Informacje branżowe: Zwalczanie patogenów, rola silnego układu odpornościowego kur niosek i konsumentów jaj
Bezpieczeństwo biologiczne jest głównym zagadnieniem dla hodowców jaj na całym świecie i można je uważać za ekosystem środków zdolnych do zapobiegania rozprzestrzenianiu się organizmów szkodliwych na zwierzęta w celu zmniejszenia ryzyka przenoszenia chorób zakaźnych. Silne bezpieczeństwo biologiczne wymaga współpracy wszystkich środków zapobiegawczych, od szczepionek po bariery fizyczne, praktyki higieniczne, środki ochrony osobistej (ŚOI) i monitoring biologiczny. Aby zmaksymalizować produkcję i zminimalizować liczbę ofiar, niezbędne jest, aby wszystkie elementy działały zsynchronizowane, bez słabych ogniw.
Ważnym ogniwem związanym z bioasekuracją i rozprzestrzenianiem się wirusów, o którym czasami można zapomnieć, jest działanie układu odpornościowego. Stanowi pierwszą barierę ochronną przed patogenami pochodzenia bakteryjnego i wirusowego. Dobry system odpornościowy warstwy zapewni zwierzęciu silną odpowiedź na szczepionki i pomoże zmniejszyć nasilenie infekcji. W niedawnym artykule (1) podkreślono znaczenie stanu odżywienia w procesie ochrony przed infekcjami wirusowymi.
Witaminy A, B6, B12, C, D, E i kwas foliowy; pierwiastki śladowe, takie jak cynk, żelazo, selen, magnez i miedź oraz kwasy tłuszczowe Omega 3, są ważne we wspieraniu optymalnego funkcjonowania układu odpornościowego kury. Na przykład wiadomo, że witamina A zwiększa ochronę przed chorobą Newcastle poprzez zwiększenie miana organizmu. Wiadomo, że witamina D chroni kury przed stresem immunologicznym (2), ale zmniejsza również podatność na utlenianie żółtka jaja, poprawiając w ten sposób czas przechowywania jaj. Ponadto witamina E działa modulująco na układ odpornościowy poprzez aktywację makrofagów i produkcję przeciwciał, niezbędnych do profilaktyki i odporności na różne choroby (3). Jako dodatek do wzmocnienia układu odpornościowego, zapewnienie optymalnego żywienia sprawia, że kura jest mniej podatna na deformacje kości (osteoporozę) i poprawia jakość skorupy jaja.
Zapewnienie optymalnego żywienia kur niosek jest niezbędne nie tylko dla wzmocnienia i utrzymania odporności niosek, ale także dla ochrony wartości odżywczej jaj dla konsumentów. Jajka są uważane za jeden z „pierwszych pokarmów natury”, a dowody wskazują na korzyści płynące z ich stosowania w żywieniu dzieci oraz potencjalne korzyści dla kobiet w czasie ciąży i porodu (4). Unikalna macierz jajeczna makroskładników, mikroelementów i czynników odpornościowych oznacza, że jaja zawierają większość niezbędnych składników odżywczych wymaganych przez organizm, promując wzrost, a także potencjalnie wspomagając rozwój dziecka (4). Jak wyjaśniają Lutter i wsp. W artykule na temat „potencjału prostego jajka w poprawie odżywiania matki i dziecka”.
Możliwe jest również podniesienie i tak już imponującej wartości odżywczej jajka poprzez wzbogacenie go o DHA, Omega 3, Witaminę E, D i kwas foliowy. Ponadto jaja mogą również dostarczać organizmowi ludzkiemu składników odżywczych i innych czynników odpornościowych w związkach, które są łatwiej wchłaniane i metabolizowane w porównaniu do pojedynczych suplementów odżywczych (4). To wszystkie ważne elementy w procesie wzmacniania układu odpornościowego konsumenta, ale także kur niosek.
Inne badanie opublikowane w 2020 r. (5) podkreśla fakt, że metabolit witaminy D „25 (OH) D3 hamuje wytwarzanie cytokin zapalnych i ogranicza replikację wirusa oraz objawy kliniczne zakażeń wirusem grypy w modelu mysim”. Metabolit ten można uzupełniać w diecie kury, aby nawet pięciokrotnie zwiększyć aktywność witaminy D w jaju.
Podsumowując, dostarczając kurom nioskim dietę bogatą w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, wspieramy proces bioasekuracji całego stada, jednocześnie poprawiając stan odżywienia populacji ludzkiej spożywającej jaja i produkty jajeczne, sytuacja korzystna zarówno dla producenta jaj, jak i dla konsumenta.
Artykuł napisany przez:
Dr Murtala Umar Faruk, główny naukowiec, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, globalny lider - technologia i przedsiębiorczość, wzrok i życie
DSM jest Partnerem Łańcucha Wartości IEC: Dodatki Paszowe i Zrównoważony Rozwój, a partnerstwo ma na celu wspomaganie rozwoju w przemyśle jajecznym.
Referencje:
(1) Calder, PC i in., 2020. Optymalny stan odżywienia dla dobrze funkcjonującego układu odpornościowego jest ważnym czynnikiem ochrony przed infekcjami wirusowymi. Składniki odżywcze.
(2) Geng, Y. i in., 2018. Odżywianie i metabolizm 15:58. Suplementacja witaminą D 3 w diecie chroni kury nioski przed stresem immunologicznym wywołanym przez lipopolisacharydy.
(3) Zang, H. i in., 2011. Wpływ różnych kombinacji witamin w diecie na jakość jaj i odkładanie witamin w całych jajach kur niosek. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL i Stewart, CP (2018). Potencjał prostego jajka do poprawy odżywiania matki i dziecka. Odżywianie matek i dzieci, 14 (supl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Doustna suplementacja metabolitu witaminy D 25 (OH) D3 przeciwko zakażeniu wirusem grypy u myszy. Składniki odżywcze.