Wereldmilieudag 2023: Eieren voor een betere aarde
Eieren zijn een van de meest voedzame, van nature beschikbare voedselbronnen. Verpakt met mineralen, vitamines en antioxidanten, het ei zorgt wereldwijd voor de broodnodige voeding. Het is echter niet langer voldoende om alleen naar de voedingswaarde van onze voeding te kijken.
Nu, meer dan ooit, staat de verantwoordelijkheid voor de zorg voor onze planeet en voor onze eigen gezondheid voorop bij veel mensen. In dat opzicht kunnen eieren worden beschouwd als de perfecte bondgenoot van een voedzaam en milieuvriendelijk dieet – hier zijn een paar redenen waarom:
1. Lage milieu-impact
Eieren zijn misschien klein, maar hun positieve impact op het milieu is enorm! In vergelijking met andere populaire eiwitbronnen, eieren gebruiken weinig water; noten hebben bijvoorbeeld meer dan vier keer meer water nodig om per gram eiwit te produceren.1
Onderzoek toont dat ook aan de productie van eieren zorgt voor minder uitstoot van broeikasgassen (BKG). per gram eiwit dan veel andere populaire eiwitbronnen.2 Dit betekent dat het opnemen van eieren in een uitgebalanceerd dieet ongelooflijk voedzaam is EN de ecologische duurzaamheid van onze planeet ondersteunt.
2. Duurzame voedselbron
Het is algemeen bekend dat eten lokaal, seizoensgebonden voedsel is gunstig voor onze aarde. Eieren kunnen overal ter wereld worden geproduceerd, ongeacht het seizoen, en spelen een rol om dit mogelijk te maken!
Recent onderzoek onderschrijft de opname van eieren in onze dagelijkse voeding als een vitaal onderdeel van een mens- en planeetvriendelijke levensstijl. De studie pleit ervoor dat volwassenen één ei per dag zouden moeten consumeren om voldoende micronutriënten binnen te krijgen voor een optimaal welzijn.3
Bovendien eieren zorgen voor minimaal keukenafval, omdat alleen de schaal oneetbaar is voor mensen. Gelukkig zijn de weggegooide schelpen composteerbaar voedzaam grond voor planten.4
Omarm de buitengewoon potentieel van eieren deze Wereldmilieudag met een breed toegankelijke, zeer voedzame voedselbron waar duurzaamheid staat centraal.
3. Evoluerende productiepraktijken
Voordat je op je bord komt, beginnen duurzaamheidsmaatregelen voor eieren op de boerderij. Eierboeren nemen belangrijke maatregelen om hun impact te minimaliseren door prioriteit geven aan planeetvriendelijke productie en er wordt wereldwijd belangrijke vooruitgang geboekt.
Vorig jaar introduceerde de Britse supermarktgigant Morrisons klimaatneutrale eieren. Deze eieren zijn afkomstig van kippen gevoerd met a sojavrij dieet van insecten, die zelf gevoed werden met voedselverspilling uit de supermarkt.5 Deze vernieuwende aanpak elimineert de uitstoot van koolstof van sojatransport en vermindert ontbossing veroorzaakt door sojaproductie. Onderzoek door Australian Eggs bevestigt dat insectenmeel een van de meest levensvatbare soja-alternatieven is aanzienlijke vermindering van de koolstofvoetafdruk.6
Dankzij de vooruitgang in de technologie is ons vermogen om duurzaam boeren wordt steeds breder haalbaar. Er is een online duurzaamheidstool ontwikkeld voor boeren in Canada om verdere vooruitgang op het gebied van duurzaamheid te stimuleren verminderde milieueffecten en de toepassing van nieuwe, planeetvriendelijke technologieën.7 De National Environmental Sustainability and Technology Tool (NESTT) stelt eierboeren in staat om meten, bewaken en beheren de ecologische voetafdruk van hun boerderijen.8
Daarnaast heeft een in Nederland gevestigde eierproducent met succes zijn circulaire modelbedrijf opgeschaald dat zich richt op COXNUMX-neutraliteit, dierenwelzijn en legkippen voeren met voedseloverschotten.9 De uitbreiding van het bedrijf toont de winstgevendheid en levensvatbaarheid van het model aan.
Dankzij voortdurende innovatie en vooruitgang kunnen eierboeren ervoor zorgen dat hun product van nature voedzaam blijft, terwijl ze voortdurend bijdragen aan de milieuprestaties van het ei.
Planeetvriendelijke proteïne
Met hun brede milieuvoordelen en efficiënt gebruik van hulpbronnen vertegenwoordigen eieren een bewuste keuze voor individuen die zich inzetten voor een groenere toekomst. Kies eieren op deze Wereldmilieudag, en daarna, om de weg te banen naar een voedzame en duurzame toekomst!
Referenties
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
2 Wereld Resources Institute (WRI)
3 Wereldwijde alliantie voor verbeterde voeding (2023)
9 Wereld Natuur Fonds (WWF) (2023)
Kies eieren om een groenere toekomst uit te broeden!
De IEC heeft een toolkit voor sociale media ontwikkeld om u te helpen Wereldmilieudag 2023 met eieren te vieren. De toolkit bevat speciaal gemaakte voorbeeldafbeeldingen, video- en postsuggesties voor Instagram, Facebook en Twitter, allemaal klaar om te downloaden en te delen!
Download de toolkit van de Wereldmilieudag (Engels)
Download de toolkit van de Wereldmilieudag (Spaans)