Evoluerende consumptie door innovatie van eierproducten
21 juni 2024
Een gemeenschappelijk doel voor de mondiale eierindustrie is om de eierconsumptie wereldwijd verhogen. Op de IEC Business Conference in Edinburgh presenteerden producenten niet alleen de veelzijdigheid van eieren, maar hun eigen vindingrijkheid bij het transformeren van een alledaags goed in een nieuw en opwindend product. Op de markt van vandaag zien we de opkomst van kippeneiproducten niet alleen de marktkansen vergroten, maar ook de manier veranderen waarop consumenten eieren waarnemen en ervan genieten.
Eierleven Wraps | Een nieuwe definitie van gemak
Peggy Johns, oprichter van Egglife Wraps, deelde haar verhaal over hoe ze een persoonlijke voedingsuitdaging aanpakte door een koolhydraatarm, glutenvrij alternatief voor wraps op basis van meel: “Ik kon geen oplossing vinden in de winkelschappen, dus heb ik mijn eigen bedacht”.
Met behulp jaar experimentele benadering en dankzij de aanmoediging van collega's vond Peggy 'Egglife Wraps' uit; een product dat, met steun van Rose Acre Farms, inmiddels is opgeschaald van keukenexperiment naar commercieel succes zonder concessies te doen aan smaak, gemak of voedingswaarde.
Bekijk Peggy's hapklare presentatieEvova-voedingsmiddelen | Snacken opnieuw uitgevonden
Evova Foods, vertegenwoordigd door Dion Martens, vertelde hoe ze eiwitten transformeerden in een bevredigende snack voor dagelijkse consumptie. Dion legde uit dat het doel van Evova is om “de gelegenheden uitbreiden waarin consumenten kunnen genieten van de natuurlijke goedheid van eieren”, door unieke producten te creëren zonder te concurreren met de huidige markt.
Evova herkende de gebruikelijke snackneigingen van Noord-Amerikanen en ontwikkelde zich eiwitrijke trekjes die zowel qua voedingswaarde gunstig zijn als a smakelijk, planknietje. Dit product richt zich op gezondheidsbewuste consumenten en benadrukt tegelijkertijd de inzet van de industrie innovatie en marktresponsiviteit.
Bekijk de korte presentatie van DionBaltischevo | Verwennerij met een nutritioneel tintje
Balticovo nam een gedurfde stap door hun te introduceren ijs op basis van eieren naar de markt, genoemd 'Plombirs'. Toms Auškāps, vertegenwoordiger van het bedrijf, legde trots uit hoe dit idee werkelijkheid werd.
Dit product is gebaseerd op de emotionele connecties geassocieerd met een traditioneel ijsrecept van de Baltische eilanden, terwijl het een beroep doet op nostalgie: “IJs staat voor vreugde, geluk, emoties, kinderen, familie, dus waarom maken we geen gebruik van deze kans?” 'Plombirs' vindt ook weerklank bij consumenten die op zoek zijn naar gezondere dessertopties. Toms legde de nadruk op die van Balticovo toewijding aan kwaliteit en smaak, door gebruik te maken van eiproteïnen om een romig dessert te creëren dat beantwoordde aan de eisen van Europa snel toenemende vraag naar eiwitproducten.
Bekijk de 5 minuten durende presentatie van TomsNavigeren door nieuwe landschappen
De volgende paneldiscussie, gemodereerd door Dr. Amna Khan dieper inzicht gegeven in de strategische beslissingen en uitdagingen waarmee deze innovators worden geconfronteerd. Elke spreker deelde zijn unieke reis, van het eerste concept tot het overwinnen van marktbelemmeringen en het integreren van consumentenfeedback. De belangrijkste thema's die werden onderzocht, waren onder meer de belang van focus bij productontwikkeling, de behoefte aan consumentenvoorlichting over de voedingsvoordelen van eieren, en de transformerende kracht van innovatie op dit gebied branding en marktpositionering.
Bekijk de producentenpaneldiscussie
IEC Edinburgh-presentaties op aanvraag
Alle presentaties van de Business Conference in april 2024 zijn nu online te bekijken (alleen voor leden toegankelijk).
Bekijk de presentaties van IEC Edinburgh