بې ځایه هګۍ: هیڅ ځای نشته
د ټاکنو خپلواک کمیسیون سوداګریز کنفرانس کې مونټ کارلو ، کارلوس ساویاني ، د خواړو پایښت او بازار موندنې اجرایوي رییس ، او WWF کې د څارویو پروټین لپاره پخوانی مرستیال د هګیو په اړه د نړۍ لید په اړه یو توضیحي پریزنټیشن وړاندې کړ. د هغه خبرې د مصرف کونکي چلند بدلونکي ګ consideredي. د څارویو پروټینونو په اړه په پرمختللو هیوادونو کې اوسني وضعیت روښانه کول ، او همدارنګه د دې ارزونه چې د هګیو چاپیریال او تغذیه کونکي اغیزې د خواړو تولید او پایښت سره تړاو لري.
په دې څیړنه کې چې بهرني شریکان د هګیو په اړه څه وايي، کارلوس د ویګن غورځنګ اجنډا سره مخ شو. دا د خورا لیدل شوي مصرف کونکي سره مخ شوي کمپاینونو له لارې ترسره کیږي لکه څنګه چې د ملیون ډالرو ویګن کمپاین لخوا بیلګه شوې چې پوپ فرانسیس ننګوي چې د لینټ لپاره ویګان ته لاړ شي.
دا ډول کمپاینونه د نامتو شخصیتونو، فعالینو او پالیسي جوړونکو څخه د پیرودلو لوړه کچه لري چې غواړي د نبات پر بنسټ د پایښت لپاره د دوی دلیل ته وده ورکړي. په هرصورت، دا ډول فعالیتونه ژورې ویشونه رامینځته کوي، د پرانیستې او شفافو خبرو اترو ستونزمن کول.
کارلوس د خپل پریزنټشن په جریان کې وښوده چې دا هیڅ نوی ندی. د لسیزو راهیسې د هګیو د رول په اړه په پراخه کچه باورونه او متضاد نظرونه شتون لري - ډیری یې چې تل دقیق ندي: په مننه، اوس د پراخو محاکمو پراساس قوي مطالعات شتون لري چې پدې معنی چې ډیری ډاکټران په زیاتیدونکي توګه د هګیو د مصرف ملاتړ کوي. بیا هم د پروپاګند نوې څپې څخه د هګیو صنعت ته د پام وړ ګواښ شتون لري چې د سازمانونو لخوا پرمخ وړل کیږي چې غواړي د نباتاتو پراساس خواړو سیسټمونو ته وده ورکړي.
دا د لانسیټ طبي ژورنال کې خپاره شوي راپور لخوا ثبوت شوی. څیړنه د EAT د نامتو بنسټ لخوا ترسره شوې. د دوی مطالعې پایله کړې چې موږ باید د هګیو په ګډون د حیواني پروټینونو مصرف خورا کم کړو. په هرصورت، کارلوس اشاره وکړه چې د EAT مطالعه د نظري رژیم پر بنسټ وه؛ د خوړو د پایښت لپاره د نبات پر بنسټ چوکاټ رامینځته کول او د روغتیا نړیوال سازمان د پالیسي جوړولو په برخه کې د نفوذ کولو هدف سره.
دا جنجالي راپور د تولیدونکو، غذایي متخصصینو، ډاکټرانو، پالیسي جوړونکو او چاپیریال پوهانو څخه د پام وړ فشار پایله درلوده. کارلوس د سټینفورډ پوهنتون څخه د جان لوانیدیس کلیدي ځوابونه په ګوته کړل، مخکښ تغذیه پوه ډاکټر جورجیا ایډی، شینګین فین، د نړیوال خوراکي پالیسۍ د څیړنې انسټیټیوټ عمومي رییس او د کار سرچینې انسټیټیوټ - یو خورا درناوی نادولتي موسسه - چې ټولو یې د دفاع له لارې د EAT راپور ته ځواب ووایه. د څارویو پروټینونه او زموږ په رژیم کې د دوی ارزښتناکه رول. دا ضد دلیلونه له موږ څخه غوښتنه کوي چې د نړیوال نفوس او د مخ پر ودې هیوادونو د تغذیې اړتیاو کې توپیرونه په پام کې ونیسو. دلته هګۍ او نور حیواني پروتینونه د ماشومانو د صحي ودې په وده او د ودې په کمولو کې مهم رول لري، بلکې له هیوادونو سره هم مرسته کوي چې باثباته، باثباته پاتې شي او د عاید سرچینې چمتو کړي.
برسیره پردې، کارلوس د مخکښ چاپیریال پوهانو غبرګونونه په پام کې نیولي، چې وايي د څارویو پر بنسټ پروټینونو څخه لیرې کول به د چاپیریال لویه ګټه ونه لري چې ادعا کیږي. کرنه د شنو خونو ګازونو 20٪ مسؤولیت لري او د حیواناتو اخراج د دې نیمایي برخه جوړوي. له همدې امله، دا مهمه ده چې موږ په یاد ولرو چې ټول خواړه اغیز لري او هګۍ په نسبي توګه ټیټ اغیز لري.
