Meteen naar de inhoud
Internationale Eiercommissie
  • Wordt lid
  • Inloggen
  • Home
  • Wie Zijn Wij
    • IEC-leiderschap
    • Ons team
    • IEC Stamboom (alleen voor leden)
    • Ledenlijst
    • Lijst van gedelegeerden
    • IEC-ondersteuningsgroep
  • Ons werk
    • Visie 365
    • Wereld Egg Day
    • Eivoeding
    • Ei-duurzaamheid
    • Biosecurity
    • Vertegenwoordiging van de industrie
    • Eierverwerking
    • Young Egg Leaders (YEL)
    • Awards
  • Onze evenementen
    • IEC Zakelijke Conferentie Barcelona 2023
    • IEC Global Leadership Conference Lake Louise 2023
    • Vorige IEC-evenementen
    • Industrie Evenementen
    • IEC virtuele programma's
  • Kennisbank
    • Nieuws updates
    • Presentaties
    • Wetenschappelijke bibliotheek
    • Publicaties
    • Downloadbare bronnen
    • Kuikenplaatsingen
    • Brancherichtlijnen, standpunten en reacties
    • Cracking Egg Nutrition
    • Interactieve statistieken
    • IEC-landeninzichten
    • IEC-digitaliseringsreeks
  • Contact
  • Wordt lid
  • Inloggen
Home > Kennisbank > Nieuws updates > Menselijke voeding > Cracking Egg Nutrition: Eiwitkwaliteit en waarom het ertoe doet
  • Kennisbank
  • Nieuws updates
  • Presentaties
  • Wetenschappelijke bibliotheek
  • IEC-publicaties
  • Downloadbare bronnen
  • Brancherichtlijnen, standpunten en reacties
  • Cracking Egg Nutrition
  • Kuikenplaatsingen
  • Interactieve statistieken
  • IEC-landeninzichten
  • IEC-digitaliseringsreeks

Cracking Egg Nutrition: Eiwitkwaliteit en waarom het ertoe doet

Het ei staat algemeen bekend als een voedingskrachtcentrale als het gaat om eiwitten en vele andere belangrijke voedingsstoffen! In feite bevat slechts één groot ei 6 g eiwit, evenals 13 essentiële vitamines en mineralen. Wat minder mensen weten, is dat eieren een van de belangrijkste bronnen zijn van de eiwit van de hoogste kwaliteit beschikbaar zijn1. Maar wat bedoelen we met 'hoogwaardige eiwitten' en wat maakt het uit?

 

Wat is eiwit en waarom is het essentieel?

Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstenen van het lichaam, ze herstellen weefsel en zorgen ervoor dat onze cellen goed kunnen functioneren. Ze zijn essentieel voor spiergroei, ze ondersteunen ons immuunsysteem en helpen de groei van kinderen.

Professor, MD, DMSc Arne Astrup, lid van de Global Egg Nutrition Expert Group van het International Egg Nutrition Centre (IENC) en directeur van het Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation in Kopenhagen, legt uit hoe eiwitten verschillende leeftijdsgroepen ten goede kunnen komen: "Het is bijzonder essentieel voor opgroeiende kinderen, om hun ontwikkeling te ondersteunen, en voor ouderen en zieken, omdat het helpt om vitale organen en weefsels in stand te houden.”

Eiwit bestaat uit aminozuren – maar niet altijd dezelfde combinaties en verhoudingen. Het lichaam gebruikt ongeveer 21 aminozuren om verschillende eiwitten op te bouwen. Negen hiervan kunnen niet door het lichaam alleen worden geproduceerd, dus moeten ze via voedsel worden verkregen - deze staan ​​bekend als: essentiële aminozuren.

Eiwitten zijn te vinden in een reeks voedingsmiddelen - van bonen tot rundvlees - maar de kwaliteit van het eiwit kan sterk variëren van bron tot bron.

 

Wat bedoelen we met 'eiwitkwaliteit' en hoe wordt deze beoordeeld?

Professor Astrup legt uit: "De kwaliteit van eiwitten hangt voornamelijk af van de samenstelling van verschillende aminozuren in het voedsel en hun biologische beschikbaarheid om te worden verteerd en opgenomen."

Eieren bevatten bijvoorbeeld alle negen essentiële aminozuren, waardoor ze een compleet eiwit. Bovendien maken de verhouding en het patroon waarin deze aminozuren worden gevonden, ze de perfecte match voor de behoeften van het lichaam.

