Industriinnsikt: Fending mot patogener, rollen som et sterkt immunforsvar for verpehøner og eggforbrukere
Biosikkerhet er en viktig faktor for eggbønder over hele verden, og kan betraktes som økosystemet med tiltak som er i stand til å forhindre spredning av skadelige organismer til dyr for å redusere risikoen for overføring av smittsomme sykdommer. Sterk biosikkerhet krever alle forebyggende tiltak for å samarbeide, fra vaksiner til fysiske barrierer, hygienepraksis, personlig verneutstyr (PPE) og bioovervåking. Det er viktig at alle elementene fungerer synkronisert, uten svake lenker, for å maksimere produksjonen og minimere tap.
En viktig kobling til biosikkerhet og spredning av virus, som noen ganger kan glemmes, er immunforsvarets ytelse. Det er den første forsvarsbarrieren mot patogener, både bakteriell og viral opprinnelse. Et godt lag immunsystem vil sikre at dyret har en sterk respons på vaksiner og vil bidra til å redusere alvorlighetsgraden av infeksjoner. I en fersk artikkel (1) ble viktigheten av ernæringsstatus på prosessen med å beskytte mot virusinfeksjoner fremhevet.
Vitaminer A, B6, B12, C, D, E og folat; sporstoffer som sink, jern, selen, magnesium og kobber og Omega 3 fettsyrer, er viktige for å støtte en optimal funksjon av hønens immunsystem. For eksempel er vitamin A kjent for å øke beskyttelsen mot Newcastle sykdom ved å øke kroppstiter. Mens vitamin D er kjent for å beskytte høner mot immunologisk stress (2), reduserer det også følsomheten for oksidasjon av eggeplomme, og forbedrer dermed lagringstiden for egg. I tillegg har vitamin E en modulerende effekt på immunforsvaret via aktivering av makrofager og produksjon av antistoffer, nødvendig for forebygging og motstand mot forskjellige sykdommer (3). Som en bonus for å styrke immunforsvaret, gir optimal ernæring også hønen å være mindre utsatt for beindeformasjoner (osteoporose) og bidrar til å forbedre eggskallkvaliteten.
Å sørge for optimal ernæring til verpehøns er viktig ikke bare for å øke og opprettholde lagets immunitet, men også for å beskytte næringsverdien til eggene for forbrukerne. Egg anses å være en av "naturens første matvarer" med bevis som øker fordelene med egg for barns ernæring og potensielle fordeler for kvinner under graviditet og fødselsutfall (4). Den unike eggmatrisen til makronæringsstoffer, mikronæringsstoffer og immunfaktorer betyr at egg inneholder flertallet av viktige næringsstoffer som kreves av kroppen, og fremmer vekst og potensielt også hjelper barnets utvikling (4). Som forklart av Lutter et al., I deres papir om "potensialet for et enkelt egg for å forbedre maternær og barns ernæring".
Det er også mulig å styrke den allerede imponerende næringsverdien til egget, ved å øke med DHA, Omega 3, vitamin E, D og folat. I tillegg kan egg også gi menneskekroppen næringsstoffer og andre immunfaktorer i forbindelser som lettere absorberes og metaboliseres, sammenlignet med enkelt næringstilskudd (4). Dette er alle viktige elementer i prosessen med å styrke immunforsvaret til forbrukeren, men også verpehøna.
En annen studie publisert i 2020 (5) fremhever det faktum at vitamin D-metabolitten "25 (OH) D3 undertrykker produksjonen av inflammatoriske cytokiner og reduserer virusreplikasjon og kliniske manifestasjoner av influensavirusinfeksjoner i en musemodell". Denne metabolitten kan suppleres i høneens diett, for å øke vitamin D-aktiviteten til egget med opptil fem ganger.
Avslutningsvis, når vi gir verphøner et kosthold rikt på vitaminer, mineraler og sporstoffer, støtter vi biosikkerhetsprosessen til hele flokken, samtidig som vi forbedrer ernæringsstatusen til den menneskelige befolkningen som bruker egg og eggprodukt, en vinn-vinn-situasjon for eggprodusenten og forbrukeren.
Artikkel skrevet av:
Dr. Murtala Umar Faruk, hovedforsker, DSM ernæringsprodukter
Kalpana Beesabathuni, Global Lead - Technology & Entrepreneurship, Sight and Life
DSM er IECs verdikjedepartner: tilsetningsstoffer og bærekraft, og partnerskapet har som mål å bidra til å drive utviklingen i eggindustrien.
Referanser:
(1) Calder, PC et al., 2020. Optimal ernæringsstatus for et velfungerende immunsystem er en viktig faktor for å beskytte mot virusinfeksjoner. Næringsstoffer.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Ernæring og metabolisme 15:58. Kosttilskudd med vitamin D 3 beskytter verpehøner mot lipopolysakkarid-indusert immunologisk stress.
(3) Zang, H. et al., 2011. Effekter av forskjellige diett-vitamin-kombinasjoner på eggkvaliteten og vitaminavsetningen i hele egget til verpehøner. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Potensialet med et enkelt egg for å forbedre ernæring fra mødre og barn. Maternal & Child Nutrition, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Oral tilskudd av vitamin D-metabolitten 25 (OH) D3 mot influensavirusinfeksjon hos mus. Næringsstoffer.