Pemakanan Telur Pecah: Sekutu utama telur untuk pengurusan berat badan
Di seluruh dunia, obesiti telah meningkat hampir tiga kali ganda sejak 1975, dan kini lebih daripada 39% orang dewasa yang berumur lebih dari 18 tahun adalah berat badan berlebihan atau obes1. Ramai orang merasa sukar untuk mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat, sambil terus mengambil makanan seimbang yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh.
Jika anda sedang mencari rahsia pengurusan berat badan, kami fikir kami mungkin telah memecahkannya! Telur mempunyai peranan yang berharga untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan diet seimbang.
Rendah kalori
Telur membekalkan 13 nutrien dan vitamin penting, serta 6 gram protein soya2. Bersama-sama dengan semua kebaikan berkhasiat ini, satu telur besar mengandungi hanya Kalori 70.
“Kandungan kalori makanan adalah a faktor yang sangat penting dalam menentukan sumbangan makanan kepada pengurusan berat badan”, jelas Dr Nikhil Dhurandhar, ahli Pusat Pemakanan Telur Antarabangsa (IENC) Kumpulan Pakar Pemakanan Telur Global dan Pengerusi dan Profesor di Jabatan Sains Pemakanan di Texas Tech University, Amerika Syarikat.
Dengan telur, anda boleh mengakses banyak nutrien penting yang diperlukan oleh badan anda, tanpa membebankan kandungan kalori.
Tinggi protein
Selain rendah kalori, telur juga padat protein berkualiti tinggi, membantu anda berasa kenyang lebih lama.
Walaupun terdapat banyak pendekatan untuk pengurusan berat badan, mengawal rasa lapar boleh menjadi bantuan yang besar. Makanan yang mengandungi tahap protein yang tinggi telah terbukti mengurangkan selera makan dan menambah kenyang berbanding dengan karbohidrat atau makanan padat lemak (walaupun mengandungi bilangan kalori yang sama!)3-8.
"Kenyang adalah rasa kenyang yang boleh membantu berhenti makan pada masa tertentu.” Jelas Dr Dhurandhar: “Ketenangan adalah tempoh di mana perasaan itu bertahan, sehingga makan seterusnya."
“Untuk mengukur kenyang kita sering menggunakan ukuran objektif, di mana kita merekod paras darah hormon lapar atau hormon kenyang sebelum dan selepas makan. Ini dibandingkan antara, atau dalam, individu, untuk menentukan tindak balas kepada hidangan tertentu."
Dalam kes sumber makanan kaya protein (seperti telur), bukti menunjukkan tindak balas yang lebih besar daripada hormon kenyang. Akibatnya, telur mendapat skor tinggi pada skala yang dipanggil indeks kenyang9.
Kajian telah berulang kali menunjukkan bahawa hidangan telur, terutamanya apabila dipasangkan dengan sumber serat, menggalakkan rasa kenyang dan mengurangkan pengambilan makanan semasa makan kemudian berbanding dengan makanan lain dengan kandungan kalori yang sama.5-8.
Oleh itu, kuasa protein dalam telur boleh membantu orang ramai meningkatkan pengurusan berat badan mereka.
Sesuai untuk sarapan pagi
Disebabkan oleh rasa kenyang yang tinggi, telur mungkin sangat membantu untuk pengurusan berat badan apabila dimakan pada waktu sarapan.
"Pengambilan makanan yang mengandungi sejumlah besar protein (20 - 30g) cenderung untuk mendorong dan mengekalkan rasa kenyang untuk beberapa waktu, memperkasakan seseorang untuk mengurangkan pengambilan makanan pada masa itu." Dr Dhurandhar menjelaskan.
“Makan makanan seperti ini pada awal hari boleh menawarkan "perlindungan kenyang" atau apa yang saya rujuk sebagai “perisai protein” semasa sebahagian daripada hari apabila seseorang itu mungkin terdedah kepada makan pelbagai jenis makanan.
Kadar metabolik
Telur juga boleh membantu meningkatkan metabolisme anda melalui proses yang dipanggil kesan termik makanan: "Makan makanan kaya protein boleh merangsang metabolisme dalam jangka pendek ke tahap yang lebih besar daripada yang kaya dengan karbohidrat atau lemak, disebabkan oleh jumlah tenaga yang lebih besar yang diperlukan oleh badan untuk memproses makanan yang kaya dengan protein."
Malah, menurut penemuan kajian 2014, protein meningkatkan kadar metabolisme seseorang sebanyak 15-30%10!
Kami telah memecahkannya
Dr Dhurandhar merumuskan mengapa telur adalah a sekutu semula jadi untuk pengurusan berat badan: "Mereka agak rendah kalori tetapi padat nutrien, dan sumber protein berkualiti tinggi yang baik."
Kuncinya ialah makan telur anda sebagai sebahagian daripada a pemakanan sihat, seimbang, bersama-sama dengan makanan lain yang kaya dengan nutrien, seperti sayur-sayuran dan bijirin penuh, untuk mengakses semua kebaikannya dan menguruskan berat badan anda dengan lebih mudah.
Rujukan
1 Pertubuhan Kesihatan Sedunia
10 Pesta D, & Samuel, V (2014)
Menggalakkan kuasa telur!
Untuk membantu anda mempromosikan kuasa pemakanan telur, IEC telah membangunkan kit alat industri yang boleh dimuat turun, termasuk mesej utama, pelbagai contoh siaran media sosial dan grafik yang sepadan untuk Instagram, Twitter dan Facebook.
Muat turun kit alat industri (Bahasa Inggeris)
Muat turun kit alat industri (Bahasa Sepanyol)Mengenai Dr Nikhil Dhurandhar
Dr Nikhil Dhurandhar ialah ahli Pusat Pemakanan Telur Antarabangsa (IENC) Kumpulan Pakar Pemakanan Telur Global dan Pengerusi dan Profesor di Jabatan Sains Pemakanan di Texas Tech University, Amerika Syarikat. Sebagai seorang doktor dan ahli biokimia pemakanan, beliau telah terlibat dengan rawatan dan penyelidikan obesiti selama 35 tahun. Penyelidikan beliau memfokuskan pada aspek biologi molekul obesiti dan diabetes khususnya, obesiti akibat virus, dan rawatan klinikal obesiti. Beliau telah menjalankan banyak kajian klinikal untuk mengkaji kesan ubat-ubatan serta makanan seperti bijirin sarapan pagi atau telur, terhadap obesiti, kenyang dan pelbagai parameter metabolik. Kajian perintis beliau menunjukkan peranan telur dalam mendorong rasa kenyang dan penurunan berat badan.
Temui seluruh Kumpulan Pakar kami