Codex Alimentarius Commissie (CAC)

De Codex Alimentarius internationale voedselnormen, richtlijnen en praktijkcodes dragen bij tot de veiligheid, kwaliteit en eerlijkheid van deze internationale voedselhandel. Consumenten kunnen vertrouwen op de veiligheid en kwaliteit van de voedselproducten die ze kopen en importeurs kunnen erop vertrouwen dat het voedsel dat ze hebben besteld in overeenstemming is met hun specificaties. Hoewel Codex-normen worden aanbevolen voor vrijwillige toepassing door leden, dienen ze in veel gevallen als basis voor nationale wetgeving.

Belang voor de eierindustrie

De Codex Alimentarius, of de voedselcode, is het wereldwijde referentiepunt geworden voor consumenten, voedselproducenten en -verwerkers, nationale voedselcontrolebureaus en de internationale voedselhandel. De code heeft een enorme impact gehad op het denken van voedselproducenten en -verwerkers, maar ook op het bewustzijn van de eindgebruikers - de consumenten. Zijn invloed strekt zich uit tot elk continent en zijn bijdrage aan de bescherming van de volksgezondheid en eerlijke praktijken in de voedselhandel is onmetelijk.

Het IEC is bij Codex geregistreerd als een geaccrediteerde niet-gouvernementele organisatie (NGO) en heeft als zodanig de mogelijkheid om Codex-sessies als waarnemer bij te wonen. De IEC is een lid van de e-werkgroep dat zich bezighoudt met kwesties die relevant zijn voor de eiersector (productie, verpakking en verwerking).