Pemakanan Telur Pecah: Kuasa kolin yang tiada tandingan
Reputasi pemakanan telur sering dikaitkan dengan mereka ketumpatan protein dan status superfood. Dengan bukti kelayakan yang begitu banyak, mudah untuk beberapa nutrien utama diabaikan dan kurang dihargai. Kolin adalah nutrien penting yang kurang dikenali terdapat dalam telur, diperlukan untuk fungsi badan yang normal dan kesihatan manusia, namun ramai orang tidak memenuhi pengambilan yang disyorkan1. Mari kita terokai kuasa kolin yang tiada tandingan untuk memberikan nutrien yang luar biasa ini pengiktirafan yang sepatutnya!
Manfaat kolin yang tiada tandingan
Sehingga baru-baru ini, peranan kolin sebagai sebahagian daripada diet seimbang telah banyak diabaikan. Malah, ia mula diiktiraf secara rasmi sebagai nutrien penting oleh Institut Perubatan seawal tahun 19981. Sejak itu, kolin telah dihormati oleh pakar pemakanan untuknya banyak manfaat kepada kesihatan dan fungsi tubuh manusia.
Dr. Tia M. Rains, PhD, ahli Pusat Pemakanan Telur Antarabangsa (IENC) Kumpulan Pakar Pemakanan Telur Global dan Naib Presiden Penglibatan Pelanggan & Pembangunan Strategik untuk Kesihatan & Pemakanan Ajinomoto Amerika Utara menerangkan: “Kolin terkenal dengan peranan penting dalam kesihatan otak, baik dari segi perkembangan otak bayi semasa hamil, mahupun fungsi otak yang normal pada orang dewasa, seperti daya ingatan dan pemikiran. Kolin juga penting untuk fungsi hati, metabolisme lemak, dan fungsi kardiovaskular yang normal."
Walaupun badan anda menghasilkan beberapa kolin itu sendiri, adalah penting untuk menggabungkan secara semula jadi makanan kaya kolin, seperti telur, ke dalam diet anda untuk mendapatkan kecukupan. “Pakar mengesyorkan agar lelaki dan wanita berumur 19 tahun ke atas mengambil 550 mg dan 425 mg setiap hari, masing-masing.” Kata Dr Rains, "Semasa kehamilan pengambilan harus meningkat kepada 450 mg setiap hari, dan kepada 550 mg setiap hari semasa penyusuan."
"Kebanyakan orang tidak memenuhi pengambilan yang disyorkan untuk kolin." Dr Rains meneruskan, “Ini terutama berlaku untuk wanita hamil dan menyusu. Mengikut beberapa anggaran, 90-95% wanita hamil tidak memenuhi keperluan kolin mereka, nutrien penting yang penting untuk mewujudkan fungsi otak normal dalam janin yang sedang berkembang2"
Menyokong kesihatan pada kedua-dua hujung kitaran hayat
Jumlah kolin yang kita perlukan daripada diet kita bergantung pada beberapa faktor, termasuk kehamilan dan umur1,3,4.
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa kolin memainkan peranan peranan yang sangat penting dalam perkembangan otak dan saraf tunjang semasa mengandung serta perkembangan kognitif pada bayi. Ia boleh mempengaruhi hasil kehamilan, dengan pengambilan kolin yang rendah meningkatkan risiko kecacatan tiub saraf pada bayi yang belum lahir.
Sebagai contoh, dalam kajian 2013, wanita dalam trimester ketiga kehamilan mereka menerima sama ada 480 mg atau 930 mg kolin setiap hari. Mereka yang mengambil dos yang lebih tinggi mempunyai lebih sedikit gejala pra-eklampsia, termasuk tekanan darah tinggi, bengkak dan sakit kepala yang teruk5.
Serta menyediakan faedah kesihatan manusia utama pada permulaan kitaran hayat, kolin juga boleh membantu mencegah kemerosotan kognitif di kalangan warga emas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa orang tua yang mengambil jumlah kolin yang lebih tinggi mengalami fungsi kognitif yang lebih baik daripada mereka yang mempunyai tahap kolin yang rendah.6,7.
Mendapatkan dos harian kolin anda
Walaupun jumlah kolin yang kita hasilkan dalam hati membantu kita meminimumkan risiko kekurangan, kita perlu melakukannya mengambil nutrien penting ini sebagai sebahagian daripada diet kita untuk memenuhi keperluan harian kita.
menyediakan protein berkualiti tinggi serta sumber nutrien yang sering kurang diambil seperti vitamin D, B12 dan zat besi, telur adalah salah satu cara terbaik untuk mengakses kolin yang diperlukan oleh badan anda.
“Selain hati lembu, telur adalah sumber kolin yang paling kaya.” Tambah Dr Rains, “Dua telur sehari membekalkan hampir 300 mg kolin, lebih separuh daripada pengambilan harian yang disyorkan. Makanan sumber haiwan lain, seperti daging, ayam, ikan dan tenusu, mengandungi tahap kolin yang tinggi.”
Dia meneruskan: "Telur mengandungi sejenis lemak yang dipanggil fosfolipid, salah satunya dipanggil phosphatidylcholine. Ini lebih baik diserap oleh tubuh manusia berbanding sumber kolin lain, menjadikan telur sebagai cara yang mudah dan berpatutan untuk memenuhi keperluan kolin diet secara berkesan8"
Kami telah memecahkannya!
Membawa faedah yang tiada tandingan pada kedua-dua hujung kitaran hayat, kita pasti boleh menambah kolin pada senarai panjang sebab untuk memilih telur untuk kesihatan – terutamanya kerana kebanyakan kita tidak mendapat cukup nutrien yang sangat diperlukan ini!
Dr Rains merumuskan: "Cara terbaik untuk memastikan cadangan kolin dipenuhi adalah dengan kerap memasukkan telur sebagai sebahagian daripada diet sihat secara keseluruhan."
Rujukan
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Menggalakkan kuasa telur!
Untuk membantu anda mempromosikan kuasa pemakanan telur, IEC telah membangunkan kit alat industri yang boleh dimuat turun, termasuk mesej utama, pelbagai contoh siaran media sosial dan grafik yang sepadan untuk Instagram, Twitter dan Facebook.
Muat turun kit alat industri (Bahasa Sepanyol)Mengenai Dr Tia Rains
Tia M. Rains, PhD, adalah ahli Pusat Pemakanan Telur Antarabangsa (IENC) Kumpulan Pakar Pemakanan Telur Global dan Naib Presiden Penglibatan Pelanggan & Pembangunan Strategik untuk Kesihatan & Pemakanan Ajinomoto Amerika Utara. Beliau ialah saintis pemakanan dan pakar komunikasi dengan pengalaman lebih 20 tahun membangun dan menterjemah penyelidikan pemakanan untuk memaklumkan usaha yang memajukan dasar awam, pembangunan produk, dan akhirnya kesihatan manusia.