Egg, en flott naturlig kilde til vitamin D
D-vitamin er et næringsstoff som er viktig for utvikling av bein, skjeletthelse, sunne muskler og for å regulere immunforsvaret, men det anslås at 1 av 8 mennesker over hele verden har vitamin D-mangel eller insuffisiens [1]. Det er mange grunner til å sikre at du når det anbefalte daglige inntaket av dette viktige næringsstoffet, og som en av de få naturlige matkildene til vitamin D, kan egg hjelpe deg med å gjøre det.
D-vitamin er et viktig næringsstoff med flere viktige funksjoner. Også kjent som 'sunshine vitamin', produseres vitamin D i huden din som respons på sollys og produseres også naturlig i et lite antall matvarer, inkludert egg.
Gode kilder til vitamin D
Den beste kilden til vitamin D er sollys. Å nyte mat som egg, som naturlig inneholder vitamin D, som en del av et sunt balansert kosthold, kan imidlertid hjelpe deg til å oppfylle dine daglige vitamin D-krav.
D-vitamin finnes bare i et lite antall matvarer, inkludert:
- Eggeplommer
- Oljete fisk
- rødt kjøtt
- Liver
- Sopp
Forskning har funnet at en gjennomsnittlig porsjon på 2 egg inneholder 8.2 mikrog vitamin D, en betydelig del av det anbefalte diettinntaket av vitamin D [2], noe som gjør dem til et flott tillegg til dietten for å støtte inntaket av tilstrekkelige nivåer av dette viktige vitamin.
Hvorfor er vitamin D viktig?
En av de viktigste funksjonene til vitamin D er reguleringen av mengden kalsium og fosfat som absorberes av kroppen, og bidrar til normal vekst og utvikling hos barn og opprettholder helse av bein, tenner og muskler når vi blir eldre [3]. D-vitamin støtter også den normale funksjonen til immunforsvaret, som er kroppens første forsvarslinje mot infeksjon og sykdom [4].
I tillegg til disse primære fordelene antyder forskning at vitamin D også kan spille en rolle i bekjempelse av sykdomsreduserende depresjon og beskyttelse mot noen kreftformer [5]. Forskning publisert i American Journal of Clinical Nutrition antyder at vitamin D kan spille en rolle for å bidra til å redusere sjansen for å utvikle influensa [6]. Mens ytterligere undersøkelser antyder at vitamin D kan spille en viktig rolle i reguleringen av humøret, fant en studie at personer med depresjon som fikk vitamin D-tilskudd, oppdaget en forbedring i symptomene [7].
Vitamin D-mangel
D-vitamin er viktig for beinhelsen, og langvarige mangler kan ha en skadelig innvirkning på beinhelsen til både barn og voksne, samtidig som det påvirker immunforsvarets funksjon.
Uten nok vitamin D kan kroppen bare absorbere 10% til 15% av kalsium i kosten, men når tilstrekkelige nivåer av vitamin D er til stede, kan dette tallet mer enn doble til 30 til 40% [8]. Mangel på vitamin D hos barn forårsaker rakitt, mens det hos voksne forårsaker det osteomalasi [9]. Videre antyder forskning at vitamin D-mangel også kan være knyttet til økt risiko for kardiovaskulære hendelser [10] og utvikling av multippel sklerose [11], revmatoid artritt [12] og andre autoimmune tilstander [13].
Referanser
[1] Alder og aldring
[2] Australske egg
[3] New England Medical Journal
[4] Næringsstoffer
[5] British Medical Journal (BMJ)
[6] American Journal of Clinical Nutrition
[7] Journal of Internal Medicine
[8] Harvard Medical School
[9] British Medical Journal
[10] American Journal of the Medical Sciences
[11] Nevrologi
[12] Leddgikt og revmatisme
[13] Southern Medical Journal
[14] Ernæringsbulletin