ਕ੍ਰੈਕਿੰਗ ਐੱਗ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇਹ ਮਾਇਨੇ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ 13 ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਪਲੱਬਧ1. ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ 'ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਾਇਨੇ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ?
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹਨ, ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ, MD, DMSc ਅਰਨੇ ਅਸਟ੍ਰਪ, ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਐੱਗ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ (IENC) ਗਲੋਬਲ ਐੱਗ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਕਸਪਰਟ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਕੋਪੇਨਹੇਗਨ ਵਿੱਚ ਨੋਵੋ ਨੋਰਡਿਸਕ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ, ਹੈਲਥੀ ਵੇਟ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ, ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਮਰ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: “ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੰਜੋਗ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਸਰੀਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 21 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨੌਂ ਇਕੱਲੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬੀਫ ਤੱਕ - ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਸਰੋਤ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
'ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗੁਣਵੱਤਾ' ਤੋਂ ਸਾਡਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਅਸਟਰਪ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਚਣ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੀ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।"
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਪੈਟਰਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਮੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਰੀਰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ 95% ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਹਨ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਉਪਲੱਬਧ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਪਦੰਡ ਵਜੋਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ2.
ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।3. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਲਏ ਗਏ ਹਰ ਦੰਦੀ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਅਸਟਰਪ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: “ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ, ਲਾਗਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਸਮੇਤ, ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
“ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਸਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਹੈ... ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰਨ ਹੈ! ਅੰਡੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਰਚਨਾ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
"ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਅਸਟਰਪ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ, "ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਿੰਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।"
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ!
ਹਵਾਲੇ
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ!
ਅੰਡੇ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ, IEC ਨੇ ਇੱਕ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰਨ ਯੋਗ ਉਦਯੋਗਿਕ ਟੂਲਕਿੱਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸੰਦੇਸ਼, ਨਮੂਨਾ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪੋਸਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੀਮਾ, ਅਤੇ Instagram, Twitter ਅਤੇ Facebook ਲਈ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਗ੍ਰਾਫਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇੰਡਸਟਰੀ ਟੂਲਕਿੱਟ (ਸਪੇਨੀ) ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰੋਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਅਰਨੇ ਅਸਟ੍ਰਪ ਬਾਰੇ
ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਅਰਨੇ ਅਸਟ੍ਰਪ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਐੱਗ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ (IENC) ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ। ਗਲੋਬਲ ਅੰਡਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਹੈਲਥੀ ਵੇਟ ਸੈਂਟਰ, ਨੋਵੋ ਨੋਰਡਿਸਕ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ, ਕੋਪਨਹੇਗਨ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ। ਉਸ ਕੋਲ ਕਲੀਨਿਕਲ ਖੋਜ ਵਿੱਚ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਭੁੱਖ ਨਿਯਮ, ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਲਾਜ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ, ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿੱਥੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। 2018 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਐਸਟਰੂਪ ਨੂੰ ਕਲੈਰੀਵੇਟ ਦੀ (ਵੈੱਬ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸ) ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਡੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਹਿਯੋਗੀ
ਪਹਿਲੇ 1,000 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਊਚਰ ਫਿਊਲਿੰਗ
