जागतिक पर्यावरण दिन 2022 | अंडी सह पृथ्वीची काळजी घेणे

हे सर्वत्र ज्ञात आहे अंड्यांमध्ये शरीराला आवश्यक असलेले बहुतांश जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात, जगभरात अत्यंत आवश्यक पोषण प्रदान करणे. पण आता आपण आपल्या अन्नात तेच शोधत नाही.

जसजसा आपला आहार विकसित होतो आणि आपण विकसित होतो टिकाऊ उपभोग पद्धती आपले आरोग्य चांगले करण्यासाठी आणि आपला पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यासाठी, याचे कारण शोधूया अंडी भविष्यातील अन्न व्यवस्थेत अत्यावश्यक भूमिका निभावू शकतात आणि असावी निवडीचे शाश्वत अन्न म्हणून.

 

आपल्या ग्रहाचे संरक्षण

आश्चर्यकारकपणे, अंडी केवळ मानवी आरोग्यासाठीच नव्हे तर ग्रहांच्या आरोग्यासाठी देखील चांगली आहेत! अंडी हे कमी परिणामकारक प्रथिने स्त्रोत आहेत, सामान्य प्राणी प्रथिने स्त्रोतांच्या सर्वात कमी पर्यावरणीय पदचिन्हांसह आणि काही वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत¹.

याचे आभार आहे नवीन कार्यक्षमता आणि लक्षणीय उत्पादकता वाढ जे अलिकडच्या वर्षांत शेतात आणि अंडी पुरवठा साखळीत बनवले गेले आहेत. उदाहरणार्थ, कॅनडामध्ये द पर्यावरणीय पाऊलखुणा अंडी उत्पादन पुरवठा साखळी जवळपास 50% ने घट 1962 आणि 2012 दरम्यान, तर अंडी उत्पादनात ५०% वाढ².

त्याचप्रमाणे 2010 मध्ये द पर्यावरणीय पाऊलखुणा यूएसए मध्ये उत्पादित अंडी एक किलोग्रॅम होते 65% ने कमी 1960 च्या तुलनेत, सह हरितगृह वायू उत्सर्जन 71% ने कमी³. अंडी देखील इतर लोकप्रिय प्रथिन स्त्रोतांच्या तुलनेत कमी पाणी वापरतात, जसे की काजू, ज्यांना प्रति ग्रॅम प्रथिने अंड्यांपेक्षा चार पट जास्त पाणी लागते.⁴.

शिवाय, अंडी व्यवसाय नेहमीच प्रक्रिया अधिक करण्यासाठी नवीन मार्ग शोधत असतात पर्यावरणीयदृष्ट्या टिकाऊ आणि कार्यक्षम, निसर्ग-सकारात्मक उत्पादनासाठी सतत प्रयत्नशील.

ऑस्ट्रेलियामध्ये, देशातील 10 सर्वात मोठ्या अंडी उत्पादकांपैकी 12 आधीच काही प्रकार लागू केले आहेत सौर उर्जा त्यांच्या शेतात. आणि कॅनडा मध्ये, द जगातील पहिले नेट झिरो कोठार कार्यरत आहे. अंडी उद्योग मदतीसाठी अधिक शाश्वत सोया सोर्सिंगसाठी सक्रियपणे काम करत आहे जंगलतोड रोखणे दक्षिण अमेरिकेत.

 

निसर्गाने टिकाऊ

च्या पर्यावरणीय महत्त्वाची जगाला जाणीव होत आहे शाश्वत अन्न पुरवठा आणि स्थानिक, हंगामी अन्न खाण्याचे फायदे. उत्पादनाचा हंगाम वर देखील परिणाम होऊ शकतो उत्पादनाची परवडणारीता, बहुतेक वेळा सर्वात कमी उत्पन्न असलेल्यांना त्यांच्या पौष्टिक आहाराची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी पर्याय बनवावे लागतात.

संपूर्ण जगभरात अंडी वर्षभर उपलब्ध असतात आणि कमी-किंमत चढउताराचा फायदा, त्यांना त्यांच्या सोबत शाश्वतपणे उत्तम स्थितीत ठेवते अविश्वसनीय पौष्टिक गुणधर्म⁵.

 

सतत वाढीसाठी वचनबद्ध

अंडी उद्योग पौष्टिक पदार्थ तयार करण्यासाठी वचनबद्ध आहे पर्यावरणास अनुकूल आणि जबाबदार मार्ग.

2015 मध्ये, 193 जागतिक नेत्यांनी वचनबद्ध केले संयुक्त राष्ट्र (UN) 17 शाश्वत विकास लक्ष्ये (SDGs). ही उद्दिष्टे गरिबी आणि सामाजिक असमानता निर्मूलन आणि 2030 पर्यंत हवामान बदलाचा सामना करण्यासाठी सामायिक दृष्टीकोन दर्शवतात.

2018 मध्ये, आंतरराष्ट्रीय अंडी आयोगाने (आयईसी) घोषणा केली शाश्वत अंडीसाठी जागतिक पुढाकार (GISE), अंडी उद्योगातील टिकाऊपणामध्ये सतत सुधारणा करण्यासाठी आणि SDGs पूर्ण करण्यासाठी UN सह भागीदारीत कार्य करण्यासाठी बहु-भागधारक पुढाकार.

17 SDGs पैकी, जागतिक अंडी उद्योगाने ओळखले आहे 7 प्राथमिक उद्दिष्टे जेथे तो आधीच समर्पित शाश्वत उपक्रमांच्या श्रेणीद्वारे महत्त्वपूर्ण प्रभाव पाडत आहे. अधिक शोधा.

IEC चा विश्वास आहे की अंडी उद्योगातील प्रत्येक घटकाद्वारे शाश्वतता पूर्णपणे समाकलित केली पाहिजे आणि जागतिक अंडी मूल्य साखळीची आकांक्षा आहे. पर्यावरणदृष्ट्या सुदृढ, सामाजिकदृष्ट्या जबाबदार आणि आर्थिकदृष्ट्या व्यवहार्य.

 

या जागतिक पर्यावरण दिनी अंडी निवडा

अंड्यातील आवश्यक पोषक तत्वांचा समूह फारच कमी पदार्थांद्वारे जुळविला जाऊ शकतो. अंडी अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात, तसेच अर्पण करतात उच्च दर्जाचे प्रथिने नैसर्गिकरित्या उपलब्ध.

त्यांच्या कमी पर्यावरणीय प्रभावासह, परवडणाऱ्या, आरोग्यदायी आणि शाश्वत आहारासाठी अंडी योग्य भागीदार आहेत आज, आपण आपल्या ग्रहाच्या भविष्याकडे पाहत आहोत.

 

संदर्भ

¹ जागतिक संसाधन संस्था (WRI)

² कॅनडाचे अंडी शेतकरी

³ Pelletier N, et al (2014)

⁴ Mekonnen MM आणि Hoekstra AY (2012)

⁵ गिल्बर्ट सीएल, एट अल (२०१७)