د هګۍ تغذیه کول: د پروټین کیفیت او ولې دا مهم دي

هګۍ په پراخه کچه د تغذیې ځواک په توګه پیژندل کیږي کله چې دا د پروټین او ډیری نورو مهم مغذي موادو سره راځي! په حقیقت کې، یوازې یوه لویه هګۍ 6 ګرامه پروټین، او همدارنګه 13 اړین ویټامینونه او منرالونه لري. هغه څه چې لږ خلک پوهیږي هغه دا دي چې هګۍ یو له اصلي سرچینو څخه دي د لوړ کیفیت پروټین شته¹. مګر موږ څه معنی لرو کله چې موږ 'د لوړ کیفیت پروټین' ووایو او ولې دا مهمه ده؟

 

پروټین څه شی دی او ولې اړین دی؟

پروټینونه د بدن اصلي ساختماني بلاکونه دي، د نسج ترمیم او زموږ حجرو ته اجازه ورکوي چې په سمه توګه کار وکړي. دوی د عضلاتو د ودې لپاره اړین دي، دوی زموږ د معافیت سیسټم ملاتړ کوي، او د ماشوم وده کې مرسته کوي.

پروفیسور، MD، DMSc Arne Astrup، د هګیو نړیوال تغذیه مرکز (IENC) د نړیوال هګۍ تغذیه متخصص ګروپ غړی او په کوپنهاګن کې د نوو نورډیسک بنسټ د سالم وزن مرکز رییس، تشریح کوي چې څنګه پروټین کولی شي د عمر مختلفو ګروپونو ته ګټه ورسوي: "دا په ځانګړې توګه د لویو ماشومانو لپاره اړین دي، د دوی د ودې مالتړ وکړي، او زاړه او هغه کسان چې په ناروغۍ اخته دي، ځکه چې دا د حیاتي ارګانونو او نسجونو ساتلو کې مرسته کوي."

پروټین د امینو اسیدونو څخه جوړ دی - مګر تل ورته ترکیبونه او تناسب نه وي. بدن د مختلف پروټینونو جوړولو لپاره شاوخوا 21 امینو اسیدونه کاروي. له دې څخه نهه یوازې د بدن لخوا نشي تولید کیدی ، نو باید د خواړو له لارې ترلاسه شي - دا په نوم پیژندل کیږي اړین امینو اسیدونه.

پروټین په یو لړ خواړو کې موندل کیدی شي - له لوبیا څخه تر غوښې پورې - مګر د کیفیت د پروټین اندازه کولی شي له سرچینې څخه بل ته خورا توپیر ولري.

 

موږ د 'پروټین کیفیت' څه معنی لرو او دا څنګه ارزول کیږي؟

پروفیسور اسټرپ تشریح کوي: "د پروټین کیفیت په عمده ډول په خواړو کې د مختلف امینو اسیدونو ترکیب پورې اړه لري ، او د هضم او جذب کیدو لپاره د دوی حیاتي شتون."

د بیلګې په توګه، هګۍ ټول نهه اړین امینو اسیدونه لري، چې دوی یې جوړوي بشپړ پروټین. سربیره پردې، هغه تناسب او نمونه چې په کې دا امینو اسیدونه موندل کیږي دوی د بدن اړتیاو لپاره مناسب میچ جوړوي.

په هګیو کې پروټین هم خورا د هضم وړ دی - بدن کولی شي جذب کړي او 95٪ یې وکاروي!

دا دوه فکتورونه پدې معنی دي چې هګۍ یو دي د لوړ کیفیت پروټین غوره سرچینې شته. ساینس پوهانو حتی هګۍ په نورو خواړو کې د پروټین کیفیت ارزولو لپاره د معیار په توګه کارولې².

 

د لوړ کیفیت پروټین مصرف څه ګټې لري؟

پداسې حال کې چې په ټولو خواړو کې پروټین روغتیایی ګټې وړاندې کوي، د پروټین کیفیت لوړ وي، په اسانۍ سره د بدن لخوا هضم او پروسس کیدی شي.³. دا پدې مانا ده چې ستاسو بدن کولی شي د هر چیچلو څخه ډیرې ګټې ترلاسه کړي.

پروفیسور اسټرپ تشریح کوي چې د لوړ کیفیت لرونکي پروټین کافي مقدار د ښه روغتیا لپاره اړین دی: "دا د قوي هډوکو ، عضلاتو او حیاتي ارګانونو ملاتړ کوي ، په بیله بیا د هورمون تولید او د ناروغیو دفاع ، پشمول د انتاناتو په وړاندې د معافیت غبرګون.

"پروټین هم د دې د اطمینان اغیزې له امله د بدن صحي وزن ساتلو کې مرسته کوي. د پروټین او غذايي فایبرونو ترکیب تاسو د اوږدې مودې لپاره د بشپړتیا احساس درکوي، د ډیر وزن او چاقۍ مخنیوي کې مرسته کوي.

 

موږ یې مات کړ

موږ تل هګۍ د دوی د خوندور خوند او استقامت لپاره خوښې کړې… او اوس موږ یو بل د نه منلو وړ دلیل لرو! هګۍ نه یوازې د پروټین سره ډکې دي، مګر هغه پروټین چې دوی لري لوړ کیفیت لري - د ټولو نهه اړینو امینو اسیدونو سم ترکیب سره په اسانۍ سره د هضم وړ دي.

"هګۍ د لوړ کیفیت لرونکي پروټین ډیر مینځپانګه لري،" پروفیسور اسټرپ پای ته ورسید، "کوم چې د انسان د مصرف لپاره خورا ښه دی او همدارنګه په ټولو دریو ورځني خواړو کې یوځای کول اسانه دي."

بل ځل چې تاسو په پام کې ونیسئ کوم پروټین سرچینې ستاسو په رژیم کې شامل کړئ، په یاد ولرئ چې دا یوازې د مقدار پورې اړه نلري، مګر کیفیت هم!

 

ماخذونه