अंडी, शाश्वत आहारासाठी परिपूर्ण भागीदार
अंडीमध्ये बहुतेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शरीरावर आवश्यक अँटीऑक्सिडेंट असतात आणि पौष्टिकतेचा शाश्वत स्रोत देतात. भविष्यातील खाद्यप्रणालीमध्ये अस्थिरतेने टिकवणे आणि टिकवणे हे टिकवणारा आहार म्हणून का आवश्यक आहे याची तीन मुख्य कारणे आपण शोधून काढतो.
पर्यावरणास अनुकूल अंडी
जागतिक संसाधन संस्था (डब्ल्यूआरआय) प्रथिने स्कोअरकार्डनुसार अंडी कमी प्रथिने स्त्रोत आहेत[1]. हे नवीन कार्यक्षमता आणि अलीकडील काही वर्षांत अंडी पुरवठा साखळीत केलेल्या उत्पादनाच्या महत्त्वपूर्ण नफ्याबद्दल धन्यवाद आहे, ज्यामुळे अंडी सामान्य प्राणी प्रथिने स्त्रोतांपेक्षा कमी कार्बन फूटप्रिंट असतात आणि काही वनस्पती-आधारित खाद्य पदार्थांशी तुलना करतात.
ऑस्ट्रेलिया, कॅनडा आणि अमेरिकेत या सुधारणांची मोठी उदाहरणे पाहिली जातात. ऑस्ट्रेलियातील नुकत्याच केलेल्या तपासणीत असे आढळले आहे की कोंबड्यांना 38 वर्षांपूर्वी 20% कमी आहार घेतल्यानंतरही प्रति वर्ष 5 अंडी जास्त अंडी देतात. ऑस्ट्रेलियातील संपूर्ण राष्ट्रीय कळपात वाढ झाली की हे दरवर्षी ,800२,००० टनापेक्षा कमी धान्यनिर्मितीच्या अतिरिक्त million०० दशलक्ष अंडीचे उत्पादन होते ज्यायोगे उत्सर्जन 42,000०,००० टन कार्बन वाचते.[2].
२०१० मध्ये अमेरिकेमध्ये एक किलोग्रॅम अंडी उत्पादित होणार्या वातावरणाचा ठसा १ 2010 to० च्या तुलनेत% 65 टक्क्यांनी घटला होता, ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन %१ टक्क्यांनी कमी झाले.[3]. दरम्यान, कॅनडामध्ये अंडी उत्पादन पुरवठा साखळीचा पर्यावरणीय पदचिन्ह १ 50 1962२ ते २०१२ दरम्यान जवळपास %०% कमी झाला, तर अंड्यांच्या उत्पादनात %०% वाढ[4].
शिवाय, अंड्यांना थोडे पाणी आवश्यक आहे; अंड्याचा पाऊल प्रति ग्रॅम प्रथिने 29 लिटर आहे, तुलनेत काजू, एक वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोताचे उदाहरण आहे, प्रति ग्रॅम १ liters liters लिटरचा ठसा आहे[5].
इटालियन प्रौढांच्या तीन गटांच्या पर्यावरणीय परिणामाचे निरीक्षण करणारा अभ्यास; शाकाहारी आणि ओव्हो-लैक्टो-शाकाहारी लोकांमध्ये शाकाहारी, ओव्हो-लैक्टो-शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक यांना पर्यावरणीय परिणामामध्ये कोणताही फरक दिसला नाही.[6]. महत्त्वपूर्ण पौष्टिक गुणवत्तेच्या अंडी एकत्र केल्यावर, अंड्यांचे सेवन मानवी आरोग्यासाठी आणि ग्रहांच्या आरोग्यासाठी चांगले मानले पाहिजे.
आर्थिक आणि सामाजिक फायदे
टिकाऊ आहारांविषयी चर्चा करताना आपण अन्नपदार्थाच्या आर्थिक आणि सामाजिक परिणामांची दखल घेऊ नये.
संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न व कृषी संघटनेत (एफएओ) शाश्वत आहाराची विस्तृत व्याख्या आहे, ज्यात पोषण, पर्यावरण, अर्थशास्त्र आणि समाज यांचा समावेश आहे.[7]. अंडी हा उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनेचा परवडणारा स्त्रोत आहे, याचा अर्थ बहुसंख्य लोकांसाठी प्रवेशयोग्य आणि पौष्टिक आहार म्हणून ते सर्व बॉक्स टिक करतात.
उत्पादनांच्या हंगामात उत्पादनांच्या परवडण्यावर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो आणि बहुतेक वेळेस अत्यल्प उत्पन्न मिळणा their्यांना त्यांच्या पोषण आहाराची गरज भागविण्यासाठी पुरेसे बदल करता येतात. ताज्या फळे आणि भाज्या ही सर्वात बाधित पिके असून २०१ 2017 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळले आहे की, आफ्रिकेत २००० ते २०१२ दरम्यानच्या सात निवडक देशांमध्ये अन्नधान्यांच्या किंमतींमध्ये सरासरी हंगामी अंतर २.2000..2012% होते, टोमॅटोमध्ये सर्वाधिक अंतर .28.3०..60.8% आहे.[8]. दरम्यान अंडी, जे वर्षभर उत्पादित केले जाऊ शकते, 14.1% च्या सर्वात कमी पातळीच्या चढ-उतारांची पातळी होती.[8], अत्यावश्यक पोषक तत्वांचा सातत्याने उच्च-गुणवत्तेचा स्रोत ऑफर करीत आहे.
अंडी ही सामाजिक आणि टिकाऊ विकासाचे अपवादात्मक साधन आहे, जसे की अनेक धर्मादाय संस्थांच्या कार्याद्वारे हे दिसून येते. त्यांच्याकडे अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत जी अंडी उत्पादनाची अंमलबजावणी विकसनशील देशांमध्ये व्यावहारिक आणि कमी प्रभावी उपाय बनवते. गेट्स फाऊंडेशन आणि चिल्ड्रेन्स इन्व्हेस्टमेंट फंड फाउंडेशन (सीआयएफएफ) यासारख्या मोठ्या परोपकारी संस्थांनी, कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये माता आणि मुलांचे पोषण वाढविण्यासाठी अंड्यांचा वापर वाढविण्यासाठी निधी मंजूर केला आहे.
उद्योगातील वचनबद्धता
वर्ल्ड एग ऑर्गनायझेशन (WEO) ने UN SDG पैकी सात ओळखले आहेत जेथे अंडी उद्योग आधीच महत्त्वपूर्ण प्रभाव पाडत आहे: शून्य भूक, चांगले आरोग्य आणि कल्याण, दर्जेदार शिक्षण, सभ्य काम आणि आर्थिक वाढ, जबाबदार उपभोग आणि उत्पादन, हवामान कृती. आणि भागीदारी. उद्योग आपल्या वचनबद्धतेची पूर्तता करण्यासाठी सतत प्रयत्नशील आहे आणि सक्तीचे श्रम निर्मूलनासाठी कंझ्युमर गुड्स फोरमचा ठराव स्वीकारणारा पहिला जागतिक कृषी माल असल्याचा अभिमान आहे.[9]
अंडीमध्ये आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वांचा विविध प्रकार फारच कमी अन्नांनी अतुलनीय असू शकतो. अंडी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात, तसेच उच्च प्रतीचे प्रथिने देतात. त्यांच्या कमी पर्यावरणीय परिणामासह, अंडी ही परवडणारी, निरोगी आणि शाश्वत आहारासाठी परिपूर्ण भागीदार आहेत - जशी आपण भविष्याकडे पाहत आहोत.
[1] जागतिक संसाधन संस्था (डब्ल्यूआरआय)
[2] ऑस्ट्रेलियन अंडी
[]] कुक्कुट विज्ञान
[]] कॅनडाचे अंडी उत्पादक
[5] वॉटर फूटप्रिंट
[6] निसर्ग
[7] वित्त व लेखा
[8] अन्न धोरण
[9] आंतरराष्ट्रीय अंडी आयोग