जागतिक आरोग्य दिन 2022 | निरोगी मन, शरीर आणि ग्रहासाठी अंडी!

कारण जागतिक आरोग्य दिन 2022, जागतिक आरोग्य संघटना (WHO) यावर प्रकाश टाकत आहे ग्रहांच्या आरोग्याचा मानवी आरोग्यावर थेट परिणाम होतो, आणि हवामानाच्या संकटाला आरोग्य संकट म्हणूनही ओळखण्याची गरज आहे. एक अष्टपैलू घटक, अत्यावश्यक पोषक आणि प्रथिनेंनी युक्त, अंड्यांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावण्याची क्षमता आहे आपल्या वाढत्या लोकसंख्येला अन्न पुरवणे आणि पर्यावरणीयदृष्ट्या शाश्वत मार्गाने कुपोषणाचे निर्मूलन करणे.

 

पौष्टिक शक्तीचे केंद्र

ग्रहावरील सर्वात पौष्टिक अन्नांपैकी, एक मोठे अंडे प्रदान करते 13 आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आणि 6 ग्रॅम उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने¹.

अंड्यांमध्ये सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, ज्यामुळे ते तयार होतात एक 'पूर्ण' प्रथिने. शिवाय, हे अमीनो ऍसिड ज्या गुणोत्तर आणि नमुनामध्ये आढळतात ते बनवतात शरीराच्या गरजांसाठी परिपूर्ण जुळणी.

अंड्यांमध्ये अनेक पोषक घटक आढळतात सामान्यतः कमी सेवन तरीही तुम्हाला तुमच्या सर्वोत्तम कामगिरीसाठी आणि गंभीर आरोग्य समस्या टाळण्यात मदत करण्यासाठी निरोगी आहाराचा भाग म्हणून आवश्यक आहे.

 

तुमच्या मेंदूला फायदा होतो

अंडी हा आहारातील सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे कोलीन, समर्थन करण्यात महत्त्वाची भूमिका असलेले अल्प-ज्ञात पोषक मेंदूचा विकास आणि कार्य.

अधिक विशेषतः, कोलीन मेंदूमध्ये सिग्नलिंग रेणू तयार करण्यास मदत करते, जे आवश्यक आहे संज्ञानात्मक वाढ आणि स्मरणशक्ती^2,3.

जीवनाच्या सर्व टप्प्यांवर कोलीन प्रत्येकाला आवश्यक असताना, ते विशेषतः मौल्यवान आहे गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपानाच्या दरम्यान संज्ञानात्मक विकासास समर्थन देते⁴. हे देखील मदत करू शकते संज्ञानात्मक कमी करा घट वृद्ध मध्ये⁵.

लक्षात ठेवा! फक्त एक मोठे अंडे पूर्ण करते तुमच्या दैनंदिन गरजांपैकी २५% कोलीन¹, तुम्हाला एकात अविश्वसनीय मेंदू फायदे आणत आहेत चवदार, बहुमुखी पॅकेज.

 

आपल्या शरीराचे पोषण करणे

शरीराबरोबरच मेंदूसाठीही उत्तम! अंडी अ आवश्यक पोषक तत्वांचा शक्तिशाली स्रोत जे शारीरिक आरोग्याच्या विविध पैलूंचे समर्थन करतात.

प्रथिने शक्ती आणि दुरुस्तीसाठी आवश्यक आहे स्नायू आणि ऊतींचे, आणि त्यात फक्त अंडीच भरलेली नसतात, तर त्यामध्ये प्रथिने असतात उच्च दर्जाचे, म्हणजे सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो आम्लांच्या योग्य रचनेसह ते सहज पचण्याजोगे आहे. हे खरोखर काय आहे अंडी इतर प्रथिन स्त्रोतांपासून वेगळे करते!

प्रथिनांची दैनंदिन गरज पूर्ण करणे महत्त्वाचे आहे संक्रमणाशी लढा, मजबूत केस आणि नखे वाढवणे, हाडांचे आरोग्य अनुकूल करणे आणि स्नायू तयार करणे - शिवाय ते समर्थन करू शकते वजन व्यवस्थापन^6-10.

अंडी देखील एक आहेत डोळ्यांना अनुकूल अन्न, त्यांच्या अंड्यातील पिवळ बलक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असलेले, ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन^11,12. अभ्यास दर्शविते की या पोषक तत्वांचा नियमित सेवन लक्षणीय प्रमाणात करू शकतो मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजेनेरेशनचा धोका कमी करा^13-16. एका नियंत्रित अभ्यासात, 1.3 आठवडे दररोज फक्त 4.5 अंड्यातील पिवळ बलक खाल्ल्याने रक्तातील ल्युटीनची पातळी 28-50% आणि झेक्सॅन्थिन 114-142% वाढली.¹⁷.

शिवाय, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन ई आणि सेलेनियम अंड्यांमध्ये देखील आढळतात, जे तुमच्या वयानुसार डोळ्यांच्या आरोग्याला मदत करतात. खरं तर, अ जीवनसत्वाची कमतरता हे जगातील अंधत्वाचे प्रमुख कारण आहे¹⁸.

जून 2021 मध्ये प्रसिद्ध झालेल्या तिच्या यूएन पोषण अहवालाबद्दल बोलताना, सेंट लुईसमधील वॉशिंग्टन विद्यापीठातील E3 न्यूट्रिशन लॅबच्या संचालिका लोरा इयानोटी म्हणाल्या की, लहान मुलाला किमान सेवन करणे आवश्यक आहे. वनस्पती-आधारित पर्यायाच्या 12 पट जास्त, जसे की गाजर, रक्कम मिळविण्यासाठी व्हिटॅमिन ए अंडी थोड्या प्रमाणात उपलब्ध¹⁹. अंड्यातील अ जीवनसत्व तसेच दृष्टी टिकवून ठेवण्यास मदत होते निरोगी त्वचा आणि मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली.