کله چې موږ د نبات پر بنسټ بدیلونه په پام کې نیسو، نو دا مهمه ده چې د دوی اغیز هم په پام کې ونیول شي. WWF روښانه کړه چې سویا د ځنګلونو د تخریب دوهم لوی لامل دی. په ورته ډول، مغز د غوښې په پرتله لوړ تاثیر لري - نو په ساده ډول د رژیم بدلول هغه ستونزې نه حل کوي چې سیارې ورسره مخ دي.
بله مقاله چې په نیچر کې خپره شوې د هر اړخیزو ، اوو-لیکټو - سبزیجاتو او سبزیجاتو رژیمونو ترمینځ مختلف چاپیریال اغیزې په پام کې نیولي. د ډیرو کلونو په اوږدو کې د 100 خلکو مطالعه، څیړونکو د ټولو دریو خوړو د CO2، اوبو او ځمکې اغیزې محاسبه کړې. هر اړخیزه رژیم په ټولو دریو برخو کې خورا لوړه اغیزه درلوده. پداسې حال کې چې د ovo-lacto-vegetarian او vegan غذا د پرتله کولو وړ وو - د ovo-lacto-vegetarian سره د اوبو ترټولو کوچنۍ نښې لري.
کارلوس د معتبر خواړو ژورنالیست سیم بلوچ موندنو ته پاملرنه راجلب کړه ، چا چې د یوې اونۍ لپاره د EAT-Lancet وړاندیز شوي رژیم هڅه وکړه مګر وموندله چې تعقیب یې تقریبا ناممکن و. د دې سخت پیرامیټرې پدې معنی دي چې هغه په ورځ کې دوه اضافي ساعتونه د 85٪ ډیر لګښت سره خواړه چمتو کولو مصرف کړي.
که څه هم، دا مثال د نبات پر بنسټ د داسې نسخې غذا سره ستونزې څرګندوي، ډیری پیرودونکي هڅه کوي چې په خپلو رژیمونو کې ډیرې میوې او سبزیجات شامل کړي. روغتیا، چاپیریال او د څارویو هوساینه د دې رجحان درې کلیدي چلوونکي دي. دا هغه مسلې دي چې د خواړو تولید کونکي او تولید کونکي ورته ځواب ورکوي او د دې لامل شوي چې د نبات پر اساس بازار د 3.7 ملیارد ډالرو ارزښت ولري.
د دوامدار خوراکي تولید اهمیت روښانه کولو لپاره، کارلوس څرګنده کړه چې څنګه د بلیکروک پانګې اچونې اجراییوي رییس لیري فنک، د بلیکروک $ 6 ټریلیون پورټ فولیو کې د ټولو سوداګرۍ اجرایوي رییس ته یو خلاص لیک ولیکه - غوښتنه یې وکړه چې دوی د اوږدې مودې خوندي کولو لپاره په دوامداره توګه کار وکړي. وړتیا
نو کله چې د هګیو خبره راځي څه پیښیږي؟ ایا هګۍ د بدلولو وړ دي؟
د خپلو خبرو په پایله کې، کارلوس ډیری ځانګړتیاوې وښودې چې هګۍ بې ساري کوي او ډیری فرصتونه چې د هګۍ صنعت د دوامداره پرمختګ لپاره لري.
د تغذيې له پلوه، هګۍ په ځانګړي ډول بشپړ دي، د کیفیت پروټین ترټولو لوړ سرچینه. دا د څارویو خورا اغیزمن پروټین دي نو د چاپیریال اغیز خورا ټیټ دی. په حقیقت کې، هګۍ د وريجو او نورو تازه محصولاتو په پرتله لږ اغیز لري. دوی لږو اوبو ته اړتیا لري، د یوې هګۍ د پښو نښه 29 لیټره په هر ګرام پروټین کې ده، پداسې حال کې چې مغز په هر ګرام کې 139 لیټره لري.
وړتیا د هګیو په ګټه یو بل کلیدي فاکتور دی چې ډیری ته یې د لاسرسي وړ کوي. هګۍ هم د ټولنیز او دوامدار پرمختګ لپاره یوه ځانګړې وسیله ده، لکه څنګه چې د IEF د کار له لارې لیدل کیږي. هګۍ ځانګړي ځانګړتیاوې لري چې د هګیو تولید پلي کول په پرمختللو هیوادونو کې یو عملي، ارزانه حل جوړوي. د نویو ټیکنالوژیو د پراختیا له لارې د هګیو د شیلف ژوند ښه شوی او پراخ شوی.
د هګیو د حسد وړ موقعیت ساتلو لپاره، صنعت باید لاندې عوامل په پام کې ونیسي؛ خواړه، جینیات، د څارویو هوساینه، د کولمو روغتیا، د سرې کارول، د ښو کړنو او ټیکنالوژیو غزول، روڼتیا، نوښت او ټولنیز پرمختګ.
په 2020 کې راتلونکي څه ته سترګې په لار کارلوس خپل پریزنټشن د دې په ویلو پای ته ورساوه؛ "زما له څیړنې څخه زما پایله، ایا زه فکر کوم چې د هګیو لپاره یو لوی فرصت شتون لري چې د پروټین ترټولو دوامداره او نه بدلیدونکي سرچینه وګڼل شي. دا پدې پورې اړه لري چې صنعت څنګه دا مني او پرمخ وړي.