлэлийн гол заналхийлэл юу вэ?
Харша: Миний бодлоор өндөг бол тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн бөгөөд түүнд сөргөөр нөлөөлж, заналхийлж болох зүйл цөөхөн байдаг. Үүнийг хэлэхэд, бидний хувьд салбарын хувьд тулгарч буй хамгийн том бэрхшээл бол өндөгний хоол тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар олон нийтэд мэдлэг олгох явдал гэдэгт би итгэж байна. Дэлхийн өндөгний удирдагчдын өнөөгийн болон дараагийн үе олон түмнийг өндөгний талаар сурталчлах, сургахад ухамсартай хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй.
Жон: Канадын үндэсний түвшинд манай зах зээлд үргэлжлүүлэн нэвтрэх нь нийлүүлэлтийн менежментийн тогтолцоог сулруулж, хөдөө аж ахуйн салбарын тогтвортой байдалд заналхийлж байгаа тул олон улсын худалдаа заналхийлэл хэвээр байна. Түүнчлэн амьтдын эрх ашгийг хамгаалах байгууллагуудын хэрэглэгчдийн хөдөө аж ахуйн талаархи үзэл бодлыг шахаж шаардах шахалт үргэлжилсээр байна гэж би үзэж байна.
Марко: Салбарын хувьд тулгарч буй хамгийн том аюул занал нь хэрэглэгчийн итгэлийг бий болгохын ач холбогдол гэж би үзэж байна. Сүүлийн жилүүдэд хүнсний дуулиан шуугиан, амьтны төлөө тэмцэгчдийн шахалт нэмэгдэж байгаа нь хэрэглэгчид манай бүтээгдэхүүнд итгэх итгэл буурч байна. Өндөгний өндөр стандартын талаар ил тод, нээлттэй байж, ирээдүйн тогтвортой хоол хүнсэнд өндөг яагаад үүрэг гүйцэтгэх ёстойг харуулах замаар бид хэрэглэгчдийн итгэлийг сэргээж байх нь чухал юм.
Өндөгний салбарт ашиглагдаагүй байгаа хамгийн том боломж юу вэ?
Харша: Өндөгийг өнөө үед бидний хэрэглэж байгаа олон хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг дээшлүүлэхэд ашиглаж болно гэдэгт би итгэдэг. Жишээлбэл, зайрмаг авъя, өндөгийг зайрмаг хийхэд бас ашиглаж болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь зайрмагийг илүү тэжээллэг болгохоос гадна дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүнд шинэ амт, бүтээлч чанарыг нэмж өгдөг! Тиймээс манай салбарын хувьд ашиглагдаагүй байгаа хамгийн том боломж бол өндөгөөр хэрхэн яаж илүү их бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх вэ гэдгийг олох явдал гэж би хэлмээр байна. Өндөгнөөс гаргаж авсан чипс, өндөгнөөс хийсэн чихрийн баар, тэр ч байтугай өндөг дээр суурилсан уургийн коктейль зэрэг нь салбарынхан илүү их судлах шаардлагатай байдаг.
Жон: Одоо эрүүл амьдрал, хоол тэжээл нь хэрэглэгчдийн толгойд илүү их эргэлздэг гэдэгт би итгэдэг бөгөөд өндөг идэх нь эрүүл мэндэд тустай үр өгөөж, эдгээр өндөг үйлдвэрлэдэг фермүүдийн тогтвортой байдлын түүхийг хуваалцах асар их боломж бидэнд байгаа гэж бодож байна. Өндөгний үйлдвэрт дарамт учруулдаг өөр уураг, цагаан хоолтон руу чиглэсэн алхамууд байгаа боловч энэ нь бидний түүхийг ярих, баримтуудыг танилцуулах боломж байж болох юм. Тиймээс өндөг нь эрүүл, тогтвортой уургийн эх үүсвэр болохын ач холбогдлыг хэрэглэгчид хүлээн зөвшөөрдөг.
Марко: Өндөгний салбарын ашиглагдаагүй байгаа хамгийн том боломж бол эрүүл хооллолтын чиг хандлага нэмэгдэж байгаа явдал юм. Өндөг бол эрүүл мэндэд хамгийн тустай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд биологийн идэвхт амин дэм, эрдэс бодисын нэгийг санал болгодог. Залуу үеийнхэнд фитнессийн чиг хандлага нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээс өөр сонголт болох өндөгний сайхан боломж гарч ирж байна.
Манай залуу өндөгний манлайлагч хөтөлбөрийн талаар илүү ихийг олж мэдэх