अंड्यातील पिवळ बलक देखील त्यापैकी एक आहे व्हिटॅमिन डीचे काही नैसर्गिक स्रोत. कधीकधी 'सनशाईन व्हिटॅमिन' असे म्हणतात, व्हिटॅमिन डी आपल्या शरीराला निरोगी ठेवण्यासाठी, विशेषत: आपले हाडे आणि रोगप्रतिकार प्रणाली⁵.

अंड्यांमध्ये इतर अनेक पोषक घटक असतात जे त्यांच्यासह अनेक फायदे आणतात लोखंड, जे पेशींमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेते आणि अॅनिमिया टाळण्यास मदत करते; आणि व्हिटॅमिन बी 12 आणि आयोडीन, जे निरोगी मेंदूच्या कार्यास आणि मुलाच्या वाढीस आणि विकासास समर्थन देतात.

 

आपल्या ग्रहाचे रक्षण करणे

आश्चर्यकारकपणे, अंडी केवळ मानवी आरोग्यासाठीच नव्हे तर ग्रहांच्या आरोग्यासाठी देखील चांगली आहेत! अंडी अ कमी प्रभाव प्रथिने स्रोत आणि आहे सर्वात कमी पर्यावरणीय पदचिन्ह सामान्य प्राणी प्रथिने स्त्रोत आणि काही वनस्पती-आधारित अन्नाशी तुलना करता येते²⁰.

अलिकडच्या वर्षांत शेतीवर आणि अंडी पुरवठा साखळीत केलेल्या नवीन कार्यक्षमतेमुळे आणि लक्षणीय उत्पादकता नफ्यामुळे हे धन्यवाद आहे. उदाहरणार्थ, कॅनडामध्ये द पर्यावरणीय पाऊलखुणा अंडी उत्पादन पुरवठा साखळी जवळपास 50% ने घट 1962 ते 2012 दरम्यान अंडी उत्पादनात 50% वाढ झाली²¹.

त्याचप्रमाणे 2010 मध्ये द पर्यावरणीय पाऊलखुणा यूएसए मध्ये उत्पादित अंडी एक किलोग्रॅम होते 65% ने कमी 1960 च्या तुलनेत, सह हरितगृह वायू उत्सर्जन 71% ने कमी²².

अंडी देखील इतर लोकप्रिय प्रथिन स्त्रोतांच्या तुलनेत कमी पाणी वापरतात, जसे की काजू, ज्याची आवश्यकता असते अंड्यांपेक्षा चारपट जास्त पाणी, प्रति ग्रॅम प्रथिने²³.

शिवाय, अंडी व्यवसाय उत्पादन अधिक पर्यावरणीयदृष्ट्या टिकाऊ बनवण्यासाठी नेहमीच नवीन मार्ग शोधत असतात.

ऑस्ट्रेलियामध्ये, देशातील 10 सर्वात मोठ्या अंडी उत्पादकांपैकी 12 कंपन्यांनी आधीच काही प्रकार लागू केले आहेत त्यांच्या शेतात सौर ऊर्जा. आणि कॅनडा मध्ये, द जगातील पहिले निव्वळ शून्य कोठार कार्यरत आहे. अंडी उद्योग देखील सक्रियपणे अधिक काम करत आहे शाश्वत सोया सोर्सिंग, दक्षिण अमेरिकेतील जंगलतोड रोखण्यासाठी.

 

सर्वांगीण चांगुलपणा

अंडी हे निसर्गाचे परिपूर्ण पॅकेज आहे - कमी पर्यावरणीय प्रभावासह पौष्टिकदृष्ट्या शक्तिशाली. उल्लेख नाही, ते परवडणारे, बहुमुखी आणि अतिशय चवदार देखील आहेत!

या जागतिक आरोग्य दिन, स्वतःचे आणि आपल्या ग्रहाचे निरोगी भविष्य सुरक्षित करण्यासाठी आपण आपल्या अन्न प्रणालीकडे पाहत असताना, आपण हे ओळखले पाहिजे भूक आणि हवामानाचे संकट सोडवण्यात अंडी महत्त्वाची भूमिका बजावू शकतात.

 

संदर्भ

¹ अंडी पोषण केंद्र

² Zeisel SH आणि दा कोस्टा KA (2009)

³ Blusztajn JK, et al (2017)

⁴ झीझेल एसएच (2000)

⁵ ऑस्ट्रेलियन अंडी

⁶ वेस्टरटर्प-प्लांटेंगा एमएस (2008)

⁷ बॉस जेडी आणि डिक्सन बीएम (२०१२)

⁸ अल्टोर्फ-व्हॅन डेर कुइल डब्ल्यू, एट अल (२०१०)

⁹ Kerstetter JE, et al (2011)

¹⁰ क्रॅकिंग मिळवा

¹¹ खाचिक एफ, एट अल (1997)

¹² बोन आरए, एट अल (1997)

¹³ Jia YP, et al (2017)

¹⁴ डेलकोर्ट सी, एट अल (2006)

¹⁵ गेल सीआर, एट अल (2003)

¹⁶ रॉबर्ट्स आरएल, एट अल (२००९)

¹⁷ हँडलमन जीजे, एट अल (1999)

¹⁸ सॉमर ए (2001)

¹⁹ आंतरराष्ट्रीय पशुधन संशोधन संस्था (IRLI)

²⁰ जागतिक संसाधन संस्था (डब्ल्यूआरआय)

²¹ कॅनडाचे अंडी शेतकरी

²² Pelletier N, et al (2014)

²³ Mekonnen MM आणि Hoekstra AY (2012)