Het eiwit in eieren is ook zeer goed verteerbaar – het lichaam kan het voor 95% opnemen en gebruiken!

Deze twee factoren betekenen dat eieren een van de beste bronnen van hoogwaardige eiwitten beschikbaar. Wetenschappers hebben zelfs eieren gebruikt als maatstaf voor het evalueren van de eiwitkwaliteit in andere voedingsmiddelen2.

 

Wat zijn de voordelen van het consumeren van hoogwaardige eiwitten?

Hoewel het eiwit in alle voedingsmiddelen gezondheidsvoordelen biedt, geldt dat hoe hoger de kwaliteit van het eiwit, hoe gemakkelijker het door het lichaam kan worden verteerd en verwerkt3. Dit betekent dat uw lichaam meer voordeel kan halen uit elke hap die u neemt.

Professor Astrup legt uit dat een voldoende hoeveelheid hoogwaardige eiwitten essentieel is voor een goede gezondheid: “Het ondersteunt sterke botten, spieren en vitale organen, evenals de hormoonproductie en ziekteverdediging, inclusief de immuunrespons op infecties.

“Eiwit helpt ook om een ​​gezond lichaamsgewicht te behouden vanwege het verzadigende effect. Door de combinatie van eiwitten en voedingsvezels voel je je langer verzadigd en voorkom je overgewicht en obesitas.”

 

We hebben het gekraakt

We hebben altijd van eieren gehouden vanwege hun heerlijke smaak en hun veelzijdigheid... en nu hebben we nog een ongelooflijke reden! Eieren zitten niet alleen boordevol eiwitten, maar het eiwit dat ze bevatten is van hoge kwaliteit - licht verteerbaar met de juiste samenstelling van alle negen essentiële aminozuren.

"Eieren hebben een hoog gehalte aan hoogwaardige eiwitten", concludeert professor Astrup, "wat uitstekend is voor menselijke consumptie en ook gemakkelijk kan worden verwerkt in alle drie de dagelijkse maaltijden."

De volgende keer dat u overweegt welke eiwitbronnen u in uw dieet wilt opnemen, onthoud dan dat het niet alleen om de hoeveelheid gaat, maar ook om kwaliteit ook!

 

Referenties

1 FAO

2 Institute of Medicine van de National Academies

3 Het ongelooflijke ei

Promoot de kracht van het ei!

Om u te helpen de voedingswaarde van het ei te promoten, heeft de IEC een downloadbare toolkit voor de industrie ontwikkeld, inclusief kernboodschappen, een reeks voorbeeldposts op sociale media en bijpassende afbeeldingen voor Instagram, Twitter en Facebook.

Download de branchetoolkit (Engels)

 

Download de toolkit voor de industrie (Spaans)

Over professor Arne Astrup

Professor Arne Astrup is lid van het International Egg Nutrition Centre (IENC) Wereldwijde eivoedingsexpertgroep en directeur van het Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation, Kopenhagen. Hij heeft meer dan 30 jaar ervaring in klinisch onderzoek en heeft veel van zijn onderzoek gericht op eetlustregulatie, preventie en behandeling van obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en ziekten waarbij voeding en lichaamsbeweging een rol spelen. In 2018 werd professor Astrup genoemd in Clarivate's (Web of Science) lijst van de meest geciteerde onderzoekers ter wereld.

Ontmoet de rest van onze Expert Group

Een ideale bondgenoot voor gewichtsbeheersing

Bekijk artikel

Futures van brandstof voorzien in de eerste 1,000 dagen

Bekijk artikel

De waarheid over eieren en cholesterol ontrafelen

Bekijk artikel

De IEC is een lid van de World Egg Organization

Wereld Egg Organization
EPI
Internationale Egg Foundation
Internationaal Egg Nutrition Center
Wereld Egg Day
Wereldwijd initiatief voor duurzame eieren

Blijf op de hoogte

Wil je het laatste nieuws van de IEC en updates over onze evenementen ontvangen? Meld u aan voor de IEC-nieuwsbrief.

    • Algemene voorwaarden
    • Privacy Beleid
    • Disclaimer
    • Wordt lid
    • Contact
    • Carrière

Brits administratiekantoor

P: +44 (0) 1694 723 004

E: info@internationalegg.com

  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube
  • Facebook
  • Twitter

Website ontworpen en gebouwd door Orphans

Zoeken

Selecteer een taal

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu