Cracking Egg Nutrition: de onverslaanbare kracht van choline

De voedingsreputatie van eieren wordt vaak toegeschreven aan hun eiwitdichtheid en superfoodstatus. Met zoveel krachtige referenties is het gemakkelijk dat sommige belangrijke voedingsstoffen over het hoofd worden gezien en ondergewaardeerd. Choline is een minder bekende essentiële voedingsstof gevonden in eieren, vereist voor een normale lichaamsfunctie en de menselijke gezondheid, maar toch voldoen veel mensen niet aan de aanbevolen inname¹. Laten we de . verkennen onverslaanbare kracht van choline om deze ongelooflijke voedingsstof de erkenning te geven die het verdient!

 

Onovertroffen voordelen van choline

Tot voor kort werd de rol van choline als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet grotendeels over het hoofd gezien. In feite werd het pas in 1998 voor het eerst officieel erkend als een essentiële voedingsstof door het Institute of Medicine¹. Sindsdien wordt choline door voedingsdeskundigen vereerd vanwege zijn veel voordelen voor de menselijke gezondheid en lichamelijke functie.

Dr. Tia M. Rains, PhD, lid van de International Egg Nutrition Centres (IENC) Wereldwijde eivoedingsexpertgroep en Vice President of Customer Engagement & Strategic Development voor Ajinomoto Health & Nutrition North America legt uit: “Choline is vooral bekend om zijn belangrijke rol in de gezondheid van de hersenen, zowel in termen van de ontwikkeling van de babyhersenen tijdens de zwangerschap als de normale hersenfunctie bij volwassenen, zoals geheugen en denken. Choline is ook essentieel voor de leverfunctie, het metabolisme van vetten en de normale cardiovasculaire functie."

Hoewel je lichaam zelf wat choline aanmaakt, is het belangrijk om het op natuurlijke wijze op te nemen cholinerijk voedsel, zoals eieren, in uw dieet om er genoeg van te krijgen. "Deskundigen raden aan dat mannen en vrouwen ouder dan 19 jaar consumeren 550 mg en 425 mg per dagrespectievelijk.” Dr. Rains zegt: "Tijdens de zwangerschap zou de inname moeten toenemen tot 450 mg per dag en tot 550 mg per dag tijdens borstvoeding."

"De meeste mensen voldoen niet aan de aanbevolen innames voor choline." Dr. Rains vervolgt: "Dit geldt met name voor zwangere en zogende vrouwen. Volgens sommige schattingen 90-95% van de zwangere vrouwen niet voldoen aan hun behoefte aan choline, een essentiële voedingsstof die van cruciaal belang is voor het tot stand brengen van een normale hersenfunctie bij de zich ontwikkelende foetus². '

 

Ondersteuning van de gezondheid aan beide uiteinden van de levenscyclus

De hoeveelheid choline die we uit onze voeding nodig hebben, hangt af van verschillende factoren, waaronder zwangerschap en leeftijd^1,3,4.

Het laatste onderzoek suggereert dat choline een bijzonder belangrijke rol bij de ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg tijdens de zwangerschap evenals cognitieve ontwikkeling bij zuigelingen. Het kan de zwangerschapsuitkomsten beïnvloeden, waarbij een lage inname van choline het risico op neurale buisdefecten bij ongeboren baby's verhoogt.

In een onderzoek uit 2013 kregen vrouwen in hun derde trimester van de zwangerschap bijvoorbeeld 480 mg of 930 mg choline per dag. Degenen die hogere doses namen, hadden minder symptomen van pre-eclampsie, waaronder hoge bloeddruk, zwelling en ernstige hoofdpijn⁵.

Evenals het verstrekken belangrijkste voordelen voor de menselijke gezondheid aan het begin van de levenscyclus kan choline ook helpen cognitieve achteruitgang bij ouderen te voorkomen. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat oudere mensen die grotere hoeveelheden choline consumeren een betere cognitieve functie ervaren dan mensen met een laag cholinegehalte^6,7.

 

Uw dagelijkse dosis choline krijgen

Hoewel de hoeveelheid choline die we in onze lever produceren ons helpt het risico op een tekort te minimaliseren, moeten we: consumeren deze essentiële voedingsstof als onderdeel van onze voeding om aan onze dagelijkse behoeften te voldoen.

Het verstrekken van hoogwaardige eiwitten evenals een bron van vaak onderconsumeerde voedingsstoffen zoals: vitamine D, B12 en ijzer, eieren zijn een van de beste manieren om toegang te krijgen tot de choline die uw lichaam nodig heeft.

“Naast runderlever, eieren zijn de rijkste bron van choline.Dr. Rains voegt eraan toe: "Twee eieren per dag leveren bijna 300 mg choline op, meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Andere dierlijke voedingsmiddelen, zoals vlees, gevogelte, vis en zuivel, bevatten veel choline.”

Ze vervolgt: “Eieren bevatten een soort vet dat fosfolipiden wordt genoemd, waarvan er één fosfatidylcholine wordt genoemd. Dit wordt beter opgenomen door het menselijk lichaam in vergelijking met andere bronnen van choline, eieren een gemakkelijke en betaalbare manier maken om effectief te voldoen aan de choline-behoeften in de voeding⁸. '

 

We hebben het gekraakt!

Bringing onovertroffen voordelen aan beide uiteinden van de levenscyclus, we kunnen er zeker van zijn om choline toe te voegen aan de lange lijst met redenen om eieren voor de gezondheid te kiezen - vooral omdat de meesten van ons niet genoeg krijgen van deze broodnodige voedingsstof!

Dr. Rains vat het samen: "De beste manier om ervoor te zorgen dat aan de choline-aanbevelingen wordt voldaan, is door regelmatig eieren op te nemen als onderdeel van een algeheel gezond dieet."

 

Referenties

¹ Ziesel SH, da Costa, KA (2009)

² Brunst KJ, et al (2013)

³ Zeisel SH, Corbin KD (2012)

⁴ Hollenbeck CB (2012)

⁵ Jiang X, et al (2012)

⁶ Nurk E, et al (2013)

⁷ Goldberg E, et al (2019)

⁸ Smolders L, et al (2019)