Codex Alimentarius Commissie (CAC)

De Codex Alimentarius is een verzameling internationaal erkende normen, praktijkcodes, richtlijnen en andere aanbevelingen gepubliceerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties met betrekking tot voedsel, voedselproductie, voedseletikettering en voedselveiligheid.

De belangrijkste doelstellingen van de Codex Alimentarius Commissie zijn het beschermen van de gezondheid van consumenten, het faciliteren van de internationale handel en het waarborgen van eerlijke praktijken in de internationale voedselhandel.

Belang voor de eierindustrie

De Codex Alimentarius, of de voedselcode, is het wereldwijde referentiepunt geworden voor consumenten, voedselproducenten en -verwerkers, nationale voedselcontrolebureaus en de internationale voedselhandel. De code heeft een enorme impact gehad op het denken van voedselproducenten en -verwerkers, maar ook op het bewustzijn van de eindgebruikers - de consumenten. Zijn invloed strekt zich uit tot elk continent en zijn bijdrage aan de bescherming van de volksgezondheid en eerlijke praktijken in de voedselhandel is onmetelijk.

De IEC is bij Codex geregistreerd als een geaccrediteerde niet-gouvernementele organisatie (NGO) en heeft als zodanig de mogelijkheid om Codex-sessies als waarnemer bij te wonen. Het IEC is lid van de e-Working Group en houdt zich bezig met kwesties die relevant zijn voor de eiersector (productie, verpakking en verwerking).